2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бүгүнкү күндө вегетарианизм популярдуулукка ээ болуп келе жатканы менен, эт жана колбаса дүйнө жүзү боюнча негизги тамактардын катарына кирет. Жашылча-жемиштер ден-соолукка пайдалуу азыктардын катарына кирет, бирок эт жегендин айрым пайдалуу жактары бар.
Диетологдор тең салмактуулук болуш керек дешет. Белок ден-соолук үчүн абдан маанилүү, анткени организм тарабынан синтезделбей турган жана аны тамак-аш менен кошо албаган маанилүү аминокислоталарды берет. Белоктор булчуңдардын түзүлүшүнө кирип, иммунитетти сактоонун негизги элементи болуп саналат. Денени ушул аминокислоталар менен камсыз кылуу үчүн биз эки түрдөгү белокту бириктиришибиз керек: өсүмдүк жана жаныбар. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, өсүмдүктөрдүн белокторунан айырмаланып, жаныбарлардын белокторунда эң керектүү аминокислоталар бар.
Балык эти омега-3 жана омега-6 маанилүү май кислоталарынын, белоктордун, витаминдердин (A, B12, D, E) жана минералдардын (калий, темир, йод, фосфор, селен) сонун булагы. Балыктын этин үзгүлтүксүз колдонуу остеопороздун, сезгенүүнүн, аз кандуулуктун алдын алат, күйүктү тездетет, жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт, депрессия жана биполярдык бузулууларга оң таасирин тийгизип, организмдеги кальцийдин көлөмүн көбөйтөт.
Тоок минералдык заттардын, микроэлементтердин жана витаминдердин бай булагы болуп саналат, В-комплекстүү витаминдердин көпчүлүгүн, майда эриген А, D, K, E витаминдерин, темир, жез, цинк, магний, фосфор, калий, кальцийди ар кандай пропорцияда камсыз кылат.. Тооктун курамындагы селен бир нече зат алмашуу процесстеринде, анын ичинде калкан безинин гормондорунун алмашуусунда маанилүү ролду ойнойт жана жогорку иммунитетти сактоодо өзгөчө маанилүү ролду ойнойт. Үй канаттууларында көп тандалган селен катаракта жана жүрөк ооруларынын алдын алат.
Уй эти темирдин маанилүү булагы болуп саналат. Ошондой эле, ал В витаминине бай, бул заттын зат алмашуусун камсыздоочу булчуң массасын жана карнитинди иштеп чыгууда эритроциттердин жана пайдалуу креатиндин пайда болушуна жардам берет. Ошондой эле уйдун этинде Е витамини бар, ал антиоксидант, тери же кан тамырлар системасы үчүн пайдалуу, ошондой эле жаштык жана төрөттүн витамини деп аталат.
Койдун аш болумдуулугу жогору жана темир менен цинктин сиңимдүү булагы. Бул сөөк тутумун бекемдөө жана ткандарды калыбына келтирүү үчүн өтө маанилүү. Ошондой эле анын курамында организмге энергия берип туруучу, башка чачтын түрлөрүндө сейрек кездешүүчү маанилүү аминокислота бар. Ал белок, темир, В12 витамини, цинк, селен сыяктуу көптөгөн пайдалуу заттарга бай. Анын курамында марганец, селен, жез, фолий кислотасы жана антиоксиданттар бар.
Өрдөктүн эти тамак-аш сиңирүү системасын камсыздап, нерв системасын жакшыртат. Ошондой эле иммундук системаны чыңдап, организмдин өнүгүшүн камсыздайт. Бул белоктун, ниациндин, фосфордун, рибофлавиндин, темирдин, цинктин, В-6 витамининин жана тиаминдин жана В-12 витамининин, фолий кислотасынын жана магнийдин аз өлчөмүндөгү булак.
Эттин курамы жогорку сапаттагы белоктор менен минералдардын көптүгүнөн организмдин жакшы иштеши үчүн абдан маанилүү. Ошондуктан биз аны башкача формада жешибиз керек. Бирок пайдалуу болуудан тышкары, даамдуу даярдалган болуш керек.
Кантип үйдө кемчиликсиз стейк жасоого болот? Суроо жөнөкөй эмес. Мештин кайсы түрүнөн баштап, идиштин түрү жана материалы, стейк түрү жана анын калыңдыгы менен аяктаган көптөгөн өзгөчөлүктөр бар.
Жакындарыңызга даамдуу эт тамактары менен мамиле кылууга жардам бере турган ыкма деп аталат. этти мөөрдөө. Мына ушул процесстин өзгөчөлүктөрү.
1. Пакеттен стейкти алып, андан нымдуулукту ашкана кагазы менен алып салыңыз. Эт бөлмө температурасына чейин жылыганча күтө туруңуз;
2. Эгер сизде чоң бөлүк болсо мөөр басуу үчүн эт, стейктерге кесилген. Эттин бир бөлүгү уруксат берсе, жипчелерди кесүү маанилүү экендигин унутпаңыз. Стейктин калыңдыгы 2,5 смден 4 смге чейин;
3. Зайтун майы менен кууруу же жөнөкөй күн карама майы менен майлаңыз. Эч кандай учурда зайтун майын салаттарга колдонбоңуз, ал зайтун жыттанат жана температурасы төмөн;
4. Табаны максималдуу температурага жана стейкти мөөр басуу эки тараптан, эки тараптан тең 2 мүнөттөн;
5. Температураны максималдуу көрсөткүчтөн 2 / 3ке чейин төмөндөтүп, күйгүзгүчкө жеткиче бышырыңыз;
6. Стейкти жыгач тактайга же жылуу идишке коюп, 5 мүнөт эс алыңыз;
7. Стейкти, тузду туурап, кара мурч менен себелеп, эттен сонун ырахат алыңыз. Кара мурчту жаңы майдалап, туздан туура тандоо керектигин унутпаңыз.
Бул жерде дагы бир нече этти жабуу боюнча кеңештер.
Стейктин калыңдыгы өтө маанилүү. Калыңдыгы 2,5 сантиметрге чейинки стейктер (болжол менен 2 манжасы) табада гана бышырылат.
2,5 смден ашык калың стейктер көмөчкө мөөр басуу жана 180 градуста духовкага даяр болгончо бышырыңыз. Духовка колдонмонун 5-пунктун алмаштырат.
Калыңдыгы 2,5 см жетпеген стейкти эки жагына 2-3 мүнөткө мөөрлө. Калыңдыгы 2,5 смден ашкан ар бир сантиметр бышыруу убактысына дагы эки мүнөт кошулат.
Биз этти мөөр басабыз даам үчүн. Мөөр басуу менен, эттин бети карамелденет жана биз абдан жакшы көргөн куурулган даамга ээ болобуз. Эгерде мөөр басылгандан кийин эт кастрюльге же фольга менен бышырылса, биз мыкты натыйжага жетишебиз. Мындай учурларда, эт өзүнүн соусунда даярдалат жана эт жана башка кошулмалар үчүн аппетит маринадысыз деле мыкты болуп чыгат.
Сиздин көндүмдөрүн практикалоо пломбалоочу эт, табада жана бышырылган стейктерде, ошондой эле куурулган эт үчүн рецепттерибизди караңыз.
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Эмне үчүн жана эмне менен Гелато кадимки балмуздактан артык?
Gelato бул балмуздак деген италиялык гана сөз эмес. Азгырык биздин тааныш даамыбыздан, жыпар жыттан жана текстурадан таптакыр башкача. Гелато балмуздактан үч негизги себеп менен айырмаланат. 1. Майдын курамы Биринчиси, майдын курамында.
Эмне үчүн этти көп жеш керек?
Көптөгөн жылдар аралыгында вегетариандык жана вегетандуулукту жактагандар көбөйө баштады. Адамдар жаныбарлардын этин четке кагып, аны өзүнүн менюсунан алып сала башташты. Ар бир адам эмне жей тургандыгын тандап алууга укуктуу, бирок эт организмге да өтө пайдалуу экендигин билүү керек.
Этти эмне менен алмаштыруу керек
Эттин курамында эң керектүү аминокислоталар жана белоктор бар, аларсыз адам денеси жетиштүү деңгээлде иштей албайт. Мындан тышкары, эттин курамында көптөгөн баалуу минералдар, анын ичинде темир жана көптөгөн витаминдер бар. Эксперттердин айтымында, эттин ордуна баалуу белокторду жана аминокислоталарды, ошондой эле минералдар менен витаминдерди камтыган кээ бир азыктар менен алмаштырса болот.
