2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Смилян төө буурчак биздин өлкөдөгү төө буурчактын эң белгилүү сорту болсо керек. Анын ысымын көп учурда туура эмес колдонуунун себеби ушул. Ошондуктан, анын төө буурчактын негизинен чет өлкөлөрдөн алынып келинген башка түрү менен чаташтырбоо үчүн, анын кандай мүнөздөмөлөрү бар экендигин билген жакшы.
Смилян төө буурчак - Ропеянын Смилян айылында гана өстүрүлүүчү төө буурчак. Ал патент менен корголот жана ири өлчөмдөгү түстүү же таза ак буурчакты камтыйт. Алар сенин оозуңда эрийт.
Мындан тышкары, аларга бир катар пайдалуу ингредиенттер жүктөлөт. Ошондуктан, Slowfood сергек тамактануу боюнча эл аралык кыймыл Смилян буурчактарын өз канатына алды.
Кыймылдын өкүлдөрү көптөгөн каражаттарды сарптап, Смилян төө буурчагын соода маркасы катары белгилөө татаал милдетти өз мойнуна алышты. Смилян айылында төө буурчак үчүн таңгактоочу цехти куруу пландаштырылууда, ал жерде жергиликтүү өндүрүүчүлөрдүн продукциясы сапатка көзөмөлгө алынат.
Таңгакталган буюмдар товардык белгинин голографиялык белгиси менен белгиленет, анын жанында Slowfood логотиби жайгаштырылат. Ошентип, Смилян төө буурчактары Болгария рыногунда ачык тааныла турган товарга айланат.
Смилян айылында төө буурчактын жылдык өндүрүшү 20-40 тонна төө буурчакты түзөт. Бул глобалдык өнүгүүгө жол бербейт. Ал эми жергиликтүү өндүрүүчүлөр үчүн өзүлөрүн үйдө орнотуп, алдамчылыкты токтотуу жетиштүү.
Смилян буурчагынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү анын даамы жана организмге пайдасы. Смилян айылы Родоптордо, Арда дарыясынын жогорку агымында жайгашкан. Төө буурчак өскөн аймак кышы жумшак жана жайы салкын мүнөздүү. Анын сапатына таасир этүүчү негизги факторлор географиялык жайгашуу, аба жана бийиктик.
Смилян буурчактары аз санда, жакын арада жер семирткичтерди, пестициддерди жана инсектициддерди өстүрбөгөн жалгыз өсүмдүк бойдон калышы мүмкүн. Тандоо табигый мүнөздө жана адамдар тарабынан жасалат, бардыгы кол менен иштетилет.
Жыл сайын күзүндө Смилянда төө буурчак өсүмдүгүнө арналган фестиваль өткөрүлөт. Жыл сайын Болгариянын булуң-бурчунан жана чет өлкөлөрдөн келген конокторду айылга мүнөздүү төө буурчак кошулган таң калыштуу тамактар таң калтырат.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Бельгия ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Бельгия ашканасына француздардын таасири чоң, ал эми аз болсо голланд ашканасы. Адатта, бельгиялык тамактар чоң бөлүктөрү жана мыкты тамак-аш сапаттары менен мүнөздөлөт. Ал Германиянын үлүшүнүн көлөмү жана француз назиктиги жана сапаты менен мүнөздөлөт деп кеңири ишенишет.
Италиялык ашкананын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Италия ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты деп эсептелет. Бул жерде кызыктуу нерсе, ал ар кандай адистиктер бар аймактарга бөлүнөт. Жалпылап айтканда, Италиянын ашканасы мезгилге жараша бышырылат. Көптөгөн жаңы өнүмдөр колдонулат, алар да тиешелүү мезгилге сунушталат.
Поляк ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Поляк ашканасы кылымдар бою өнүгүп келе жатат жана тарыхый шарттардан улам италиялык жана француздар менен айрым окшоштуктарга ээ. Талаа столунда эт (айрыкча чочко, тоок жана уй эти) жана кышкы жашылчалар көп. Бул өлкөнүн ашканасында көптөгөн татымалдар, жумуртка жана каймак колдонулат.
Венгер ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Венгер ашканасы мажарлардын тарыхынан таасирленген. Бул уруулар үчүн мал чарбачылыгынын мааниси, ошондой эле көчмөн жашоо тиричилиги дасторкондо эттин болушун милдеттүү шарттайт. Салттуу эт тамактары, мисалы, гуляш жана балык шорпосу атайын казанда ачык оттун үстүндө бышырылганын байкоого болот.