2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Айран - Тибеттин козу карыны, сүттө ачытууну пайда кылат. Бул ар бир адамга жаккан белгилүү бир даам берет, бирок баарынан да кефирдин күйөрмандары. Мындан тышкары, ага адамдар үчүн бир катар артыкчылыктар жүктөлгөн.
Айран деген аталыш Борбордук Азияны байырлаган түрк, монгол жана тибеттик элдерден чыккан ачытылган сүт суусундук деп да аталат. Жакында, жаңы изилдөөлөрдүн жана ачылган артыкчылыктардын аркасында ага кызыгуу жанданды.
Ал оңой алынат - уйдун, эчкинин же койдун сүтүн айран данынын жардамы менен уюткандан кийин ж.б. губка кефир. Бул айран данынын курамында ачыткы, пайдалуу бактериялар, белоктор, канттар жана липиддердин уникалдуу айкалышы бар. Аларды ушундай эле өндүрүшпөйт - кефирдин буурчактары башка айранды сүйгөн адамдан алынат.
Сүттө ачытуу процессинде айран дан өсүп, өзүн-өзү көбөйтөт. Алардын эң кичинекейлери дагы бир жуманын ичинде эки эсе чоңойгон. Алар ак же каймак түстө, көпчүлүк учурда жаңгактын көлөмүндөй. Эң кичинеси күрүчтүн данынын көлөмү. Жаңгактын көлөмүндөй жана кабыгы жок орто айран дандары 200 мл сүткө жетет.
Айран жасоо үчүн алгач айран буурчак алуу керек. Биздин өлкөдө бул дээрлик мүмкүн эмес, ошондуктан аларды онлайн режиминде заказ кылуу керек.
Кефир төө буурчагын алгандан кийин, дээрлик аягына чейин сүт куюлган идишке салыңыз. Ичине аба кирбей тургандай кылып жабыңыз. Аны бөлмө температурасында 18-28 градуска чейин, күндүн нурлары тийбей турган жерге коюңуз.
1-2 күндөн кийин идиш алынып, анын курамы ири жана металл эмес чыпка аркылуу чыпкаланат. Жана жасалды. Эми ушул жерден айран-сүттүн катышын өзгөртө аласыз - 1: 15тен 1: 5ке чейин. Ар бир сүттүн ар кандай катышы, ошондой эле ар кандай даамга ээ. Ачытууда толук болуш үчүн, айран айлана-чөйрөгө көнүп кетиш үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Суусундук муздаткычта бир нече күн отургандан кийин жакшы болот.
Кефир жасоодо бир нече кеңешке кармануу керек. Губканы жабыркатпоо үчүн муздак сүттү колдонуңуз жана муздак суу менен гана жууңуз. Алгач сүттү куюп, андан кийин губканы идишке салыңыз.
Пайда болгон айранды сүзбөй аласыз. Ал үчүн губканы пластик же жыгач кашык менен алып, алынган аралашманы жалмап алыңыз. Эгерде губка төгүлүп калса, муздак суу менен жакшылап жууп же кургатып кайрадан иштетиңиз.
Алынган суусундукту 20 күн, андан кийин 10 күндүк тыныгуу, андан кийин дагы 20 күн ичишет. Аны күн сайын аз дозада ичсе болот. Тибеттик козу карын менен атайын дарылоодо спирт ичимдиктерин ичүү туура эмес.
Сунушталууда:
Пирогду кантип жасаса болот - үйрөнчүктөр үчүн колдонмо
Пирог бул нан, даамдуу, туз жана балдын жанындагы ар бир майрамдык дасторкондо боло турган салттуу болгар тамактары. Аны өзгөчө Рождество жана Рождество майрамында эң жаркын майрамдардын бири катары урматташат. Болгариялыктар эртең мененки, түшкү, кечки тамак, тамактын ортосунда, түштөн кийинки эртең мененки тамак же ал тургай десерт үчүн пирог жегенге көнүп калышкан.
Үйдө шоколад жумурткасын кантип жасаса болот?
Кичинекей балдарды айтпаганда, дээрлик бардыгы шоколад жумурткасын жакшы көрүшөт. Алар даамдуу, кызыктуу жана таң калыштуу. Эгер ойлонсок, адамга дагы эмне керек. Бирок, кулинардык жана философиялык ойлорго кабылбоо үчүн, сизге үйдө шоколад жумурткасын кантип жасоонун тез, жеңил жана өтө даамдуу рецебин сунуш кылабыз.
Үй шартында шарап уксусун кантип жасаса болот
Шарап уксусу ар кандай тамактарды жана салаттарды даярдоо үчүн керек. Үйдөн даярдаган уксус пайдалуураак жана даамдуу. Ал дагы жыпар жыттуу жана көбүрөөк пайдалуу заттар менен каныккан жана зыяндуу консерванттар кошулбастан даярдалат. Үйдөн жасалган уксус аркылуу ар кандай туздалган маринаддарды жасашат.
Тоок шорпосун кантип жасаса болот - үйрөнчүктөр үчүн колдонмо
Кыштын суук күндөрүндө же ооруп жатканда, эң жакшы вариант - жылуу тоок шорпосуна көңүл буруу. Ал температураны жок кылат, тамак ооруларын жана баш ооруларын жоёт, мурундун тешигин ачат жана ашказанга күч келтирбестен тамак берет. Шорпонун бул түрү көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган.
Кургатылган кара акиташ - кантип жасаса болот жана кайда колдонсо болот
Кургатылган кара акиташ кичинекей, болжол менен диаметри 2-4 сантиметрге чейин жана тегерек формасында овал формасында. Кабыктын түсү сары-күрөңдөн кара күрөңгө чейин, кээде дээрлик кара өңгө чейин өзгөрүлөт. Ошондуктан продукт ушундайча аталат.
