2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Баклава - бул, албетте, Осмон империясынан бери келе жаткан араб дүйнөсүндөгү эң кеңири жайылган кондитер. Ошондой эле Балкан элдеринде, ал тургай Францияда абдан популярдуу, бирок ал жакта бир аз башкача жол менен даярдалган.
Баклаванын түрлөрү баклава кандай камырдан жасалгандыгына жана аны эмнеге толтура тургандыгына жараша бөлүүгө болот, бирок сиз, мисалы, Стамбулда чоң ырахат менен жей турган салттуу баклава, бул токоч менен толтурулган, токочтор кургатылган жаңгактар, бышырыңыз жана кант сиропун куюңуз, ал көпчүлүк учурда лимон же апельсин суусу менен даамданат.
Аны ар кандай формада кесүүгө болот, бирок көпчүлүк учурда алмазга бөлүп кесип салышат. Өткөндө салттуу камыр үйдө жасалчу, ал эми азыр болсо "алысыраак" араб өлкөлөрүндө дагы даяр камыр баклаваны даярдоо үчүн сатылууда жана бул анын даярдалышын бир топ жеңилдетет.
Баклаванын салттуу версиясы:
Керектүү азыктар: 500 г кондитердик камыр, 50 г май, 230 гр жаңгак, толтуруу үчүн 80 г шекер жана сироп үчүн 230 г шекер, 1 чай кашык корица порошогу, 1 аш кашык апельсин суусу, 130 мл суу, 1/2 лимон.
Даярдоо жолу: Сироп менен сууга шекерди кайнатып, бир аз аралаштырыңыз. Сиропту кайнатканда суюктукка алдын ала сыгылган лимондун ширеси, акыры апельсин суусу кошулат. Ушундай жол менен даярдалган сироп муздатуу үчүн бөлүп коюлат.
Камыр сиз бышыра турган идишке дал келүү үчүн экиге тең бөлүктөргө бөлүнөт. 30х25 см өлчөмүндөгү төрт бурчтукту алуу үчүн, ундун бетине жайып алыңыз.
Камырдын жарымын майланган табага салып, анын үстүнө майда тууралган жаңгактын, толтуруу үчүн шекердин жана корицанын аралашмасын салыңыз. Камырдын калган бөлүгү үстүнө салынып, эритилген май менен куюлат.
Сызыктар баклаваны кандайча кесүүнү каалаганыңызга жараша тартылып, 180 градус ысытылган духовкага салынат, анда 30 мүнөт бышырылат.
Духовка 210 градуска чейин көтөрүлүп, баклава дагы 10 мүнөткө калтырылат.
Бул жерден дагы даамдуу баклаванын рецепттерин көрө аласыз: Баклава Инжирлери, Баклаванын кесектери, Роллдагы Баклава, Саралия баклавасы.
Сунушталууда:
Күнжүт тахини - бардык артыкчылыктары
Күнжүттүн данектери денеге көптөгөн пайдалуу заттарды берет, бирок организм аларды уруктун катуу кабыгынан улам сиңирүү кыйынга турат. Ошондуктан, аларды иштетүү формасында Тахини аларды оңой кабыл алуунун туура жолу. Күнжүт үрөнү тахини таттуу жана даамдуу тамактарды даярдоодо колдонулуучу универсалдуу тамак.
Sulforaphane - бардык артыкчылыктары
Брокколи жегенди баарыбыз эле жакшы көрбөсөк дагы, бул жашылчанын ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары көп экени талашсыз. Мисалы, ал пайдалуу A, C, K, B1, B2, B3 витаминдерине бай. B5, B6, B9. Мунун бардыгы менен катар брокколи буга бай пайдалуу сульфорафан рак сыяктуу бир катар патологияларды азайтууга жардам бере тургандыгы көрсөтүлгөн.
Пиво ачыткысынын бардык артыкчылыктары
Сыра ачыткысы өтө пайдалуу тамак-аш кошулмасы. Ал бир клеткалуу Saccharomyces cerevisiae козу карынынан алынат жана сыра өндүрүшүнүн негизги курамы болуп саналат, бирок көптөгөн макарон азыктарын даярдоодо дагы колдонулат. Сыра ачыткысында белоктор, минералдар, В тобундагы витаминдер (В1 - тиамин;
Ачытылган жашылчалар - бардык артыкчылыктары
Эски күндөрдү элестетип көрсөңүз - муздаткычсыз, жашылча-жемиштерди жыл бою өндүрүү жана алыскы өлкөлөр менен соода кылуу. Азыкты сактоо үчүн адам пайдалуу микроорганизмдерди колдонушу керек болчу. Сүттү сырга, жүзүмдү шарапка, ал эми жашылчаларды маринаддалуучу түргө айландырышат.
Баклаванын кыскача тарыхы
Баклаваны ким сүйбөйт? Түркияда бул таттуу азгырыктын көптөгөн аттары бар, алардын ар бир түрүнө бирден - булбулдун уясы, вазирдин манжасы, сулуунун эриндери - бул алардын айрымдары гана. Баклаванын келип чыккан өлкөсүн аныктоо өтө кыйын, ошондуктан Жакынкы Чыгыштагы көпчүлүк элдер ага болгон укукту талап кылышат.
