2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу карындардын 100дөн ашык түрү ден-соолукка пайдалуу экендиги изилденип жаткандыгын билесизби? Айрым козу карындарда иммунитетти көтөрүүчү өтө күчтүү биоактивдүү кошулмалар бар окшойт. Ушул себептен, саламаттыкты сактоо адистери козу карындар бир күнү көптөгөн оорулардын алдын алуу жана дарылоодо пайдалуу болот деп эсептешет.
Акыркы жылдары экзотикалык козу карын, ал дээрлик толугу менен кайыңда өсөт жана күйгөн кабыктын чоң өсүшүнө окшош, анын азыктануу жана антиоксиданттык касиеттери кылдаттык менен изилденген. Чындыгында, анын популярдуулугу ушунчалык жогорулап бараткандыктан, азыр чага козу карынынан жасалган пайдалуу чайды да сатып алууга болот.
"Чага" деп билгенибиз чындыгында кайыңдардын сыртында пайда болгон тыгыз кара мицелий массасы, Inonotus Obliquus уулуу эмес мите козу карындар менен ооруган.
Өрттөлгөн көмүргө окшогон катуу жана жарака кеткен кара катмар Склеротиум (көптүк склеротиа) деп аталат. Бул катмар жумшак жана дат баскан сары-күрөң түскө ээ, аны кайыңдын түбүнөн алып, бөлүктөргө бөлүп салганда көрүүгө болот.
Жалпысынан, чага козу карындары көбүнчө өтө суук жашаган жерлерде кездешет жана негизинен кайыңдарда өсүшөт. Атап айтканда, Чага кычыткысы Россиянын, Кореянын, Чыгыш жана Түндүк Европанын, Америка Кошмо Штаттарынын жана Канаданын түндүк аймактарынын кайың токойлорунда эркин өсөт.
Бул козу карындарды тирүү бактардан гана чогултуп, бакка жана түшүмгө зыян келтирбөө үчүн өтө кылдаттык менен кабыл алуу керек.
Түшүм жыйналгандан кийин, чага кургатылып, андан соң майда чөптөргө майдалап, чай кайнатат. Үйдө даярдалганда, анын кесимдерин көбүнчө ысык сууга салып, дары-дармек Чага чайын жасашат же спирт ичимдиктерине аралаштырып, күчтүү тундурмага айландырышат.
Чийки порошокту шейктерге, шорполорго, тамактарга ж.б. кошсо болот, ошентип күнүмдүк тамак-аштын аш болумдуулугун жогорулатат.
Козу-карындарды колдонуунун бир нече жолдору бар, бирок ысык суу менен алуу - чага чайы эң көп колдонулган жана жөнөкөй жолу. Бирок кош экстракт сапаттуу жана губканын өзүндө камалып калган ден-соолукка пайдалуу биоактивдүү компоненттерди бөлүп алуунун бирден-бир жолу. Бул ыкма адатта сууну жана спиртти ысык жол менен казып алуунун эки ыкмасын бириктирет, бирок рецепттерге жараша ар кандай болушу мүмкүн.
Изилдөө дагы деле болсо, ишенимдүү изилдөөлөр көрсөткөндөй, Чага козу карыны ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселерди бере алат, анын ичинде:
- Иммундук системаны стимулдайт жана жөнгө салат;
- онкологиялык ооруларга каршы күрөшүүдө тамактанууну колдоо;
- организмдеги сезгенүүнү азайтуу;
- карылыкты кечеңдетет;
- Жаралар жана гастрит үчүн;
- Холестерол жана кан басымынын деңгээлин сактайт.
Чага тазалоочу каражат катары колдонулат, ошондой эле ашказан, боор жана жүрөк ооруларын дарылайт. Ден-соолукка тийгизген көптөгөн пайдалуу жактарына карабастан, чага чайын же чага тундурмасын колдонуудан мурун дарыгерге же адиске кайрылуу керек.
Сунушталууда:
Кытай жыгач козу карынын кулинардык колдонуу
Көпчүлүк Кытайдан алынып келинген эң даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу азыктардын бири болгон кытай жыгач козу карынын кантип даярдоону билишпейт. Кытай жыгач козу карыны көптөгөн кытай тамактарынын ажырагыс бөлүгү, аларды даамдуу жана пайдалуу кылат.
Белгисиз козу карындар: Анис козу карыны
Анис деген кызыктуу аталыштагы козу карын Латынча Clitocybe odora деген аталышка ээ жана Tricholomataceae - Күзгү козу карындар тукумуна кирет. Анын аты анисдин катуу жытына байланыштуу, ошондуктан айрымдар аны жыпар жыттуу деп аташкан. Жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо кездешет.
Белгисиз козу карындар: Түлкү козу карыны
Түлкү - козу карындын кызыктуу аталышы. Бул Болгариядагы башка козу карындардай эле белгисиз. Анын латынча аты Clitocybe gibba, Tricholomataceae - Autumn козу карындар тукумуна таандык. Ал морфологиялык формасына байланыштуу воронка түрүндөгү nutелкунчик деп да аталат.
Белгисиз козу карындар: Бермет козу карын
Бермет губка Болгарияда аны Ак кар деп да аташат. Латынча Hygrophorus eburneus аталышына ээ жана Hygrophoraceae тукумуна кирет. Бермет эненин козу карынынын капоту, козу карын жаш болгондо жана өнүгүп жатканда чыгып турса, жарым шар формасында болот.
Белгисиз козу карындар: Бадам козу карыны
Бадам козу карыны кызыктуу аталышка ээ жана биздин өлкөдө кездешкен жегич козу карындын бир түрү. Латынча аты Hygrophorus agathosmus, Hygrophoraceae тукумуна кирет. Бадам козу карынын капоту, жаш кезинде, дөңсөйүп, дөңсөө болуп, грибоктун өөрчүшү менен диаметри болжол менен 5-7 сантиметрге жетип, жылаңай чети болот.
