2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
"Сыр" сөзү англисче "сыр" деген сөздөн келип чыккан, ал өз кезегинде латын казеусунан келип чыккан. Адамдар өндүрүштү алгач үйрөнгөн мезгил сыр, заманбап окумуштуулар так айта албай жатышат.
Сыр өндүрүү биздин заманга чейин 8000-жылы алгачкы үй койлорунун пайда болушу менен башталган деген ишеним бар. Сыр алгач Жакынкы Чыгышта жана Орто Азияда пайда болгон, анда түрк уруулары союлган жаныбарлардын органдарында азыктарды сактоо ыкмасын ойлоп тапкан. Сүт малдын курсагында сакталып, бара-бара быштакка айланган.
Сыр өндүрүшүнө байланыштуу алгачкы археологиялык далилдер Египеттеги казуу иштеринде табылган жана биздин заманга чейинки 2 миң жылга жакын мезгилдерге таандык.
Байыркы Египетте жасалган сыр өтө кычкыл жана туздуу болгон. Бул анын курамындагы туздун көп болушу, аны ысык температурада жана кургак климатта сактоо жана сактоо үчүн зарыл болгон.
Европада жасалган сырлар анчалык туздуу болгон эмес, анткени европалык климаттын египеттиктерге эч кандай тиешеси жок. Натыйжада, европалыктар сырдын оригиналдуу даамы менен көптөгөн түрлөрүн жасай алышты.
Байыркы гректер менен римдиктер сыр өндүрүү процессин искусствого айлантышкан. Римдин бай үйлөрүндө өндүрүш үчүн атайын ашкана дагы болгон сырCareale деп аталат. Жаңы техникалардын жана жаңы даамдардын пайда болушу менен, ышталган сыр акырындык менен Рим империясына жайылды.
Бүгүнкү күндө бар классикалык ак сырды Римдиктер эмес, Европалык кечилдер Рим империясы кулагандан кийин ойлоп тапкан. Бүгүнкү күндө Улуу Британияда эле 700гө жакын сырдын түрлөрүн таба аласыз, Италия менен Францияда 400гө жакын түрлөрү бар.
Сырдын даамынын жана түстөрүнүн түрдүүлүгү көптөгөн факторлорго, анын ичинде аны түзүү үчүн колдонулганга байланыштуу Сыр сүт, бактериялардын түрлөрү, сырдын жашы жана өзгөчө даамдар үчүн оригиналдуу ингредиенттердин кошулушу.
Сырдын көпчүлүк түрлөрү уйдун, койдун жана эчкинин сүтүнөн жасалса дагы, башка жаныбарлардын сүт сырынын түрлөрү көп. Мисалы, Швеция уникалдуу багыш сырын чыгарат. Кристер менен Ула Йоханссондун чарбасында жылына 300 килограмм гана сыр өндүрүлөт. Багыш сырынын килограммы 1000 долларга жетет.
Сырдын көпчүлүгү жыл сайын АКШнын Висконсин жана Калифорния штаттарында өндүрүлөт. Алар өндүрүүдө дүйнөлүк лидерлер сыр. Калктын жан башына сырды керектөөнүн лидерлери Греция жана Франция.
Сунушталууда:
Алар таңкы тамакты мыкты деп табышты
Америкалык илимпоздордун айтымында, күндү баштоонун эң жакшы жолу - көзгө эки жумуртка жеш. Жумурткалардын азыктык баалуулугун деталдуу талдап чыгып, алар ушундай жыйынтыкка келишти. Адистердин айтымында, жумурткаларды дайыма жеп туруу физикалык форманы сактоого, ден-соолукту жана акыл-эс жөндөмдөрүн мыкты абалда сактоого жардам берет.
Алчаны сатып алуу үчүн 151 упай табышты
Кюстендилде гилас сатып алуу боюнча чоң өнөктүк башталды, ал үчүн 151 пункт табылып, алчанын килосу 60 стотинкиге сунушталууда. Өндүрүүчүлөрдүн айтымында, баа өтө арзан жана быйылкы алча түшүмүнө жумшаган инвестицияларын ордун толтура албайт.
Укпаган нерсе: Алар рак оорусун жаратуучу бал табышты
Бал Жердеги эң пайдалуу нерселердин бири. Ал белгилүү жана белгисиз ооруларды айыктырат жана жаратылыш эне берген эң баалуу продуктулардын бири. Ошондуктан Болгарияда рак оорусун жаратуучу бал табылды деген кабар өтө тынчсыздандырат. Зыяндуу бал үчүн белги жарандар тарабынан Активдүү Керектөөчүлөр Ассоциациясында берилген.
Илимпоздор асылып калуунун мыкты дабасын табышты
Рождество майрамдары жакындап калганда, соода түйүндөрүндөгү элдер менен белектерди издеп "сөзсүз түрдө" кагылышууну "элестете албайсыз, бирок, балким, ушул майрамдар менен байланышкан үйдөгү жайлуулук жөнүндө ойлоносуз. Алар Пасха майрамы менен бирге, Машаяктын ишенимине гана эмес, үйдөгү сооронучка жана үй-бүлөгө болгон ишенимге арналган - бул биз бардык жакындарыбыз менен майрамдык дасторкондун айланасында чогула турган мезгил.
Кантип тамак жебей ток болууну табышты
Гарвард университетинин изилдөөчүлөрү диетикалык тамактануу жаатында төңкөрүш жасады. Адистер күнүмдүк тамак-ашты чектөөнү чечкен адамдардын ачкачылык сезимин жок кылуунун жолун табышты. Метро гезити абройлуу университетте иштеген атактуу диетолог доктор Бадфорд Лоуэллдин тобу чычкандар менен бир катар тажрыйбаларды жүргүзгөнүн маалымдайт.
