2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сиз май сатып жатканда дүкөндө, сүттөн гана жасалган буюмду сатып алып жатканыңызга ишенгиңиз келет. Бирок, ак ниетсиз өндүрүүчүлөр кээде өндүрүштүк чыгымдарды азайтуу үчүн өсүмдүк майларын курамына кошуп, бул жөнүндө этикеткасында билдирип коюуну "унутуп" коюшат жана бул "май" таптакыр май эмес.
Өсүмдүк майларын майга кошуу мыйзамсыз болуп саналат. Уйдун майы - сүттүн майлуулугу 80% дан жогору жана суу 16% дан төмөн, таза сүттөн өсүмдүк кошулмалары жок өндүрүм. Уйдун майы деп аталган, бирок курамында курма жана башка өсүмдүк майлары бар азыктар жасалма.
Майды колдонуу көрүү, теринин абалы жана концентрациясына жакшы таасир этет. Мындан тышкары, май атайын кошумчаларга караганда биздин борбордук нерв системабызга көбүрөөк жардам берет.
Диетологдордун айтымында: күн сайын жыйырма грамм май жеш керек.
Сапаттуу уй майы A, E, D витаминдерине, темир, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, жез, марганец жана цинкке бай. Бирок ушул өзгөчө сүт өнүмү сиздин дасторконуңузда болушу үчүн, анын тандоосун кылдаттык менен карап чыгууга туура келет, анткени анын пайдалуулугу эң негизгиси табигый болушу керек.
Өсүмдүк майы жок майды кантип айырмалоого болот?
Чындыгында, сары майды таңгактын астына көбүнчө жасалма, жада калса маргаринди жашырат. Алгач, анын курамдык бөлүктөрүн кунт коюп окуп чыгыңыз: чыныгы май уйдун сүтүнөн гана жасалат. Эгерде курамга өсүмдүк майлары, курма, жер жаңгак же кокос майы, ошондой эле "сүттүн майын алмаштыруучу" деп аталган ингредиент кирсе, анда ал уйдун майы эмес, анын арзан аналогу. Табигый уйдун майы курамында маргариндегидей ар кандай өсүмдүк майларынын тизмеси жок, бир гана сүт же сүт каймактары бар.
Шектүү арзан баада буюм сатып албаңыз. Табигый сүт майы ал арзан болушу мүмкүн эмес. Таңгакты деталдуу карап чыгып, дүкөндөгү ингредиенттерди окуп чыгыңыз. Эң жогорку сапаттагы продукция 82,5% ды түзөт. Эгер сатуучу сары майды чоң бөлүктөн кесип алса, кесилген жерди караңыз. Жакшы өнүм бирдей ырааттуулукка ээ, тактар жана сызыктар жок. Кесилгенде бир аз жылтырайт.
Үйдөн май сатып алганыңызды кантип текшерсе болот
- Органолептикалык мүнөздөмөлөргө баа бериңиз: сырткы көрүнүшү, түсү жана даамы. Табигый уйдун майы бул тийүү үчүн бекем болот. Уйдун майы пакетти ачканда такты кетирбейт. Ошондой эле ага жабышпайт. Табигый майдын түсү ачык сары же сары түстө, назик сүттүн жыты жана каймактуу даамы менен, жагымсыз даамдардан кабар бербейт.
Чыныгы май таңгактан жытты сезе албайт. Тилде жана таңдайда майлуу катмар калбай оозго эрийт.
- Майды бөлмө температурасында калтырыңыз: жасалмада ным тамчылары пайда болот;
- Табада ысытыңыз: чыныгы май дароо чыркырап, жеңил көбүктү пайда кылат жана аппетит жытын таркатат, ал эми пальма майы болсо эрип жайылып кетет;
- Бир кесимди ысык сууга салыңыз: сүт өнүмү бетинде эрип, гетерогендүү тунук көлчүккө айланат, маргарин коюу, тыгыз катмарда жатат. Эгерде сиз сууну аралаштырсаңыз, анда май эрийт жана маргарин майда бөлүкчөлөргө бөлүнүп, сууну тунук калтырат;
- Бир кесек сары майды 3 саатка тоңдуруп алыңыз. Тоңдургандан кийин, майды кесүүгө болбойт, ал бөлүкчөлөргө бөлүнөт, ал эми пальма майы нанга оңой жайылат;
- Өнүмдүн бир бөлүгүн аракка же спиртке батырыңыз: курамындагы боёктордон жасалма май, ал саргыч же саргыч түскө ээ болот.
Сунушталууда:
Сапаттуу зайтун майын кантип таанууга болот
Сапаттуу зайтун майын таануу үчүн анын негизги мүнөздөмөлөрүн билишибиз керек. Адатта, бул баа, өндүрүштүн кислоттуулугу жана даамы. Зайтун майынын баасы сапатына жараша аныкталат. Эгерде ал шектүү төмөн болсо, анда энбелгиге жана ага тиешелүү белгилерге көңүл буруу жакшы.
Койду кой этинен кантип айырмалоого болот?
Козу белгилүү жыты бар салыштырмалуу майлуу жана сапаты боюнча классификацияланат. Көбүнчө Жакынкы Чыгыш ашканасында колдонулат, бирок Европада да популярдуу. Козу деп атоо үчүн ал эркек же ургаачы болобу, 12 айлыкка чейинки жаныбардан болушу керек.
Чыныгы сапатсыз шоколадды кантип айырмалоого болот
Көпчүлүк учурларда, сабатсыздыктан, шоколад, мейли караңгы болсун, мейли сүт, ж.б., жалпы белгиге коюлат. Шоколад толгон углеводдор адам денесинен артыкчылыктуу энергия булагы болуп саналат. Себеби, аларды майга караганда метаболиздөө бир топ жеңилирээк жана тезирээк.
Болгариялык же грек помидору - аларды кантип айырмалоого болот
Базарда жер-жемиштер көп. Эксперттер болгар тилин импорттук продукциядан кантип айырмалоого болот деп кеңеш беришет. Бул жерде болгар помидорунун, дарбызынын жана шабдаалынын сезону бар, бирок ички рынокто грек азыктары басымдуулук кылат.
Тоңдурулган жана жаңы козу - аларды кантип айырмалоого болот?
Пасха майрамынын алдында алдыбызда турган негизги тандоолордун бири - козу тандап алуу. Негизги көйгөйлөрдүн бири - тоңдурулган этти көп учурда жаңы деп сунушташат, бул биздин тандообузду өтө татаалдаштырат. Этти тандоодо күйүп калбоо үчүн тоңдурулганды жаңы козу менен айырмалоону үйрөнгөн жакшы.
