2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Баклажан экөө тең абдан даамдуу жана өтө каприздүү. Даамдуу, анткени алар каныкышат, өзгөчө даам касиеттерине ээ жана каприздүү, анткени алардын ачуу жана ачуу даамын кетирүү кыйын.
Чындыгында, Баклажан Картошканын үй-бүлөсүнөн чыкканын жана Ит Жүзүмү өсүмдүгүнүн жемиши экендигин билгендер аз. Бул жашылчаны көбүнчө Көк Помидор деп аташат. Кандай гана аталыштар болбосун, баклажанды даярдоодо бир нече кылдаттык талап кылынары айдан ачык, биз аларды ушул макалада сунуштайбыз.
Баарынан мурда, баклажан даярдоонун эң даамдуу жолдорунун бири аларды бышыруу экендигин белгилөө керек. Куурулган көк помидордун бир нече варианты бар. Эгерде сиз аларды толугу менен бышырууну чечсеңиз, анда аларды кайра иштетүү баклажандар мешке же мешке термикалык дарылоодон өткөндөн кийин башталаарын билүү керек.
Андан кийин алардын интрузивдик даамын жашыруунун варианты - баклажандарга даамдарды синхрондоштуруп, соус даярдап берүү. Бул максатка эң ылайыктуусу - көбүрөөк сарымсак кошулган томат соусу. Баклажан ошондой эле сарымсак камтыган сарымсак соусу же Тзатзики соусу менен жакшы айкалышат.
Куурулган баклажан үчүн дагы бир мүмкүнчүлүк - аларды кууруудан мурун кабыгынан тазалап, иштеп чыгуу. Бул жашылчаларды жууп, терисин сыйрып алуу менен жүргүзүлөт. Андан кийин каалагандай тилимдерге же башка формаларга бөлүңүз (бирок бышыруу үчүн өтө коюу болбошубуз керек) жана ар бир кесимди тузга сүртүңүз, ошондо баклажан курамындагы керексиз сууну чыгара алат жана биз билген ачуу нерсени.
Шаймандарды туздуу сууга толгон идишке жарым сааттай таштаңыз. Андан кийин ар бир шайба муздак суу менен жуулуп, ашкана кагазы менен өтө кылдаттык менен кургатылат. Андан кийин гана баклажан бышырууга даяр. Бул түрдөгү баклажанды кошумча туздоо сунушталбайт, анткени сууга чыланганда алар тузду жетиштүү сиңирип алышкан.
Нанга толтурулган баклажандар дагы ар кандай меню үчүн абдан жакшы сунуш. Нан стандарттуу болушу мүмкүн - жумуртка жана ун, же анын курамында нан күкүмдөрү, ошондой эле сыра (куурулган нан үчүн) болот. Ар бир кесим эки тараптан жарым мүнөттөй өтө ысык майга бышырылат.
Бирок бул ишке ашышы үчүн, баклажандарды алдын ала кууруп, термикалык жол менен даярдап, идишти бир эле нан менен бышырууга болот.
Албетте, бүтүндөй же формада болгон куурулган баклажандын эң чоң сыры барбекюга же духовкага кууруу. Оттун даамын эң мыкты далилденген ашпозчу да даярдай албайт.
Сунушталууда:
Даамдуу куурулган тоок үчүн бир нече кеңеш
Куурулган тоок этин дагы даамдуу кылуу үчүн, кээ бир назиктиктерди сактоо керек. Алардын эң башкысы тооктун даамын жогорулатуу үчүн татымалдарды жана азыктарды туура тандоо. Эстрагон, розмарин, зире жана укмуштуудай укмуштуудай, корица жана имбирь жумшак тоок менен айкалышат.
Баклажандын даамдуу тамактары
Баклажан - бул миңдеген жылдар мурун өстүрүлгөн байыркы жашылча-жемиш, ал бүгүнкү күнгө чейин дүйнөнүн ар бир дасторконундагы тамактарда көп кездешет. Кантип даярдабаңыз, көк помидор (аны дагы ушинтип аташат) дагы деле даамдуу жана пайдалуу бойдон кала берүүдө.
Куурулган даамдуу эттин сырлары
Куурулган жана куурулган этти назик жана даамдуу кылуу үчүн эң маанилүү эреже - бул даярдалган тамакка ылайыктуу сапаттуу этти тандоо. Этти кууруудан мурун маринаддап койгон жакшы. Эң оңой жана тез ыкмасы - кара мурчка себелеп, сарымсак менен сүртүп, үстүнө май куюңуз.
Баклажандын даамдуу тамактары аз акчага
Адистер баклажанды ашыкча колдонбоону сунушташканы менен, алар абдан пайдалуу жана даамдуу жашылча. Алар ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн жана жумасына бир жолудан ашык берилбесе, бизди аябай кубандырат. Бул учурда биз сизге дагы 3 стандарттуу эмес сунуш кылабыз баклажан менен рецепттер чыныгы адистиктер деп эсептелген жана ошол эле учурда бюджетиңизге таасирин тийгизбейт:
Куурулган жашылчалар куурулган жашылчалардай эле зыяндуу болчу
Жакында жүргүзүлгөн изилдөө коркунучтуу ачылышка алып келди - куурулган жашылчалар куурулган тамактар сыяктуу эле зыяндуу. Майга кууруп сөзсүз түрдө даярдалган тез даярдалуучу тамактарды ичүүнүн кесепеттүү кесепеттери жөнүндө бардыгыбыз бир нече жолу укканбыз.
