2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мыкты жана тажрыйбалуу ашпозчулар дагы жасашат тамак жасоодогу каталар. Сиз ашканада башталгыч болобу же көп жылдан бери тамак жасап жатасызбы, эч ким ак фартуктун артындагы кичинекей мүчүлүштүктөн камсыздандырылган эмес.
АКШда 25-сентябрь майрамдалат Тамак бышыруучу күн, ошондуктан кулинардык эрдиктер учурунда туура эмес жана туура эмес нерселер жөнүндө сүйлөшүү жаман эмес. Кийинки саптарда сиз эң кеңири тараган нерселер менен таанышасыз ашканада кетирген каталарыбыз:
1. Биз рецепти толугу менен окуй элекпиз
Сизди маанилүү окуя күтүп турат же жакындарыңызды жаңы рецепт менен таң калтыргыңыз келет. Эки-үч рецептти карап, чыныгы бышырууну баштасаңыз, ушунчалык толкунданасыз.
Маселе, кээ бир рецепттер туура тартипте жазылбагандыктан жана бир нече маанилүү ингредиенттердин жетишпей жаткандыгын рецептин ортосунда түшүнгөндөн өткөн жаман нерсе жок.
Бир нерсе жасаардан мурун, ар дайым, жок дегенде, бир жолу рецептти аягынан аягына чейин окуп чыгыңыз. Бул сизге эмне жасала турганы жөнүндө жакшыраак түшүнүк берет жана сизде керектүү ингредиенттердин бардыгына көзүңүз жетет.
2. Биз туура эмес кесүүчү тактай колдонобуз
Базар ар кандай формадагы жана түстөгү сүйкүмдүү кичинекей кесүүчү тактайларга толгон, бирок алар натыйжалуу жана коопсуз кесүү үчүн ар дайым эле жакшы тандоо боло бербейт. Бүтүндөй тооктун этин, бир нече мөмөнү же жаңы татымалдарды майдалап кесүүгө аракет кылыңыз. Натыйжада, дасторконго чачырап кеткен тамак-аш.
Өзүңүзгө иштөө үчүн жетиштүү орун бериңиз жана кескич тактаңыз жетиштүү көлөмдө экенине ынаныңыз. Сиз кесүү жана майдалоо кыйла ыңгайлуу болот, андан тышкары, ал коопсузураак.
3. Биз туура эмес бычак колдонобуз
Бычакты алаардан мурун аны эмне үчүн колдонооруңузду ойлонуңуз. Сарымсак сыяктуу кичинекей бир нерсени кесүүгө болобу? Же аны менен бир чоң тоокту бүтүндөй тоок кылып кесип алсаңыз болобу? Ар бир адамдын көлөмү ыңгайлуу, бирок ал ар дайым эле эң мыкты чечим боло бербейт.
4. Чачылган иш аянты
Ашканада иштин натыйжалуулугун төмөндөтүп гана тим болбостон, тамак-ашыңызды булгап алуу коркунучу бар.
5. Ингредиенттерди муздак табага салыңыз
Көпчүлүк учурларда, идишти жакшылап жылытып, андан кийин май жана тамак жасай турган тамакты кошуп койгон жакшы (кээ бир өзгөчөлүктөр бар, ар дайым муздак табага салынат - мисалы, бекон). Ыстық казан тамактын жабышып калбашынын ачкычы болуп саналат.
6. Этти түз муздаткычтан бышырыңыз
Көбүнчө жалпы жаңылыштык - айрыкча, ачка болгондо жана бир нерсени тез эле бышырууга туура келсе. Бирок ушинтип эт сыртынан куурулган, ичи сыртынан куурулуп калуу коркунучу бар. Анын ордуна, этти алып, бөлмө температурасында 15-20 мүнөт калтырыңыз. Бул бир калыпта бышырылган тамакты камсыз кылат.
7. Ашкан казан
Башка бышыруу катасы, бирдей эмес бышырууга алып келет, бир идишке өтө көп азыктарды салып жатат. Бул температуранын төмөндөшүнө, нымдуулуктун жогорулашына жана бышыруунун ордуна буу менен бышырууга алып келет. Этти бышырганда, кесектери тийбей турган тамакты тандаңыз; алардын ортосунда интервал болушу керек.
8. Аракет кылбай тамак жасайбыз
Аракетсиз тамак бышыруу, аны түзөтпөстөн китеп чыгаруу сыяктуу. Салмаксыз тамакты жана татымалдын жетишсиздигин алуу коркунучу бар. Тамагыңызды улам-улам сынап көрүүдөн коркпоңуз!
Сунушталууда:
Тамак аштын кулинардык сырлары
Уй этин жана чочконун эти аны жыпар жыттуу, даамдуу жана баш тартпас кылып жасаш үчүн айрым бир кылдаттык талап кылынат. Назик жана жакшы бышырылган эт сөөктөн гана бөлүнөт. Шанкты мешке даярдап жатканда, буга оңой эле жетише аласыз. Бул тамак жай бышыруунун өкүлү, бирок алардын эмне деп айтканын билесиз - "
Тамак аштын эң пайдалуу майлары
Тамак жасоодо зайтун майын колдонуунун ден-соолукка кандай пайдасы бар экендигин баарыбыз билебиз. Ал жаман холестерол көлөмүн азайтуу менен жүрөктү коргойт. Бирок, анча популярдуу эмес майлардын саны көп, аларды таптакыр баалабай коюуга болбойт.
Чийки тамак-аштын артыкчылыктары
Биздин ата-бабаларыбыз тамак жешкен чийки өнүмдөр жана бул алардын жашап кетүүсүнө мүмкүндүк берди, бирок азыркы адамдар тамактанууга канчалык даяр болушат чийки тамак ? Чийки тамак пайдалуу жана пайдалуу, бирок ал катуу субъективдүү жана адамга көз каранды.
Дененин жалпы чарчоосу - аны тамак менен жеңүү керекпи?
Өнөкөт чарчоо менен күрөшүүнүн ар кандай жолдору бар, бирок алардын бардыгы пайдалуу жана туура тамактануу менен айкалыштырылышы керек. Бул абалдын мүнөздүү белгилери алсыздык, уйкусуроо жана концентрациянын жоктугу. Ошондой эле физиологиялык же табигый чарчоо деп аталган нерсе бар, ал күндүн белгилүү бир мезгилинде пайда болот жана оор жумуштан, стресстен, уйкунун жетишсиздигинен жана башка көптөгөн факторлордон улам келип чыгат.
Тамак-аш каталары жана чачтар Кошмо Штаттарда толук мыйзамдуу
Эгер сиз купе салатындагы чачтардан, эттеги курттардан баштап ресторандарга чейин баарын көрдүм деп ойлосоңуз, анда сизди таң калтыра турган эч нерсе жок болсо, анда сиз чоң жаңылышасыз. Көгөргөн, көгөргөн жана курттарга толгон банкалар, жемиштер жана козулардын баштары курттарга байланыштуу көптөгөн даттануулардан кийин, америкалыктардын айтымында, биз мындан да жийиркеничтүү нерселерди арызданбай эле жей берсек болот экен.
