2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ислам дини өзүнүн жолдоочуларына чочконун этин жегенге тыюу салган, бирок башка нерселерге жол берген сыяктуу эле, Буддизм да бардык жандыктарды өлтүрүүгө тыюу салат. Буддизм жана синтоизм кеңири жайылган Жапонияда бир жарым кылым мурун гана туяктуу жаныбарлардын этин жегенге тыюу салынган.
Батыштын таасири пайда болгондон кийин, бул тыюу жоюлду, бирок бүгүнкү күндө дагы балык жана деңиз азыктарына артыкчылык берилет. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени Жапония арал-мамлекет болгондуктан, иш жүзүндө көптөгөн балыктарды бере алат.
Балыктын таанылган державасы болуу менен бирге, балык жана деңиз азыктарын эң көп керектөөчү өлкөлөрдүн катарына кирет. Айрым классификация боюнча, ал тургай биринчи орунда турат.
Кылымдар бою балык жана деңиз азыктары күнүмдүк жашоодо бар жапондордун менюсу. Өлкөнүн айланасындагы суулар ысык жана муздак агымдардын таасири астында болгондуктан, балыктын жана деңиз азыктарынын саны гана эмес, алардын ар түрдүүлүгү да көп болот.
Жапон базарларындагы көп сандаган соода күркөлөрүндө жайгашып, балыктарды, мисалы, тунец, краб, шортан, лосось, скумбрия, редфин, тунец жана башка көптөгөн нерселерди таба аласыз. Деңиз азыктарына мидия, кальмар, сардина, ар кандай креветкалар, ал тургай Сент-Жак мидиялары кирет.
Башка нерсе жөнүндө сөз кылуу кызыктуу Жапонияда балык, Күн чыгыш өлкөсүндө кит атуу иштери уланып жаткандыгы. Бул ири жаныбарлардын саны азайып бараткандыгына байланыштуу дүйнө жүзү боюнча тыюу салынганына карабастан, жапондор киттердин этин аз да болсо жей беришет.
Бул даамдуу тамакты байкап көрөм деп кокусунан жасалган суши-барды кезиктире албайсыз, бирок эгер сиз япониялык кадыр-барктуу ресторандардын биринде бактыңызды сынап көрсөңүз, киттин этинен же түз эле куурулган кит этинен жасалган сашимиге заказ берсеңиз болот.
Ошондой эле кызыктуу факт балыктар жана жапондор алар фугу жасоонун устаттары экендиги. Бул дүйнөдөгү эң уулуу балыктардын бири, бирок аны иштетип, керектөөгө ылайыкташтыра турган атайын усталар бар.
Сунушталууда:
Балык жана деңиз азыктарын берүү боюнча кеңештер
Балык тамактары майрамдык дасторкондун ажырагыс бөлүгү. Бул балыктын жана анын кулинардык шедеврлеринин ар түрдүүлүгү жана ар кандай жашылчалар жана башка азыктар менен даамы жана түсү менен жакшы айкалышкандыгы менен түшүндүрүлөт. Балыкты бышыргандан кийин, ага кызмат кыла турган ылайыктуу тамакты тандап алуу өтө маанилүү.
Балык жана деңиз азыктары: Мыктысын тандоо боюнча 8 кеңеш
Жай мезгили жакындап калды. Ансыз деле аба эркиндиктин, саякаттоонун, көптөгөн күлкүлөрдүн жана балыктардын жытын сезет. Ал ар дайым бизди курчап турат, бирок деңиз жана деңиз багыттары жөнүндө сөз болгондо, ал ар дайым чоң ролду ойнойт. Бирок биз билебизби мыкты балыкты кантип тандоо керек ?
Жапон ашканасында майрамдар жана тамак-аш
Америкалыктар Ыраазычылык күнүнө карата куурулган үндүк даярдагандай эле, биз да Георгий күнү козу союп, өлгөндөр күнү Мексикада алардын көзү өтүп кеткен жакындарынын сүйүктүү тамактары берилет. Ошол эле учурда, жапондордун өздөрүнүн өзгөчө адамдар бар кулинардык салттар .
Жапон ашканасында колдонулган салттуу тамактар жана шаймандар
Ар бир дүйнөлүк ашкана салттуу тамактарын белгилүү бир буюмдар жана белгилүү бир технологиялар менен гана эмес, ошондой эле конкреттүү ашкана идиштери жана шаймандарын колдонуу менен даярдайт. Мисалы, Марокколуктар өз кускусун кускус деп аталган атайын тамакта даярдашат, Магриб исламы көбүнчө тажине деп аталган чопо идиште бышырат, ал эми Мексикада жүгөрү тортилла таштарын даярдашат.
Белгисиз балык деңиз азыктары: Кулинардык кылдаттыктар жана рецепттер
Жалгыз таман - бир нече үй-бүлөгө таандык түр. Жалпысынан, алардын бардыгы SOLEIDAEдин мүчөлөрү, бирок Европадан тышкары дагы көптөгөн ушул сыяктуу жалпак балыктар Соле деп аталат. Европалык гастрономияда бир катар түрлөрү чыныгы жалгыз тилдер деп таанылат, бирок көбүнчө жалпы Solea Solea жалгыз тамыры колдонулат.
