2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дата боюнча 28-март дүйнө белгилейт күнү Кара токой торту деп да аталган көптөгөн Шварцвелдер Кирштортенин сүйүктүүсү.
Жумшак, жеңил, тазаланган … Черногория торту Кандайдыр бир кечки тамактын, же учуру жок болсо дагы, эң сонун аягы. Торттун арасындагы бул шедевр бай алчанын даамы менен даярдалган, анткени оригиналдуу рецептте Кара токой аймагынан алынган күчтүү алча ликери бар. Алча кошулган бул шоколаддуу торттун биринчи бөлүгү 1915-жылы түзүлгөн.
Ошондой эле эмне үчүн кулинардык классиканы чындыгында ушундай деп эсептешерин түшүнүү үчүн, биз сизге өмүрүңүздө жок дегенде бир жолу даярданып көрүп көрүңүз. Кара токой торту же Черногория торту көпчүлүк кулинардык ышкыбоздорго белгилүү болгондой.
Керектүү азыктар:
Сазга:
400 г күрөң шекер, 260 г ак ун, 80 г какао, 10 г бышыруучу порошок, 10 г сода, толук эмес чай. туз, бөлмө температурасында 2 жумуртка, 250 мл сүт, 120 мл күн карама майы, 2 чай кашык. ванилиндин маңызы, 250 мл жылуу суу
Алча үчүн:
500 г оюк алча, 50 г күрөң шекер, 20 мл кирш (аны ром, коньяк, бренди же жемиш ликерине алмаштырсаңыз болот)
Жасалгалоо үчүн:
500 мл таттуу суюк крем, 2 чай кашык. ванилин эссенциясы, 150 г кара шоколад, 12 даана. кызыл коктейл алча (марашино)
Даярдоо ыкмасы:
Такталар:
Идишке кумшекерди, унду, какаону, разрыхлитель, сода жана тузду аралаштырыңыз. Жакшы аралаштырыңыз. Жумуртка, сүт, май жана ванилинди кошуңуз.
Андан кийин аралашманы бир аз суу кошуп, 2 мүнөттөй чапкылаңыз. Алынган аралашма жука консистенцияга ээ болот (куймак аралашмасы сыяктуу). Аны бирдей эки бөлүккө бөлүп, бышыруучу табактарга таркатыңыз. Бышыруучу табактардын кыймылдуу дубалдары жана диаметри 26 см болушу керек, аралашманы куюудан мурун, аларды бышыруучу спрей менен чачып же майлап салыңыз.
Кара жыгачтан жасалган торттун табактары алдын ала ысытылган 180 градуста 30-35 мүнөт же сазга тыгылып калган таяк кургаганча бышырыңыз. Аларды мештен алып чыккандан кийин калыптарда 10 мүнөттөй калтыруу керек, андан кийин аларды алып чыгып, толугу менен муздатып койсоңуз болот.
Алча:
Алчаны кумшекерге кумшекер менен киршага аралаштырыңыз. Аралаштырып, бөлмө температурасында 1-2 саатка коёбуз. Андан кийин аларды кумшекер эригенче орто отто кайнатыңыз. Аларды муздатып, чыпкалап алыңыз. Маршмалды сироптоо үчүн ширени сактап коюңуз.
Монтаж жана жасалгалоо:
Крем менен ванилинди аралаштырып, каймактуу болгонго чейин сабаңыз.
Бир табакты кызмат көрсөтүүчү табакка салыңыз. Алчанын ширесинин жарымы менен сироп кылып, андан соң бир аз каймак менен жайыңыз. Алчаны тизип, бетин тегиздөө үчүн дагы бир аз крем салыңыз. Башка лотокту үстүнө коюп, кадамдарды кайталаңыз.
Алча тортун калган крем менен жаап коюңуз, бирок жасалгалоо үчүн бир аз бөлүп коюңуз.
Шоколадды суу мончосунда эриңиз. Кондитердик баштыкка жука учу менен салып, торттун капталдарына гилас тартуу үчүн пайдаланыңыз.
Шоколаддын калган бөлүгүн бышыруучу кагазга жайып, муздаткычка салып, катууласаңыз болот. Андан кийин аны үч бурчтукка бөлүп, ортосун тешип койсоңуз болот торт Черногория, же торттун капталына чачуу үчүн, аларды үкүндөргө айландырыңыз.
Калган каймакты кондитердик баштыкка жылдыздай болгон учу менен салыңыз. Торттун четине симметриялуу жайгаштырылган 12 роза гүлүн чачыңыз. Аларга коктейлден гилас коюңуз.
Сунушталууда:
Red Velvet Cake тарыхы
Кондитердик өнөрдүн шедеврине айланган ар бир торттун артында адаттан тышкары бир нерсе бар тарых анын жаралышы менен байланышкан. Кечиресиз Red Velvet тортунун окуясы өтө аз белгилүү. Жөн гана жазылган маалыматтар жок. Бирок бир нерсе анык жана кепилденген - бул, албетте, толук америкалык жаратуу .
Француз классиктери: Хачис Парментиер
Hachis Parmentier (французча: Hachis Parmentier) салттуу француз тамагы. Бул Shepherd's Pie французча версиясы жана майдаланган эттен (фарштын ордуна фарш колдонсо болот), картошка жана сыр пюресинен турат (ал эми мен сыр десем Швейцария сыры ж.
