2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Банско - Болгариядагы көптөгөн уникалдуу жерлердин бири. Болгариялыктардын да, чет өлкөлүктөрдүн да сүйүктүү курортуна айланган тоолуу шаар өзүнүн жаратылышы, каада-салты, маданияты, эли менен таң калтырат.
Банскодо башкача жана кайталангыс кулинардык сыйкыр бар, бул толук жашоо философиясынын бөлүгү. Чындыгында, муундан муунга өтүп келе жаткан эски рецепттерди жасоо оңой эмес. Алар үчүн буюмдар көп учурда бир календардык жылдын ичинде даярдалып, таш үйлөрдүн салкын жер төлөлөрүндө карыз болуп сакталат.
Үйдө бышырылган таң калыштуу аталыштагы тамактардын түрлөрү ар бир адамды суктандырышы мүмкүн. Шаардыктар жана туристтер үчүн канчалык экзотикалык болсо, бул чыныгы улуттук ашкана ошончолук анык. Банско жана Добриништедеги бардык салттуу таверналарда жана ресторандарда кызмат кылган Банско [капама], чомлек, катино закускасы, Банско колбасасы жана кан колбасасы, Банско карыя.
Бүгүн биз сизди ушул уникалдуу нерселер менен кененирээк тааныштырабыз сүзүүчү кийимдердин закускалары.
Көптөгөн жылдар бою атак-даңкка ээ болгон алардын биринчиси - мышыктардын закускасы. Бул майга куурулган майда бөлүктөргө кесилген уй жана чочко филесинин айкалышы. Аларга майдаланган пиязды, пиязды жана калемпирди кошуп, дагы бир жолу кууруп, ак шарап, козу карын, туз жана бир аз суу куюп бышырыңыз. Берешендик менен петрушка себелеп, кастрюльге салып коюңуз.
Банско капамасын даярдоо кызыктуу. Кара күрүч, лавр жалбырагы жана туз менен татымалдалган күрүч, майда тууралган капуста капустасын аралаштырып кууруп, тегерекчелерди / жергиликтүү кызылчанын түрүн / күтө туруңуз.
Андан кийин уйдун эти, чочконун эти, тооктун эти, балык / элик жана коён / жана кандагы колбаса. Чоң чопо идиште түбүндө капуста жалбырактары, эт кесимдери, фарш, капуста жалбырагы, эт, фарш ж.б. ак шарап кошулуп, үстүнө суу куюлат. Чопо капкак менен жаап, камыр менен мөөр басып коюңуз. Кайнап чыккандан кийин, орточо отто 5 саатка жакын жай отто кармаңыз / же жай отто 10 сааттай жылдырыңыз.
Эгерде сиз үйдөн чомлек алууну чечсеңиз, анда ири чопо идиш керек, ага уйдун эти, кичинекей кабыгынан тазаланган картошка, майдаланган пияз, сарымсак тиштери салынат. Кара мурч, лавр жалбырагы, туз менен татымал; май, кызыл шарап, томат пастасы же закусканы, бир аз уксус кошуп, суу куюңуз. Бышыруу технологиясы Банско капамасы менен бирдей.
Сунушталууда:
Ура! Бардык сыра закускалары бир жерде
Пиво ар кандай учурларда ар кандай муздак жана ысык закускалар менен берилет. Сырага төмөнкү тамадалар ылайыктуу: икра, балык, цирроз, зайтун, колбаса, сары сыр, сыр, бышырылган жумуртка, тил, куурулган эт, туздуу бекон, сарымсак менен лютеница жана башка улуттук жана дүйнөлүк ашканадан жасалган даамдуу тамактар.
Даамдуу балык закускалары
Албетте, мыкты даярдалган балык даамдары жана балыктардын закускалары кулинардык чеберчилигиңиз жана гастрономиялык стилиңиз менен адамды сүйкүмдүү болгондо эң сонун чечим болот. Ошондуктан биз сиздер үчүн балыктардын закускалары үчүн даамдуу сунуштары камтылган кичи рецепттер китебин тандап алдык.
Грек ашканасынын эң даамдуу закускалары
Грециянын түштүк жайгашкан жери жергиликтүү ашкананын өнүгүшүнө чоң таасирин тийгизди. Жылуу климат жаңы мөмө-жемиштерди жыл бою колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Зайтун өлкөсүндө дээрлик ар бир тамакта колдонулган зайтун майы да өтө жогору бааланат.
Кубалык ашкананын эң эмблемалуу тамактары
Эгерде сиз кубалыктан анын улуттук ашканасы жөнүндө сурасаңыз, анда ал сөзсүз түрдө көптөгөн татымалдардан тышкары, чыныгы кубалык тамакты даярдоо үчүн сүйүү, кумар жана темперамент керек болот. Кубалыктар болгардыкына окшош ингредиенттер - буурчак, күрүч, картошка, тоок жана чочконун эти менен тамак жасашканы менен, даамы башкача.
Пивонун закускалары үчүн даамдуу идеялар
Пиво болгарлардын көпчүлүгүнүн күнүмдүк жашоосунун ажырагыс бөлүгү. Мүмкүн француздар шарапсыз, болгарлар сырасыз жасай алышпайт. Футбол же спорттун башка түрлөрүн көрүп жатканда түшкү же кечки тамакта болобу же жөн гана эс алууда болобу - газдалган хоп суусундугу жалпы шериктеш.
