2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Анис жылдыз түрүндө кытайдын түбөлүк жашыл дарагы Illicium verum мөмөсүнөн жасалган татымал. Анын аталышы окшош келген жылдыз уруктар жыпар жыттуу зат үчүн чогултулган жана даамы мыяны эске салуучу көчөттөр.
Даамы жана аттары окшош болгондуктан, жылдыз анис кадимки анис менен аралаштырылат, бирок эки жыпар жыттуу заттын ортосунда эч кандай жалпылык жок.
Жылдыздуу анис өзүнүн даамы жана кулинардык колдонмолору менен гана эмес, ошондой эле дарылык пайдасы менен да белгилүү.
Күчтүү биоактивдүү кошулмаларга бай
Чөптөр жана жыпар жыттуу заттар ден-соолук жана тамактануу дүйнөсүндө көп учурда белгисиз каармандар бойдон кала беришет жана жылдыз анис дагы четте калбайт.
Жылдыз анисинин эң баалуу компонентин анын курамындагы флавоноиддердин жана полифенолдордун көптүгүнөн табууга болот. Алар татымалдын кеңири колдонулушуна жана медициналык артыкчылыктарына жооптуу болушат.
Анис түрүнүн ден-соолукка пайдалуу жактарынын айрымдарына төмөнкүлөр кирет:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anethole;
- Шикимин кислотасы;
- Галл кислотасы;
- Лимон заттар.
Айрым жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул татымалдын антиоксиданттык кубаттуулугу ракка каршы касиетке ээ болушу мүмкүн, мисалы, шишиктин көлөмүн азайтуу.
Медициналык пайда
Жылдыздуу анис колдонулат салттуу кытай медицинасында миңдеген жылдар бою, ал эми жакында Батыш медицинасынын кээ бир тажрыйбаларында кабыл алынган.
Аны керектөөнүн өсүшү көбүнчө микробго каршы касиеттери жана фармакологиялык потенциалы менен байланыштуу.
Antivirus мүмкүнчүлүктөрү
Жылдыздуу анис учурда фармацевтикалык каражаттарды иштеп чыгууда колдонулуучу силикат кислотасынын негизги булагы болуп саналат. Сасык тумоо пандемиясы глобалдык ден-соолукка коркунуч туудуруп жаткан сайын, жылдыз анисине суроо-талап көбөйүүдө. Айрым түтүктөрдүн изилдөөлөрү да маанилүү экендигин көрсөтүүдө жылдыз анис майы вирустук инфекциялардын башка түрлөрүн, анын ичинде герпес симплекстин 1 түрүн дарылай алат.
грибокко каршы касиеттери
Жылдыздуу анис флавоноид анетолунун бай булагы болуп саналат. Бул кошулма татымалдын өзгөчө даамы үчүн жооп берет жана күчтүү грибоктук таасир берет. Айрым айыл чарба изилдөөлөрү жылдыз анисинен алынган транс-анетол кээ бир жегич өсүмдүктөрдөгү патогендик козу карындардын көбөйүшүнө тоскоол боло тургандыгын аныкташкан.
Бактерияларга каршы пайдалуу
Медициналык маанилүү жылдыз анисинин ден-соолукка пайдалуулугу ар кандай ооруларга байланыштуу бактериялардын көбөйүшүн токтотуу жөндөмү. Айрым изилдөөлөр жылдыз анис экстракты көптөгөн дары-дармекке туруктуу патогендик бактерияларга каршы антибиотиктер сыяктуу натыйжалуу экендигин аныкташкан. Бул жаңы антибиотиктерди келечекте иштеп чыгуу үчүн өзгөчө пайдалуу болушу мүмкүн.
Изилдөөлөр ошондой эле жылдыз анисиндеги биоактивдүү кошулмалар ар кандай бактериялардан улам пайда болгон заара чыгаруучу жолдордун инфекциясын дарылоодо натыйжалуу боло тургандыгын көрсөтүүдө.
Сиз аны бышырууга оңой эле кошсоңуз болот
Жылдыздуу анис ал кадимки аниске же укропко окшош мияга окшош жыпар жыттуу, бирок бул жыпар жыттуу заттардын эч бири менен байланышы жок. Кориандр, корица, кардамон жана гвоздика менен жакшы айкалышат.
Тамак бышырганда сиз жасай аласыз жылдыз анис колдонуу толугу менен же порошок түрүндө. Көбүнчө классикалык кытай, вьетнам, индия жана жакынкы чыгыш ашканаларында колдонулат, айрыкча шорполордо, шорполордо жана карриде даам берүүчү катары.
Салттуу кытай жана элдик медицинанын тажрыйбасында жылдыздуу анис сууга чыланып, дем алуу органдарынын инфекциясы, жүрөк айлануу, ич катуу жана башка тамак сиңирүү органдарынын көйгөйлөрүн дарылоодо колдонулган чайды даярдайт.
Жылдыздуу анис таттуу тамактарга жана бышырылган пирогдор, пирогдор, нан жана булочка сыяктуу десерттерге сонун кошумча.
Бирок, эгер сиз буга чейин бул татымды ашпозчулук ишинде колдонбогон болсоңуз, анын жыты жана даамы абдан күчтүү экендигин унутпаңыз. Бир аз өлчөмдө баштап, ашыкча колдонбош үчүн акырындык менен көбүрөөк кошуңуз.
Анистин мүмкүн болгон тобокелдиктери
Адамдын ден-соолугуна эң чоң коркунуч - кытай татымалынын жакын тууганы - өтө уулуу жапон жылдызы анис. Курамында талма, галлюцинация жана жүрөк айлануу сыяктуу олуттуу физикалык белгилерге алып келүүчү күчтүү нейротоксиндер бар экени белгилүү.
Япон жылдыздарынын аниси кытайлык кесиптеши менен дээрлик бирдей көрүнөт жана базардагы кээ бир кытай жылдыз анисинин продукциялары жапон татымалдары менен аралашып кетиши мүмкүн.
Эгер өнүмдүн булагына же тазалыгына 100% ишенбесеңиз, анда мас болуудан сактануу үчүн бир эле учурда көп колдонбогонуңуз оң.
Сунушталууда:
Кориандр чайы - артыкчылыктары жана колдонулушу
Кориандр Болгарияда бир аз белгилүү чөп. Ошондой эле Индия, Жер Ортолук деңиз жана Жакынкы Чыгыш ашканаларында колдонулган чөп. Кориандрдин бардык бөлүктөрү жегенге жарактуу, ал эми жаңы жалбырактар жана кургатылган уруктар тамак бышырууда колдонулат.
Жылдыздуу анис
Жылдыздуу анис / ructus Anisi stellai / же кытай аниси - Magniliaceae тукумуна кирген, дайыма жашыл дарак Illicium verum дарагынын мөмөсү. Спайс ошондой эле өзүнүн аттары менен белгилүү Индиялык анис жана Сибирь аниси . Россияда жылдыз анис жылдыз анис деп аталат, ал эми Италияда анис стеллатосу.
Алма унунун колдонулушу жана колдонулушу
Табияты боюнча алма уну кургатылган алманын кесимдери. Унду даярдоо үчүн чоң жана бышкан алмалар керек, аларды жука бөлүктөргө бөлүп кургатса болот. Белгилүү болгондой, алма пектин жана витаминдүү жемиштерге бай. Ушул пайдалуу ингредиенттердин бардыгы майдалоо учурунда сакталат жана алынган унда калат.
Илим тарабынан тастыкталган анис уруктарынын пайдасы жана колдонулушу
Анис / Pimpinella anisum / сабиз, сельдерей жана петрушка сыяктуу бир үй-бүлөдөн чыккан өсүмдүк. Ал 1 м бийиктикке жетип, кичинекей ак гүлдөрдү ачат. Анис өзгөчө жана башка даамга ээ, аны көбүнчө десерттер менен суусундуктарга өзгөчө сезим кошуу үчүн колдонушат.
Жаңы жылга карата столдо эмне болушу мүмкүн жана болушу мүмкүн эмес
Жаңы жыл ар бир үйдө салтанаттуу белгиленип жаткан эң чоң майрамдардын бири. Жакынкы убакка чейин аны тосуп алуу көбүнчө белек-бечкек алмашуу менен байланыштуу болсо, эми бул көпчүлүк үй-бүлөлөрдө Рождестводо жасалууда. Акыркы он жылдыктарга жана коомдун өзгөрүүсүнө карабастан, өзгөрүлбөгөн нерсе - Жаңы жылдык дасторкон.
