2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Өрдөк эти менен даярдалган тамактар болгар столунда анчалык популярдуу эмес. Бирок, менюсун ар тараптуу кылып, туура тандалган татымалдын сыйкырына баа берүүнү каалаган адам кулинардык саякатка чыгып, экзотикалык жана кызыктуу даамы бар өрдөктү бышыруу үчүн дүйнө жүзүндөгү рецепттерди салыштырып көрө алат.
Бирок, аны ишке ашыруу ар дайым эле оңой боло бербейт. Бул максатта татымалдарды туура айкалыштырып, керектүү өлчөмдө кошуп алуу абдан маанилүү. Кызыл кызылча, сабиз, петрип, шалгам, фенхель, сельдерей сыяктуу тамыр жашылчалар өрдөктүн даамдуу гарнирине жетүүнүн ачкычы.
Кытайда беш бөлүктөн турган белгилүү бир татымал аралашмасы көп колдонулат, бул көбүнчө рецепттердеги керектүү азыктар менен биринчи орунда турат.
Аны үй шартында жасоо үчүн бизге: 3 аш кашык корица, 6 жылдыздуу анис же 2 чай кашык анис уругу, 1 1/2 чай кашык фенхель уругу, 1 1/2 чай кашык Сичуан калемпири же 1 1/2 чай кашык бүт калемпир, 3/4 чай кашык тиш.
Булардын бардыгы татымалдарды бириктирип, блендерге же кофе майдалагычка салып, андан соң майдалап майдалап алыңыз. Жыпар жыттуу аралашма герметикалык айнек идиште сакталат. Эки айдын ичинде ар кандай тамактын даамын чындыгында эле таасирдүү жана күчтүү кылуу үчүн колдонуу жакшы.
Алдын ала иштетилген татымалдарды көмөч казанга бышырса болот. Даяр болгон татымалдын төрт чай кашыгы эки өрдөк филесинин даамын татат.
Цинк, селен жана В тобундагы витаминдерге бай эт дагы француз ашпозчуларынын баалуу өнүмү болуп саналат. Алар аны тимьян, лавр жалбырагы жана кара мурч менен даярдашат. Бул жыпар жыттуу үчилтик куштардын бардык рецепттеринде үстөмдүк кылат. Тазаланган тоок шорпосунун даамы ушул татымалдардын айкалышынан келип чыгат.
Деңиз шүүдүрүмүнүн Жер ортолук деңизинин жыты, же башкача айтканда - розмаринди өрдөк менен айкалыштырууга болот, бирок жыпар жыттуу зат өзгөчө мүнөздүү жана басымдуулук кылгандыктан, башка жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн букетинде достук мамиледе болбогон учурлар сейрек эмес.
Жыпар жыттуулук жөнүндө сөз болгондо, биз пияз же пияздан даамдуу тамактар үчүн ушул даамдуу эт менен айкалышкан сарымсактын күчтүү мүнөзүн аттап өтө албайбыз.
Горчица, бал жана соя соусу өзүнчө же айкалыштырылып даярдалган өрдөктү даярдоо үчүн артыкчылыктуу маринад катары берилет.
Жана бир маанилүү деталь: өрдөктүн этин ар дайым жогорку температурада бышырыңыз; жана аны алып салгандан кийин, ширесин ичине сактоо үчүн фольга менен жаап 15 мүнөт калтырыңыз.
Сунушталууда:
Өрдөктүн этин бышырууда кулинардык сырлар
Өрдөктүн эти тооктон айырмаланып, тоокко караганда калориялуу жана майлуу. Демек, аны даярдоодогу негизги пункттардын бири май катмарын кетирүү. Бул бир нече жол менен жасоого болот. Сиз өрдөктүн буусун жарым саатка койсоңуз болот, ошондо май эрип, табага агып кетет.
Уй эти үчүн ылайыктуу татымалдар
Биз уй эти эң пайдалуу жана ден-соолукка пайдалуу түрлөрдүн бири экендигин билебиз, бирок, мисалы, тоок менен чочконун этинен алда канча кымбат болсо дагы, биздин дасторконго жок дегенде белок, темир, Вга бай экендиги үчүн келиши керек. витаминдер, цинк, фосфор жана башкаларга болбойт.
Өрдөктүн эт соустары
Козу менен өрдөктүн этин салыштырууга болбойт деп ойлойсуз. Бирок жыт сезими курчураак болгон кээ бир адамдар өрдөктүн этин мүнөздүү жыттанат, аны өзгөчө жагымсыз деп эсептешет. Көпчүлүккө келсек, козунун жагымсыз жыты. Ушул себептен улам, ошондой эле ар бир жер жакшы соус менен кеткендиктен, биз сизге бир нече сунуштайбыз өрдөк соусунун идеялары өзгөчө бул табиттүү эттин компаниясы үчүн ылайыктуу.
Индиянын эти үчүн ылайыктуу татымалдар
Индия майрамдык дасторкондун сүйүктүү куштарынын катарына кирет. Ошондой эле бул өтө пайдалуу - көпчүлүк адамдар аны тооктон артык көрүшөт. 100 грамм бышырылган индюкта 160 гана калориянын фонунда 30 грамм белок бар. Бул эт цинк жана В тобундагы витаминдерге, ошондой эле селенге бай.
Тоок эти үчүн ылайыктуу татымалдар
Жыпар жыттуу заттар ар кандай тамактын аягына чыгат. Тоок дүйнөдөгү эң кеңири тараган үй канаттуулары жана дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында ар кандай жолдор менен даярдалат. Тоок эти үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар ар кандай келип чыгышы мүмкүн.