2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мексика ашканасы, жүгөрү жана чили калемпири сыяктуу азыктарды кеңири колдонуусу менен белгилүү, бул сезимдин унутулгус сыноосу. Анын тамыры ацтектер Американын ушул бөлүгүн байырлаган мезгилден башталат жана бул алардын кулинардык маданиятынын көпчүлүгүн сактап кала алгандыгы керемет.
Буга алардын культуралык шыгы жана шыгы жана испандыктар, француз жана голландиялыктар кошулган, бул алардын ар түрдүүлүгүн жана көркүн алдын-ала аныктайт. Мексикалык ашкана.
Андан да укмуштуусу - чек аралардын биригишинен келип чыккан Мексика жана Америка ашканасынын тандеми. Кимдир бирөө божомолдогондой, бул термин tex-mex ашканасы (Техас-Мексика), буга чейин дүйнө жүзүнө белгилүү.
Чындыгында, такыр башкача Мексика жана Америка ашканалары даам сезимдеринин уникалдуу шедеврин жаратууга жетишти. Бул Мексиканын да, Американын да, албетте, Техас элинин да тамак-аш салтын айкалыштырат.
Биз жөнүндө сөз болгондо tex-mex, бул жагынан мексикалыктар үстөмдүк кылгандыгын айтып кетүү керек, анткени Мексика ашканасында Мексикага мүнөздүү азыктар жана татымалдар басымдуулук кылат.
Андан да кызыгы, Техастын мурунку губернатору жана АКШнын президенти Джордж Буштун убагында эң популярдуулукка Текс-Мекс ашканасы ээ болгон. Жергиликтүү ашпозчулардын туура эмес көз караштарына карабастан, Текс-Мекс адистиги Ак үйдө деле үзгүлтүксүз пайда боло баштады.
Азыр Америкада популярдуу болгон Текс-Мекс ашканасы негизинен таттуу жыпар жыттуу заттардын жана даамдардын айынан ардактуу орунга ээ болду. Мисалы, эритилген сыр же ар кандай соустар менен куурулган тортилла тартылган белгилүү начолорду байкабай коё албайсыз, же эт менен тааныш чилини тандай албайсыз, бул буурчак, помидор жана чили калемпири. Кыскача айтканда, Америка Кошмо Штаттары менен Мексиканын ортосунда өзүнөн-өзү пайда болгон тек-мекстин айкалышынан өткөн чек арадагы азык-түлүк жокко эсе.
Сунушталууда:
Албаниянын ашканасы: Салттуу тамактар жана рецепттер
Албания ашканасы - Балкан жарым аралында жайгашкан Албания мамлекетинин улуттук ашканасы. Жагымдуу климат, деңизге жакын, бай тарыхый өткөн мезгил жана коңшу өлкөлөр менен болгон мамилелер ар түрдүүлүккө жана молчулукка чоң таасирин тийгизди.
Израиль ашканасы: Укмуштуудай даамдар аралашмасы
Жөөт үйлөрүндө, дүйнөнүн кайсы бурчунда болбосун, бардык каада-салттар дасторкон менен байланышкан. Үй-бүлөлүк жана диний майрамдар, кубаныч менен кайгы - бардыгы дасторкон тегерегинде ыйыкталат. Тамак-аштын мааниси Жүйүттөр динге ишенеби же жокпу, тамак-ашка чоң маани беришет жана алардын чогуу тамактануусу салтка айланган.
Салттуу Кипр ашканасы
Кипр ашканасы Жер Ортолук деңизиндеги эң берешен тамактардын бири. Кипрдеги тамак - бул чыныгы ырым-жырым, анын бөлүктөрү чоң жана абдан даамдуу. Тамак-ашка ар кандай маданияттын таасири тийген, алардын баарынын өзүнчө ысымдары бар. Ашказан - бул соустар менен берилген жыйырмага жакын ар кандай чагуулар.
Литва ашканасы: Салттуу тамактар жана даамдар
Литва өзүнүн климатын жана ушул сыяктуу айыл чарба тажрыйбаларын Чыгыш Европа менен бөлүшкөндүктөн, Литва ашканасы башка Чыгыш Европа жана еврей ашканаларынын көптөгөн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Ошентсе да, анын узак жана өтө оор тарыхында таасирин тийгизген өзүнүн өзгөчө белгилери бар.
Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?
Биз жөнүндө сөз болгондо Араб ашканасы , Түркия, Афганистан, Пакистан, Иран жана башкалар сыяктуу мусулман өлкөлөрүнөн айырмалоо керектигин эстен чыгарбоо керек, анткени алардын ашканасы башка эрежелерге баш иет жана өзүнүн каада-салтын сактап келген.
