2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Gelato бул балмуздак деген италиялык гана сөз эмес. Азгырык биздин тааныш даамыбыздан, жыпар жыттан жана текстурадан таптакыр башкача.
Гелато балмуздактан үч негизги себеп менен айырмаланат.
1. Майдын курамы
Биринчиси, майдын курамында. Балмуздак каймактан жасалат, анын курамында 10% дан ашык май болушу керек. Желатонун түпнуска рецепти аны негизинен сүттөн жасайт жана андагы май 4% дан ашпайт.
2. Салмак жана кошумча аба
Желато менен балмуздактын кийинки айырмасы салмактуулукта жана ага кошулган абада. Балмуздак өндүрүлгөндө, кошумча суу кошуп, анын салмагы жасалма жол менен көбөйтүлөт. Анын көлөмү кошумча аба менен көбөйөт. Ал өтө тез бузулуп, аралашмага көбүрөөк аба кирет. Бул балмуздактын көлөмүн көбөйтүп, жумшак жана жеңил кылат. Мындан тышкары, анын курамында жумуртканын сарысы болушу керек.
Өндүрүшүндө жазалоочу аралашма жайыраак аралаштырылат. Бул аны тыгызыраак кылат. Гелато бир кыйла жай темп менен эрийт. Аны өндүрүүдө сарысы аз же такыр кошулбайт. Мындан тышкары, балмуздактын бул түрүнүн чеберлеринин көпчүлүгү жогорку сапаттагы азыктарды жана жасалма таттуу жана даамдарды минималдуу өлчөмдө колдонууну туура көрүшөт.
Сактоо жана тейлөө
Үчүнчү негизги айырмачылык - сактоо жана аны тейлөө ыкмасында. Балмуздак узак убакытка чейин сакталып кала турган узак мөөнөттүү продукт болсо, ал жазалоочу тез жеш керек. Ошол себептен бул италиялык адистик өзүнүн сергектигин сактаган кичирээк жана тыкан кесимдерде сунушталат.
Сактоо температурасы дагы ар башка. Балмуздак болжол менен минус 12 градуска чейин сакталат жана берилет, андан кийин ал эрий баштайт. Гелато, өз кезегинде, нөлдөн төмөн 5кө чейин берилиши мүмкүн, анткени анын курамында май аз.
Италиялык гелато дүйнөдөгү эң популярдуу десерттердин бири экени талашсыз. Италияга кандайча келгендиги талаштуу. Эң көп айтылган теориялардын бири - Марко Поло балмуздакты Кытайдан алып келген. Бирок, ошол эле учурда, Рим императорлору мөмө-жемиштен жана муздан же тоңгон кардан жасалган таттуу тамакты эң көп сүйгөндөрдүн бири болгон деген далилдер бар.
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Чочко майы эмне үчүн гидрогенделген майлардан артык?
Бир нече убакыт мурун диетологдор жана башка ар кандай эксперттер чочко майынын канчалык зыяндуу экендиги жөнүндө бир нече тонна материал жазышкан. Ошол эле учурда, жогорку мазмундагы өнүмдөр гидрогенизацияланган майлар . Болгария, негизинен, майдын ушул түрүн камтыган азыктардын арзан баасына алданып, бүгүнкү күндө аны кыйнап, өлтүрүп жаткан оорулардын жүздөн бир бөлүгүн билбей туруп, мурункуларынын муундары колдонгон майларды унутуп койду.
Эмнеге жана качан тоңдурулган балыктар жаңыдан артык?
Балык жана деңиз азыктары биздин ден-соолукка пайдалуу экендигин бардыгы билишет! Эгер сиз аларды бышырып жегенди жакшы көрсөңүз, анда алардын ден-соолукка тийгизген узак мөөнөттүү пайдасынан ырахат ала тургандыгыңызды билиңиз. Деңиз азыктарынын кандай даамдуу тамактарын даярдоону тандоонун өз өзгөчөлүктөрү бар.
Балдарды балмуздактан сактаңыз - бул алар үчүн дары сыяктуу иштейт
Балмуздак ачкалыктын алдында өзүңүздү алсыз сезесизби? Сиз сейилдөөгө чыкканда жана алдыңызда балмуздак чыгаруучу жай пайда болгондо муздуу ырахатты сатып албоого чыдай аласызбы? Эгер сиздин жоопуңуз жок болсо, анда сиз өзүңүз гана эмес, балмуздакка берилген көпчүлүктүн бир бөлүгү экениңизди билишиңиз керек.
Эмне үчүн тоңдурулган мөмө-жемиштер жаңы жемиштерден артык
Эгер сиз, көпчүлүк адамдар сыяктуу эле, мөмө-жемиштер жаңы болгондо гана пайдалуу деп ойлосоңуз, анда ашканада тоңдурулган азыктар эмне үчүн жана кандайча чоң артыкчылыкка ээ болоорун сизге ачып берген убактыбыздыр. Бош убактыңыз көп болгондо, тоңдургуч үчүн ар кандай азыктарды даярдап, аларды өз убагында, тазалап, агартып, кыркып, кырып алуу үчүн колдонсоңуз, бир топ ыңгайлуу болот.
