2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Камут Египеттин пирамидаларында табылган байыркы Египеттин буудайы, анын тарыхы 3000 жыл мурун башталган. Бул сорт буудайдын байыркы Египеттин ысымын - "камут" деп атаган деп эсептелет. Камут 1980-жылга чейин америкалыктардын дасторконунан орун алган эмес жана Болгарияда ал дагы деле популярдуу эмес.
Эмчектери kamut буудайдыкына окшош, бирок андан 2-3 эсе чоң. Камуттун буудайга караганда артыкчылыгы көп, андыктан бул байыркы сорт пайдалуу тамактанууну жакшы көргөндөрдүн арасында барган сайын популярдуулукка ээ болууда.
Камуттун курамы
Камуттун курамында протеиндин курамы жөнөкөй буудайга караганда 40% га жогору. Анын курамында аминокислоталар, липиддер жана клетчатка көп.
Камут калий, магний, темир, фосфор, цинк, марганец, селен, В1 витамини, В6 витамини, Е витаминине бай. Камут курамында глютен аз экендиги менен башка дан өсүмдүктөрүнүн арасында айырмаланып турат. Байыркы буудайдын курамында 16 аминокислота бар жана ал буудайга караганда витаминдерге бай.
100 г чийки kamut курамында 337 калория, 70 г углевод, 2 г май, 9 г клетчатка, 15 г белок, 6 мг натрий бар.
Камутту тандоо жана сактоо
Жогоруда айтылгандай, камут биздин өлкөдө анчалык популярдуу эмес. Ушул себептен ал бардык дүкөндөрдө эмес, атайын жана органикалык дүкөндөрдө гана кездешет.
500 г камут баасы BGN 6. Өндүрүүчү жана жарактуулук мөөнөтү этикеткасында так көрсөтүлүшү керек. Камут күндүн нурунан алыс, кургак жана желдетилген жерде сакталат.
Камут тамак жасоодо
Сунушталат kamut тамак бышаардан мурун бир түн ичинде сиңдирүү. Камут сууга 1: 4 катышында кайнатылат. 40 мүнөт кайнатыңыз. Алдын ала малынбаса, бышыруу убактысы 45-50 мүнөткө чейин көбөйтүлөт.
Толук ун камуттан даярдалат, ал өз кезегинде макарон, печенье, нан, печенье, печенье жана башкалар даярдоого ылайыктуу.
Камут унун башка ундар менен айкалыштырса болот (мисалы, камут жана буудай 1: 3 катышында). Эң жакшы сулу, орфография, арпа, буудай менен айкалышкан. Камуттан сапаттуу унду өз алдынча даярдай албайт, аны ундун башка түрлөрү менен айкалыштырган оң.
Кайнатылган жана муздаган kamut ар кандай пайдалуу салаттардын мыкты компоненти. Идеалдуу эртең мененки тамак май жана сыр менен бышырылган камут. Камут өнүп чыгууга ылайыктуу. Жалпысынан, камуттун данын күрүч катары даярдаса болот - салаттарга жана шорполорго кошуп, эртең мененки тамактын ордуна колдонсо болот.
Ал алдын-ала бышыруу керек болгондуктан, жашылча-жемиштерге кошумча катары ылайыктуу. Камуттан алтын түстүү жана сары майдын даамы таттуу токочторду жана токочторду жасоого болот.
Камуттун артыкчылыктары
Курамындагы глютен kamut буудайга караганда салыштырмалуу аз. Бул глютенге чыдамсыздыгы бар адамдардын керектөөсүнө ылайыкташтырат, бирок врачка алдын ала кайрылуу сунушталат.
Көпчүлүк дан өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, камуттун кычкылдануу деңгээли төмөн, ошондуктан тамак сиңирүүдөн жана термиялык дарылоодон кийин дагы азыктык сапаттарын сактап калат.
Бул деп эсептелет kamut экинчи типтеги кант диабетинин жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт. Айрым жаңы изилдөөлөрдүн натыйжалары көрсөткөндөй, kamut рактын пайда болуу мүмкүнчүлүгүн азайтат.
Камут тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртат жана арыктоону жана салмагын көзөмөлдөөнү каалаган адамдардын керектөөсүнө ылайыктуу. Зат алмашууну тездетет. Камутту колдонуу организмди жетиштүү көлөмдө энергия менен камсыз кылат. Байыркы буудайды сиңирүү оңой.
Камут курамында селен көп болгондуктан, антиоксиданттык касиетке ээ. Камут генетикалык жактан өзгөртүлбөйт жана анын баштапкы касиеттери жылдар бою сакталып келген. Ал 1 жаштан жогору балдарга керектелет.
