2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Блинчик торт бул жөн эле торт эмес, ар кандай даамдуу пломбалар менен кезектешип куюлган туздуу же таттуу азгырык. Торт коюу жана бай болушу үчүн ачыткы кошулган куймак жасаган жакшы.
Ал үчүн беш жүз грамм электен өткөрүлгөн ун, бир жумуртка, эки чай кашык жарым сүт, элүү грамм май же маргарин, жыйырма грамм жаңы же кургак ачыткы, бир аш кашык шекер жана жарым чай кашык туз керек.
Ачыткыны бир чыны стакан жылуу сүткө аралаштырып, рецепт боюнча ундун жарымын аралашмага кошуп, сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз.
Аралашма шишип, көлөмү эки эсе көбөйө баштаганда, ага сарысын, шекерди, тузду, майды кошуп, андан кийин калган унду этияттык менен салып, эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн аралаштырыңыз.
Калган сүттү кошуп аралаштырыңыз. Жылуу калтыруу. Камыр көтөрүлгөндө, аны колуңуз менен басыңыз. Эки жолу кайталаңыз. Камыр үчүнчү жолу көтөрүлгөндө, камчыга салынган жумуртканын агын кошуп, он беш мүнөт жылуу калтырыңыз.
Май куюп, чочко майы менен майлап, ысытылган табага куймакты кууруп алыңыз. Куймактарды эки жакка тең алтынга чейин кууруйбуз. Ар бир блинчикти бир кесим сары май менен сыйпап, биринин үстүнө бирин табакка жайгаштырыңыз.
Ошондой эле ачыткысыз тез блинчиктерди жасай аласыз. Үч жумуртканы эки жүз элүү миллилитр сүт менен аралаштырып, алты аш кашык унду кошуп, бир аш кашык май, бир чымчым туз жана бир чымчым кумшекер кошуп, 250 миллилитр газдалган сууну куюңуз.
Камыр коюу, бирок суюк болушу керек. Бардык хосттордун кашыктары көлөмү боюнча ар башка болгондуктан, унду кошсоңуз болот. Падышалык блинчик тортун жасаш үчүн, ар бир блинчикти кызыл икра жана сары май менен жайып коюу керек. Андан соң икраны чылап коюу үчүн үстүңкү куймакты басыңыз. Муздаткычка бир нече саатка калтырып, кесип алыңыз.
Куймак бышыруучу торттун башка толтурмалары - майдаланган көк пияз менен аралаштырылган кайнатылган жумуртка, же боор паштети, же майонез менен креветка түрмөгү, пияз менен фарш, куурулган козу карын, соус менен бышырылган күрүч, ышталган балык, бышырылган деңиз азыктары.
Таттуу блинчик тортун ар кимдин табитине жараша жасаса болот. Куймактардын арасына татымына жараша шекер же кыям кошулган быштакты, ошондой эле майдаланган жаңгак кошулган таттуу коюлтулган сүттү, балды, каймакты, ысык сууга кургатылган жемиштерге малынган жемиштердин бөлүктөрүн жайсаңыз болот.
Мыкты блинчик тортту жасаш үчүн үстүнкү куймакты сабалган жумуртка менен жайып, тортту духовкага жыйырма мүнөткө салсаңыз болот.
Сунушталууда:
Сабиз торту - кызыктуу окуя жана классикалык рецепт
Жыл сайын 3-февралда Америка жарандары майрамдашат Улуттук Сабиз Торт күнү . Сабиз Торту жөнүндө кичинекей окуя Сабиз таттуу даамынан улам, орто кылымдардан бери ар кандай тамактарды таттуу кылып келатат. Ал кезде таттуу заттар кымбат болгон, бал баарына эле жеткиликтүү эмес, ал эми сабизде канттын курамында башка жашылчаларга караганда (кант кызылчасынан башка) көп болгондуктан, алар туздуу жана таттуу тамактарда өз ордун табышкан.
Блинчик күнүңүз менен
Көпчүлүктүн айтымында, куймак күнү жекшемби, ар жекшемби. Бирок алар туура эмес. Кылымдар бою бул азгыруучу даамдуу десерттердин өзүнүн күнү бар. Бүткүл дүйнөлүк куймак күнү ал так датада эмес, католик Сирни Заговезни күнүндө белгиленет, ошондуктан ал жыл сайын башка күнү белгиленет.
Францияда алар блинчик менен каалоо-тилек кылышат
Францияда илгертен бери тилек кылуу үчүн көмөч казанга куймак буруп салтка айланган. Эгерде адам бир колу менен көмөч казандын туткасын, экинчи колу менен тыйын кармаса, анда тилеги орундалат. Дүйнөдөгү эң чоң куймактын диаметри он беш метр, калыңдыгы үч сантиметр жана салмагы үч тонна болгон.
Масала доса - индиялык блинчик шедевр
Индиянын ашканасы ар бир штатта ар башкача. Айрымдарында карри жана буурчак кошулган француз фри картошкалары менен эртең мененки тамакты ичүү адатка айланган, башкаларында пияз же сыр салынган нан пирожныйлары жешет. Бирок эң жагымдуу нерсе - Түштүк Индиянын эртең мененки тамактануу варианты - masala dosa .
Наполеондун эң жакшы көргөн тамагы - котлет салынган блинчик
Эски уламыштарда Наполеон Бонапарт бийликти колго алгандан кийин, сарай кызматчыларына оор күндөр келгени айтылат. Ал кулинардык мастерлердин аракетин өзгөчө баалаган жок, ага берилген тамакты жутуп да, сүйлөшүүнү үзбөй да койду. Бирок, анын көңүлүн ар дайым көтөрүп турган сүйүктүү тамагы - котлет менен блинчик болгон.
