2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Хрен - бул айкаш жыгачтардын үй бүлөсүнүн көп жылдык өсүмдүгү. Анын биздин өлкөдө жайылышы бир топ кеңири. Ал отоо чөп катары да, өстүрүлгөн жашылча катары да кездешет. Бирок, ал дагы деле болсо өлкөбүздүн ашканасында сейрек кездешет.
Хрендин пайдалуу тамыры - С витамининин, ошондой эле калий жана кальций сыяктуу минералдардын булагы. Ушул касиеттерине байланыштуу илгерки мезгилдерде ичеги-карын ооруларын жана суук тийүүнү дарылоодо колдонулган. Анын жегич тамыры организмдеги бактериялар менен активдүү күрөшөт.
Жылкылардын тамырларын базарларда жыл бою тапса болот. Жаңы тамыры ак жана тыгыз ички жасалгасы менен таанылат. Ал октябрдын аягында жыйналып, салкын жерде сакталат.
Дагы бир мүмкүнчүлүк - тамырды кумга көмүп коюу же майдаланган түрүндө сирке, туз, бал жана бир аз май аралаштырып сактоо. Алынган аралашманын ысыктыгы бир аз майдаланган алма кошуп жумшартат. Натыйжада, кандай гана болбосун, өтө ачуу жана өтө аз өлчөмдө колдонулат.
Биздин өлкөдө хрен көбүнчө жана дээрлик жалаң кайнатылган уй этин же капуста капустасын даярдоодо кошулат. Ушул аппликациялардан тышкары, табитти ачуучу тамырды дагы бир катар кулинардык азгырыктарда колдонсо болот.
Бул ар кандай эт шорполору жана кебабдар үчүн эң сонун татымал. Бардык соустарга, айрыкча балыктарга абдан туура келет. Майонезге туура келет. Алынган аралашма куурулган этти, бышырылган балыкты, уйдун бышырылган этин жана чочконун бышырылган буттарын кооздоп салууга жарайт. Эң жакшысы муздак идиштер менен берилет.
Хрендин ар бир тамакка кошкон жыты өзгөчө жана өзгөчө. Бир аз ачуу даам - бул дагы бир кошумча. Татымал бышыруунун аягында кошулат. Ал узак убакыт бою термикалык дарылоого жатпайт, анткени анын жыпар жытын жок кылат. Бирок, өсүмдүктүн жаңы, чийки, кайнатылган же кургатылган тамырлары тамак үчүн колдонулат.
Жайкы салаттарды даярдоодо хренди колдонсо болот. Лимон же уксус кошулган майдаланган хрен жана сабиз жайкы кечтерди тосуп алуунун эң сонун айкалышы. Мындан тышкары, хрен кышкы азыктарды консервалоодо дагы колдонулат.
Бул учурда, жалбырактары менен бирге, бүт өсүмдүктү койду. Айрым өлкөлөрдө хрен жалбырактары сарманы ороо үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Бакчаңызда хренди кантип өстүрсө болот
Хрен - ачуу кычы даамдуу татымал. Ал тамакка болгон табитиңизди козгогондуктан, жеңил тамак болуп калат. Horseradish курамында 16% углевод, 3% азот жана май аз. Бул пайдалуу, анткени курамында көптөгөн минералдар, туздар жана витаминдер бар, алардын ичинде:
