2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Бизде болсо да Жапон ашканасы чийки балыктан жасалган дүйнөгө белгилүү суши менен гана байланыштырууга болот, анын ар кандай тамактары ар кандай. Мындан тышкары кургатылган жана бардык жапон тамактарынын негизги ингредиенти болгон күрүч, Жапония деңиз азыктарын эң көп керектөөчү катары да белгилүү. Бул сөзсүз түрдө алар сушинин бир бөлүгү экендигин билдирбейт.
Жапондор арал мамлекет болгондуктан, Тынч океанынан жана Атлантика менен Индия океандарынан балык ала алышат.
Жакынкы мезгилге чейин кит аулоого тыюу салынган болсо да, Японияда бул салт 16-кылымда башталган жана катуу көзөмөл астында болсо дагы, бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келе жатат. Ушул жылдан тарта Япония кит аулоону кайрадан баштады. Киттин этин эң эле кооз ресторандарда гана заказ кыла аласыз, анткени ал жеңил куурулган же сашими түрүндө бууга бышырылган.
Японияда кармалган балыктар менен деңиз азыктарынын арасында сардина, шортан, краб, кызыл алабуга, кальмар, скумбрия, лосось, чаар тунец жана мидия бар. Кармоо учурунда жапондордун кулинардык муктаждыктары үчүн кеңири колдонулган балырлар көп топтолот.
Япониялыктар балыктын ири керектөөчүсү болуудан тышкары, дүйнөдөгү деңиз азыктарын эң көп импорттогон өлкө экендиги дагы кызыктуу. In in great use Жапон ашканасы балык жана деңиз азыктары арал мамлекетинин жаратылыш байлыктарына гана эмес, жапондор тутунган динге да байланыштуу.
Мындан 150 жыл мурун гана бул мамлекетте төрт буттуу жаныбарларды союуга тыюу салынган, ушул себептен бүгүнкү күндө да эт анчалык көп кездешпейт. Тыюу салуунун себеби - жапондор жактаган массалык буддизм.
Япониядагы эттин ичинен көбүнчө тоок эти көп кездешет, бирок акыркы жылдары чочконун эти жана уйдун эти да кире баштады. Аны ар кандай жолдор менен даярдаса болот, бирок көбүнчө грильде жасалып, жука кесимдерге же фрикаделькаларга куурулат. Гарнир үчүн жашылчалар жана соя соусу милдеттүү.
In in very common Жапон ашканасы ошондой эле кесме, бирок ал биз жөнүндө билген нерселерге, ошондой эле аны даярдоонун жолдоруна эч кандай тиешеси жок. Кесменин эң көп колдонулган түрлөрү:
- Удон - жумурткасыз даярдалган калың буудай кесмеси, ал көбүнчө тофу же темпура үчүн гарнир катарында колдонулат;
- Сомен - өтө жука кургак кесме, аны алдын-ала салкындатылган сорпосу жана майдаланган пияз менен тамчылатат;
- Сомена катары кызмат кылган гречка собафиди, бирок ага бир чымчым мускат жаңгагы кошулат.
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Жапон ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Япониялыктар дүйнөдөгү ири балык жана деңиз азыктарын керектөөчү, ошондой эле алардын эң ири импортеру болуп саналат. Ошол эле учурда, деңиз азыктарынын даамдуу тамактары улуттук тамак-ашта колдонууда экинчи орунда турат, анын алдында күрүч менен даярдалган тамактар.
Кытай жана жапон ашканасы - негизги айырмачылыктар
Биздин дүйнө канчалык өнүкпөсүн, биз көп учурда манипуляцияга алдырабыз. Бүгүнкү күнгө чейин кээ бир адамдар азиялык ашкананын ар кандай түрлөрүн айырмалай алышпайт, бул кечирилгис. Балким, биз табияты боюнча таптакыр башкача болгон кытай жана жапон ашканасынын бөлүүчүсүн коюуга көнүп калгандырбыз.
Агын суу астында салат таза болуп калбайт
Жашылча-жемиштерди даамдуу жана ошол эле учурда коопсуз идиштерге айландыруу үчүн аларды бышыруудан мурун кантип тазалоону билүү жакшы. Мисалы, салат агын суунун астында эле жакшы жуулбайт. Сууну терең идишке батыруу үчүн аны жеке жалбырактарга бөлгөн жакшы (анча-мынча сода же уксус кошсоңуз болот).
Кемпинг жана талаа ашканасы үчүн жеңил жана аш болумдуу рецепттер
Биз 21-кылымда болгондуктан, заманбап, эч нерседен куру калганга көнгөн жокпуз кемпинг сайттары жагымдуу эс алуу үчүн өзгөчө шарттарды сунуштайбыз. Электр энергиясы, таза суу, меш жана газ плитасы бар ашкана, муздаткычтар жана тоңдургуч, бирок дагы деле тамак жасагысы келбейт, жакынкы ресторандар жана дүкөндөр ар дайым тамак-ашка даяр.