2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Канчалык кыйын экени жөнүндө көп сөз болуп жатат француз макаронун даярдоо. Андай эмес. Алар кыйын, бирок сизге бир нече пайдалуу кеңештер гана керек жана бизге ишенсеңиз, жакында жасайсыз кемчиликсиз француз макароны ар дайым.
Көбүнчө, биринчи жолу даярданганда, бул чыныгы кырсык, анткени көпчүлүк адамдар өзүлөрүнө өздөрү айтышат - бул жөн гана өбүшүү. Ооба, сиз жаңылып жатасыз. Бул жерде сизге жардам бере турган бир нече кеңеш бар кемчиликсиз макарон даярдоонун жолу.
1. Макарон үчүн атайын форманы колдонуңуз
Француз макарон азыктарын жасоого арналган атайын силикон формалары бар. Алар сизге кемчиликсиз форманы түзүүгө жана акыркы натыйжаны кооз кылууга жардам берет.
2. Тамак-аш боёк пастасын колдонуңуз
Түстүү макарон үчүн суюк эмес түстүү тамак-аш пастасын колдонуңуз, суюктукту колдонуу макарондун текстурасын өзгөртөт.
Суюк белокторго боёкторду кошуңуз. Бул учурда, дагы бир нерсени кошуңуз, ал сиз каалаган түскө салыштырмалуу учурда күңүрт болуп калат, анткени аны урганда жана кумшекер кошкондо ал кыйла төмөндөйт.
3. Какаону электен өткөрүп алыңыз
Шоколаддан жасалган макарон бир аз башкачараак. Жакшы натыйжага жетишүү үчүн какао порошогун шекер порошогу менен элеп алыңыз.
4. Даяр болуңуз
Баштаардан мурун бардык ингредиенттерди таразага тартып, таразага тартып, ар дайым сахар пудрасын жана майдаланган бадамды электен өткөрүп алыңыз; Бул кадамды өткөрүп жиберүү эч кандай мааниге ээ эмес деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок бул маанилүү. Эгер электен өткөрбөсөңүз, макарон азыктарыңызды буза турган кесектер пайда болот. Жаңы чыккан жумуртканын агын колдонуп, алардын бөлмө температурасында экенине ынаныңыз.
5. Таза жана жаркыраган
Аралаштырардан мурун шаймандарыңыздын таза жана кургак экенине ынаныңыз.
6. Аларды жай аткарыңыз
Бардык шекерди жумуртканын агын бир маалда кошпогула, адатта, эң жакшы вариант үч бөлүктөн турат. Жумуртканын агын чындап эле, чынында эле, жакшы уруңуз, алар ушунчалык бекем болушу керек, ошондо идишти оодарып салсаңыз болот, алар кулап калбайт.
7 ….жана акырын
Бадам менен шекер порошогун сабалган жумурткага аралаштырганда, жука шпатланы колдонуп, тез жана кылдаттык менен аралаштырыңыз. Абаны көп жоготосуз, бирок алынган камыр кемчиликсиз болот.
8. Басып, күтө туруңуз
Аралашманы куюп бүткөндөн кийин, бышыруучу табакты жумуш бетине кескин тийгизип, абадагы көбүктү кетирип, аралашманын чөгүшүнө жардам бериңиз. Пастаны бышырар алдында кургатыңыз - 20-30 мүнөт эң жакшы. Алардын бети кургап, жылмакай болуп калат.
9. Бууну коё бериңиз
Бышыруунун ортосунда, мештин эшигин ачып, буу чыккыча күтүп туруңуз. Эшикти жаап, тамак бышырып бүтүрүңүз.
10. Алар муздаганча күтө туруңуз
Бышкандан кийин макарон толук муздашына жол бериңиз. Макаронду муздаганга чейин алып салууга азгырылбаңыз, эгерде андай болсо капаланасыз.
11. Аларды тамак алдында муздаткычка салып коюңуз
Толтурманы бир макарондун тегиз жагына коюп, экинчисин үстүнө коюп, бир аз буруп, кремди жайыңыз. Макарон даяр болгондон кийин, аны колдонууну ойлонуп жатсаңыз, жөн гана токтоңуз. Алар түнү бою муздаткычтын кутусунда сакталса жакшы болот. Акыры күчтүү жана жыпар жыттуу макарон болот. Кыйын, бирок иштейт!
Сунушталууда:
Жаңы сыгылган ширелерди жасоо боюнча мыкты 7 кеңеш
Баары сыяктуу эле, жана ширелерди даярдоо кысуу же майдалоо жолу менен өзүнүн эрежелери бар жана тонкости бардык аракеттерди таштандыга ыргыткыңыз келбесе, аны аткарганыңыз жакшы. Төмөндө сиз кантип окуйсуз жаңы сыгылган ширелерди даярдаңыз органикалык жол менен, аларды көгөрбөй узак убакытка чейин сактай аласыз.
Кулинардык Корифей боюнча колдонмо: Даамдуу жана жагымдуу макарон азыктарын өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Макарондун түрлөрү формасы боюнча гана эмес, курамы, түсү жана даамы менен да айырмаланат. Кургатылып сатылган классикалык италиялык макарон азыктарынын камыры катуу буудайдын жармасынан, суудан жана туздан жасалган. Кээде жаңы макарон азыктарына зайтун майы жана жумуртка кошулат.
Жакшы камыр жана макарон азыктарын жасоо боюнча мыкты кеңештер
Макарондун көпчүлүк билүүчүлөрү алардын даамдуу болушу үчүн эң маанилүү эреже - аларды жаңы гана азыктар менен даярдоо деп эсептешкени менен, кээ бир дагы кээ бир маанилүү жагдайларды унутуп коюшат. Жаңы жумуртка алуудан, унду бир нече ирет электен өткөрүүдөн жана жакшы камыр же ар кандай макарон азыктарын жасоодо пропорцияларга аяр мамиле жасоодон тышкары, бир аз гана технологиялык билимге ээ болуу керек.
Макарон азыктарын даярдоо жөнүндө мифтер
Макарон азыктарын жасоо эң оңой нерселердин бири окшойт: суу кайнатып, ичине бир аз макарон салып, таңгакта белгиленген убакытты жазып, бүтүрдүңүз. Бир нече табакка куюп, соус куюп, кечки тамагыңыз даяр. Жөнөкөй, туурабы? Чындыгында, чындык бир аз башкача жана бул италиялык тамактын даярдалышы жөнүндө көптөгөн жаңылыш түшүнүктөр бар.
Диета жок туура тамактануу боюнча мыкты 16 кеңеш
1. Чыныгы тамакты жегиле (жана жасалма жол менен чектөө же тыюу салуу). Чыныгы тамак - бул айрып салууга, чогултууга, саап алууга же кармоого боло турган нерсе - табигый тегине жакын тамак; 2. Тоок этин көп жегиле. Бул триптофандын морт булагы, маанилүү аминокислота мээни серотонинди өндүрүүгө түрткү берет - бакыт гормону;
