2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Биз маринаддалган зайтундун даамына көнүп калдык, бирок аны иштетүүнүн дагы башка жолдору бар жана дагы деле болсо даамдуу. Мисалы, зайтун кургатуу - бул өтө ачуу мөмөнү даярдоонун эң оңой жолу.
Кургаткандан кийинки даам дүкөндөн сатып алган ширелүү кара зайтундун даамына дээрлик окшош. Суу зайтундары деп аталгандан айырмаланып, кургатылган зайтундарды адатта маринаддалбастан беришет.
Зайтундарды кургатуу үчүн төмөнкү азыктар - бир килограмм бышкан кургатылган зайтун, жарым килограмм туз жана бир аш кашык муздак сыгылган зайтун майы керек.
Толугу менен бышкан кичинекей зайтун тандаңыз. Аларды сабагынан жана жалбырактарынан кылдат тазалаңыз. Аларды жакшылап чайкап, андан кийин дурстка менен жакшы агып кетишине жол бериңиз. Бычактын учу менен ар бир зайтунга бир же эки кичинекей тешик бургула. Туздун төрттөн бирин чоң айнек идиштин же керамикалык табактын түбүнө салып, андан кийин катар-катар оливкаларды кошуңуз.
Мөмө-жемиштерге туз себилет, андан кийин жаңы зайтун катмарын, туз ж.б. салып, көлөмү бүткүчө ж.б. Банканы жаап, бөлмө температурасында калтырыңыз. Күн сайын жакшылап чайкап, керек болсо туз менен жаап коюңуз.
Зайтундун ачуу ширелери чыга баштайт. Алар туз менен аралашып, нымдуу пастага айланат. Эгерде ширелер суюк абалда болсо, суюктукту төгүп, жогоруда баяндалгандай кайрадан туз кошуңуз.
Үч жумадай өткөндөн кийин, тузду чайкап, зайтунду сынап көрүңүз. Эгерде алар дагы эле өтө ачуу даамын сезишсе, дагы бир жолу туздап, дагы бир жумага туздалган бойдон калтырыңыз. Болбосо, кургатылган оливкаңыз жегенге даяр. Болгону үстүнө муздак зайтун майын куюп койсоңуз болот.
Даяр кургатылган зайтун алар бырышкан жана бир аз ачуу, бирок абдан жагымдуу даамга ээ болушат. Кургатылган жемиштер бөлмө температурасында бир айга чейин, муздаткычта алты айга чейин же тоңдургучта бир жылга чейин сакталат.
Сунушталууда:
Укроп: Жыпар жыпар жыттуу зат жана дары чөп
Укроп биздин өлкөнүн баардык жеринде өстүрүлөт. Кара деңиздин түштүк жээгин бойлой жана Дунайдын бою жапайы өсөт. Ал май айынан октябрь айына чейин жыйналат. Көлөкөдө кургайт. Карагат жыпар жыттуу татымалдан тышкары, айыктыруу үчүн дагы колдонулат, анткени колдонулган бөлүктөрү өсүмдүктүн жалбырактары жана мөмөлөрү.
Келгиле, жыпар жыттуу зайтун майын жасайбыз
Зайтун майы бышыруунун ажырагыс бөлүгү - биз ушунчалык ар кандай түрлөрдү кездештире алабыз, алардын эң чоң кызыгуусу жыпар жыттуу зат. Дүкөндөгү текчеден жыпар жыттуу зайтун майы менен райхон же сарымсак ж.б.у.с. жазылган кичинекей бөтөлкөлөрдү бир нече жолу көргөнсүз.
Жыпар жыттуу чөптөр кошулган зайтун үчүн Жак Пепиндин сүйүктүү рецеби
Жакшы Пепин, атактуу кулинардык факирлердин бири, күйөрмандарын көбүнчө фаст-фуд деп аталган тамак менен таң калтырат. Бул учурда, биз зыяндуу экени белгилүү болгон бургер же француз картошкаларын жасоо жөнүндө эмес, жөнөкөй биздин күндөлүк турмушубузда оңой эле колдонула турган рецепттер жөнүндө сөз кылабыз.
Жыпар жыттуу жалбыз: Аны менен кандай тамактардын даамын татсак болот?
Миңдеген жылдар бою жалбыз адамзат үчүн азыктык баалуулугун сактап келген. Ал болжол менен 250 жыл мурун өстүрүлө баштаган, анда азыктан тышкары, анын дарылык касиети толугу менен бааланган. Жалбыз - жыпар жыттуу жалбырактары дүйнө жүзүндө тамак жасоодо кеңири колдонулган бир жылдык чөп өсүмдүгү.
Марокко ашканасынын жыпар жытын жана даамын 4 гана тамак менен сезиңиз
Марокко Африкадагы бул өлкө сизге тоолорду да, укмуштуудай кооз пейзаждарды да, кызыктуу Берберлер жашаган чөлдөрдү жана үңкүрлөрдү жана бүтүндөй океанды сунуштай ала тургандыктан, бул абдан кызыктуу жер. Бирок Марокко табигый кооз жерлери менен гана эмес, ошондой эле уникалдуусу менен да мактана алат Марокко ашканасы .