2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бир нерсени жакшы билүү үчүн, алгач аны сураш керек. Бардык нерселердегидей эле, эч ким окумуштуу болуп төрөлбөйт, биз баарыбыз жол жүрүп үйрөнөбүз. Үйдөн чыгып, муздак бутерброд жегенден тажаганда, жакын адамыбызга чалып, жеңил рецепт сурайбыз.
Досторго конокко барабыз жана даамдуу бир нерсе алып келгибиз келет, сайттарды казып, даамдуу рецепт издейбиз. Биз буга чейин үй башчыбыз жана күн сайын тамак жасоого милдеттенебиз. Бирок ар бир адам тамак жасай албайт.
Тажрыйбага ээ болуу жана аны жеңүү каалоосу болушу керек, ошондо биз сизге бир нечесин сунуш кылабыз башталгыч ашпозчулар үчүн пайдалуу кеңештер.
- Үй-бүлөңүздөгү адамдардын сүйүктүү тамагы эмне экендигин билип алыңыз;
- Даамдуу рецепттер дайыма эле бурмаланып, татаалданып кете бербейт;
- Салттуу рецепттерди каалаган жериңизден алыңыз жана тамак жакса;
- Тамак-ашты оңой тапкан азыктар менен дал келтирип алыңыз.
Тамак жасоо анчалык деле оор жана азаптуу окуя эмес. Биздин колубуздан келет, биз аны сурашыбыз керек. Жана мен жөн эле сүйлөп жатам деп ойлобошуңуз үчүн, менин айтаарым, менин атам картайганда кургак тамак жеп, жарым фабрикаттарды кайра ысытуудан тажаганды үйрөнгөн.
Андан даамдуу тамак алуу үчүн материалды аябаганыбыз жакшы экенин билем: "Пирогдун үстү да, асты да болушу керек", "Жакшы тамак жакшы өнүмдөргө муктаж" - дейт ал. Анан кандай болот, эгер сиз жакшы тамак жегенди жактырсаңыз, аны кантип даярдоону билип аласыз;
- Жыпар жыттуу заттарды кошуу маанилүү, алар тамак-ашка индивидуалдуулукту берет, жыпар жыттуу заттарсыз, бул мүмкүн эмес, көпчүлүк жакпаса дагы, алардын саны чектелиши мүмкүн, бирок кошулбайт. Бул көп тамак жасоо боюнча маанилүү кеңеш;
- Тамак-аш даярдоонун негизги ыкмаларын үйрөнүү маанилүү: тамак бышыруу, бышыруу, кууруу, бышыруу, буулануу. Техниканын өзгөчөлүктөрүн билип, даярдап жаткан буюмуңуздун табияты жөнүндө кандайдыр бир түшүнүккө ээ болсоңуз, эч кандай кыйынчылык болбойт. Эт көбүнчө термикалык дарылоодон мурун алдын-ала дарылоону талап кылат, жашылчалар даамдуу жана пайдалуу бууга бышырылат. Техниканын айкалышына жол берилет. Төө буурчакты капуста менен бышырганда алгач азыктарды бышырган жакшы, бирок андан кийин духовкага бышырылса, дагы даамдуу болот. Бышырылган буурчак - аны бардыгы жакшы көрүшөт;
- Ошондой эле, консистенциясы жана сырткы көрүнүшү боюнча эмнени күтүүгө боло тургандыгын билишиңиз керек, эгер кесме кесме кошулган тоок шорпосун даярдап койсоңуз жакшы болбойт жана ал ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк шорпосуна караганда көбүрөөк окшойт;
- Даярдалган тамак өтө эле коюу көрүнгөндө, мисалы, ысык суу менен толтуруу сыяктуу таза интуициялык ыкмаларды карманыңыз. Чийки менен алдын ала бышырылган азыктарды кошпоо керек. Буга чейин даяр болгон нерсени даярдоого убакыт талап кылынбай турганы, анын белгилүү бир даамын ачуу үчүн гана жылынышы керек экени айдан ачык. Башка башталгыч ашпозчулар үчүн пайдалуу кеңештер - туз ар дайым аягында кошулат, ал консерваланат жана башында жайгаштырылат, продуктуларды жылуулук менен оңой иштетүүгө жол бербейт;
- Тамак-ашты бышырууга толугу менен арноо жана процессти көзөмөлдөө да маанилүү. Даамдуу идишти өз алдынча бышыруу үчүн таштап койсоңуз, анда аны өрттөп же кайнатасыз.
Булар болгон башталгыч ашпозчулар үчүн кеңештер, Алар сиз үчүн пайдалуу болду деп үмүттөнөм.
Ашпозчулук кылдаттыкты, сүйүүнү жана машыгууну талап кыларын унутпаңыз. Аны менен күрөшө баштасаңыз, адегенде негизги даамдуу тамактарды даярдайсыз, кийинчерээк күркүлдөк жана туздуу пирогдор сыяктуу татаал тамактарды жасай аласыз.
Сунушталууда:
Картошка бышыруу үчүн пайдалуу кеңештер
Бышкан картошка эки тиш сарымсакты жана лавр жалбырагын же кургатылган укропту кайнаткан сууга ыргытсаңыз, абдан даамдуу болот. Картошканы үстүнө ысык суу куюп койсоңуз жакшы болот. Бул баалуу азыктарды жана витаминдерди сактоого жардам берет.
Ошентип, ашыкча тамак жебейсиз - гурмандар үчүн пайдалуу кеңештер
Биз тойгондо, ашказан мээбизге тойгонубузду билдирет . Бул сигналды берүү үчүн 20 мүнөт талап кылынат. Ушул 20 мүнөттүн ичинде биз көбүнчө тамактанууну улантабыз жана өзүбүздү тойбогондой сезебиз. Сезимдин жагымдуу эместигинен тышкары, ашыкча тамактануу денебизге өтө эле зыяндуу.
Балык бышыруу үчүн пайдалуу кеңештер
Куурулган балыктар сүткө он мүнөт чылап, андан соң унга малып, кайнап жаткан майга кууруп алсаңыз, даамдуу болот. Май чачырап кетпеши жана балыктар жакшы куурулуп кетпеши үчүн, идишти тескери жактагы colander менен жаап коюңуз. Балык канчалык чоң болбосун, аны алдын ала ысытылган мешке бышырышат.
Башталгыч ашпозчу үчүн негизги 10 эреже
1. Бардык өнүмдөрдү текшериңиз, даярдаңыз жана кесип алыңыз (сиз аны тез эле жасай албайсыз, бир нерсени чачыратасыз); 2. Куурулган тамак / соустар үчүн пияз-калемпир-помидор ирети менен жазылат. Помидор ар дайым акыркы, анткени тамакты катуулантат.
Үй нан бышыруу - башталгыч ашпозчулар үчүн колдонмо
Жаңы бышырылган макарон азыктарын сүйгөндөр үчүн нан бышыруучу жай сатып алуу маселеси туюкка турбайт, анткени бул ар кандай азгырыктарды жасоодо жардам бере турган шайман. Эч нерседен тартынбагандар үчүн бул жерде, тиричилик техникаларындагы ушул жагымдуу жаңылыкка кыскача колдонмо бар.
