2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчактын келип чыгышы Кичи Азиядан жана Жер Ортолук деңизинен изделет. Бүгүнкү күндө Европада жана Азияда кеңири жайылган. Бир катар авторлордун жана археологдордун айтымында буурчак - адамзаттын керектөөсү үчүн колдонулган биринчи өстүрүлгөн буурчак өсүмдүгү - төө буурчак байыркы цивилизациядан бери өстүрүлүп келгендиги далилденген.
Биздин заманга чейин 2000-жылы эле. Гректер менен жүйүттөр аны жешти. Биздин заманга чейинки I кылымда Кичинекей Плиний. төө буурчак Фессалияда жана Македонияда себилгенин айтат. Ал топуракты кыктан жаман эмес жер семирткич деп кошумчалайт. Төө буурчак биздин замандын VIII кылымынан бери Византиянын дыйканчылык мыйзамында дагы эскерилет.
Төө буурчак бүгүнкү күнгө чейин көптөгөн өлкөлөр үчүн экономикалык өсүмдүк катары маанилүү экендигинен тышкары, ден-соолукка дагы көптөгөн пайдалуу жактары бар. Бирок алардын арасында жашыл буурчактын бөлөсүнүн өзгөчө касиети бар - буурчак уйкусуроону кубалайт.
IN буурчактын курамы негизги компоненти тирамин. Бул вазоактивдүү аминокислота, организмге киргенден кийин мээдеги норадреналин гормонунун бөлүнүп чыгышын стимулдайт.
Бул өз кезегинде ойготуучу таасир берип, уктап калуу процессине тоскоол болот. Так ушул касиеттерден улам, төө буурчакты уктаардан мурун ичүү сунушталбайт.
Бул өзгөчө функциядан тышкары, төө буурчак башка жашылчаларга салыштырмалуу аш болумдуулугу боюнча биринчилерден болуп саналат. Анын быша элек төө буурчактын курамында 3,6% чийки протеин бар, бышкан буурчак 26-35% га чейин, 2,6% шекер жана 2,5 мг% С витамини бар. Мындан тышкары, өсүмдүктө Паркинсон оорусун дарылоодо колдонулган натрийуретик L-допа каражаты жана гипертонияны контролдоо.
Даярдоо буурчак кошулган идиштер жашыл үрөндөр жана жашыл буурчак көбүрөөк колдонулат. Бышып жетилген үрөндөн алынган буурчак уну буудай унуна кошумча зат же айыл чарба жаныбарлары үчүн концентрацияланган тоют катары колдонулат.
Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, төө буурчактын фенол бирикмелери ашказан-ичеги-карын жолунда канцерогендик нитроздук бирикмелердин пайда болушуна түздөн-түз бөгөт коет. Ошондой эле уруктардын курамында проантоцианидин сыяктуу коюлтулган таниндер бар. Бул алардын ферменттерге каршы ингибирлөөчү активдүүлүгү болушу мүмкүн дегенди билдирет.
Төө буурчакты жаңы жана жаш кезинде жеген сунушталат. Анын жалбырактары чийки да, бышырылган да жесе болот, жана шпинат сыяктуу бышырылат.
Сунушталууда:
Төө буурчак муундардагы ооруну айыктырат
Сиз билесизби, буурчак эң көп витаминдерди камтыйт. Алар темирге, магнийге, фосфорго, цинкке, селенге, молибденге жана булага бай В6, В9, В1, В2, А, С, РР витамини. Төө буурчактын 200дөн ашуун түрлөрү бар - ак, кара, кызыл, сары, түстүү жана башкалар.
Төө буурчак - тарыхы жана түрлөрү
Төө буурчак буурчак өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Европага улуу географиялык ачылыштар убагында алынып келинген. Ал дүйнө жүзү боюнча үй маданияты жана тамак-аш үчүн өстүрүлөт. Бул өсүмдүктүн мекени Түштүк Америка, бирок аны иш жүзүндө каалаган жерде өстүрсө болот.
Буурчак Фаванын (Төө буурчак) ден-соолукка пайдасы
Белоктун жана ээрүүчү буланын негизги булагы болгон буурчак деп аталган фава буурчактары, каныккан майдын курамы аз болгондуктан, ал көптөгөн пайдалуу азыктарды берет. Фава буурчактарынын бир стаканында 36 грамм эрий турган була бар. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эрий турган клетчатканы камтыган тамактарды жегенде холестерол көлөмүн жана кандагы кантты көзөмөлдөп турууга болот.
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү пайдалуубу?
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү, айрыкча көбүнчө вегетериандык тамактарды жеген адамдар үчүн абдан пайдалуу. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамында баалуу витаминдер бар. Алар A, B1, B2, B6, C, PP витаминдери, ошондой эле фосфор жана темир сыяктуу маанилүү минералдар.
Төө буурчак жана буурчак үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Даамдуу тамактын сыры толинди иштетүүнүн узактыгында гана эмес, татымалдарда жана алардын санында. Узак убакыт бою жай отто бышырылган ар кандай тамак өтө даамдуу болоорун билесиз. Бирок көп учурда белгилүү бир жыттын жоктугу сезилип, тамактануунун ырахатын бузушу мүмкүн.
