2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу менен өрдөктүн этин салыштырууга болбойт деп ойлойсуз. Бирок жыт сезими курчураак болгон кээ бир адамдар өрдөктүн этин мүнөздүү жыттанат, аны өзгөчө жагымсыз деп эсептешет. Көпчүлүккө келсек, козунун жагымсыз жыты.
Ушул себептен улам, ошондой эле ар бир жер жакшы соус менен кеткендиктен, биз сизге бир нече сунуштайбыз өрдөк соусунун идеялары өзгөчө бул табиттүү эттин компаниясы үчүн ылайыктуу.
Жашылча соусу
Бул үчүн өрдөк соусу сизге 2 сабиз, 2 пияз, болжол менен 50 г паспорт, 50 г сельдерей, 2 тиш сарымсак, бир аз зайтун майы, бир стакан ак шарап жана бир чымчым тимьян керек. Ашкабактын кабыгын тазалап, майдалап, зайтун майына кууруйбуз. Аларга ак шарап кошулуп, соус жай отто бышырылганга чейин, азыктар толугу менен жумшарганга чейин калтырылат. Керек болсо суу куюңуз. Баары даяр болгондо, ингредиенттерди эзип, соусту тимьян менен татымал кылыңыз. Бул!
Каймак соусу хрен менен
Болжол менен 500 мл тооктун же жашылча сорпосун, 2 чай кашык алыңыз. суюк каймак, 50 г май, 200 г хрен жана 1 чай кашык. Ак вино. Сорпону жана каймакты аралаштырып, кайнатууга калтырышат. Хренди теркадан өткөрүп, майга бышырып, шарапты кошуп алыңыз. Бул аралашмага болжол менен 10-15 мүнөттөн кийин каймак кошулуп, бардыгы татымына жараша туз менен татытылат. Ага кара мурч жана майда тууралган петрушканы кошсоңуз болот. Өрдөк соусу Ал жылуу кезинде колдонулат жана өрдөктүн этинен тышкары, башка канаттуулардын эти үчүн да ылайыктуу.
Реварб жана эстрагон соусу
Бул рецепт үчүн тазаланган соустун керек болот болжол менен 900 г ревень, 2 ч. майда тууралган эстрагон (өзгөчө учурларда кургак эстрагонду колдонсоңуз болот), 150 г күрөң шекер жана 250 мл суу. Реварбту кичинекей кубиктерге бөлүп, суу шекер менен кошо күчтүү мешке кайнатат. Ага ревеньдин 2/3 бөлүгүн салып, жумшарганча 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Аралашма чыңалып, пайда болгон ревень жиптери ыргытылып, мешке кайтарылып, калган ревень ага кошулат. Жумшарганда, бирок формасын жоготпогондо, соусту эстрагон менен татымал кылыңыз. Куурулган өрдөк үчүн идеалдуу гарнир.
Көбүрөөк көрүү:
- сүт соустары;
- жашылча соусу.
Сунушталууда:
Өрдөктүн этин бышырууда кулинардык сырлар
Өрдөктүн эти тооктон айырмаланып, тоокко караганда калориялуу жана майлуу. Демек, аны даярдоодогу негизги пункттардын бири май катмарын кетирүү. Бул бир нече жол менен жасоого болот. Сиз өрдөктүн буусун жарым саатка койсоңуз болот, ошондо май эрип, табага агып кетет.
Даамдуу эт соустары
Даамдуу соустар менен эт таттуу жана даамдуу болот. Креол соусун даярдаңыз, ал ачуу жана табитти ачат. Этке гана эмес, балыкка дагы ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн 500 грамм помидор, 1 ачуу калемпир, 4 зайтун, 1 пияз, 30 миллилитр ак шарап, калемпир, туз керек.
Өрдөктүн эти үчүн татымалдар
Өрдөк эти менен даярдалган тамактар болгар столунда анчалык популярдуу эмес. Бирок, менюсун ар тараптуу кылып, туура тандалган татымалдын сыйкырына баа берүүнү каалаган адам кулинардык саякатка чыгып, экзотикалык жана кызыктуу даамы бар өрдөктү бышыруу үчүн дүйнө жүзүндөгү рецепттерди салыштырып көрө алат.
Жашылча-жемиштер менен толтурулган өрдөктүн жашыруун рецеби
Ар бир үй кожойкеси ыйык үй-бүлөнү кубантып, даамдуу тамактар менен таң калтырганды жакшы көрөт. Бирок, тамак бышыруунун дагы ыйык мааниси бар, анткени бизди эң маанилүү жана жакын адамдар менен дасторкондун айланасында чогулган даамдуу тамактар.
Өрдөктүн майынын пайдасы жөнүндө
Өрдөктү май менен бышыруу АКШ, Улуу Британия жана Швейцария сыяктуу көптөгөн өлкөлөрдө хит болуп саналат. Ал тургай, аны менен даярдалган тамактарды кошо алганда, ар кандай меню сунуш кылган ресторандар тармагы бар. Өрдөктүн этиндеги пайдалуу заттар менен эттин башка түрлөрүнүн салыштырылышы жүргүзүлүп, анын пайдалуу экени аныкталды.
