2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Баклажан эки жылдык чөп өсүмдүгү, помидордун жакын тууганы. Анын сапаттарын кулинардык өсүмдүк катары баарыбыз билебиз. Бирок, тамак-аштан тышкары, жакшы каражат.
Баклажан жемиштеринде майлар, углеводдор (канттар жана полисахариддер) жана белоктор бар. Алар минералдык фосфор, кальций, калий, марганец, магний, темир, алюминий туздарына бай. Калий туздарынын пайызы жогору. Аскорбин кислотасынын курамы ар түрдүүлүгүнө жана жашаган жерине жараша болот. Жаш мөмөлөрдө органикалык кислоталар, каротин жана таниндер бар. Баклажандын курамында никотин кислотасы (В5 витамини), тиамин (В1 витамини) жана рибофлавин (В2 витамини) дагы бар. Мөмө-жемиштерде кристаллдык зат - солонин М бар экендигин, ал картошкадагы соланиндин бардык касиеттерине ээ экендигин унутпаңыз. Соланин М жемишке ачуу даам берет.
Дагы Авиценна жөнүндө сүйлөшөт баклажан баалуу дары катары. Заманбап изилдөөлөр байыркы дарыгердин ачылыштарын тастыктайт. Кээ бир илимпоздордун айтымында, жаныбарларга жүргүзүлгөн тажрыйбада баклажанды жегенде кандагы холестериндин деңгээли бир кыйла төмөндөөрү, ал эми баклажанга негизделген диета холестеролду атеросклероз менен ооруган адамдардын денесинен алыстатары аныкталды. Ушул себептен, алар бул оорунун алдын алуу жана дарылоо үчүн сунушталат.
Баклажандын жемиштеринде камтылган калий туздары жүрөктүн иштешин жакшыртып, организмдеги ашыкча суюктукту кетирүүгө өбөлгө түзөт, ошондуктан баклажан жүрөк-кан тамыр оорулары менен жабыркаган улгайган адамдарга, айрыкча жүрөк жетишсиздигинен улам пайда болгон шишикке пайдалуу. Баклажанды керектөө подагра менен ооругандарга сунушталат, анткени бул каражат заарадагы туздарды жана заара кислотасын бөлүп чыгарууга жардам берет.
Калий сөөктөргө кальцийди сиңирүүгө жардам берет. Баклажанды жегенде остеопороздун жана сөөктүн сынып кетишинин алдын алат, ошондой эле сөөк ткандарын чыңдайт.
Баклажандагы Насуниндин мээге таасири бар. Ал эс тутумду жакшыртып, Альцгеймер оорусу сыяктуу жаш курагына байланыштуу психикалык бузулуулардын алдын алат. Көк помидор мээге кан агымын көбөйтүп, аны кычкылтекке каныктырып, нерв жолдорунун өнүгүшүн стимулдайт.
Көк помидордо темир, кобальт, марганец туздары, жездин жана цинктин туздары көп. Бул жагынан алганда, алар аз кандуулук менен ооругандар үчүн абдан пайдалуу. Баклажандар диетага киргенде (мисалы, күнүнө 100-200 грамм / жана андан көп), бейтап темир, жез жана цинк менен дары ичишпейт.
Баклажан пайдалуу болушу мүмкүн тамеки чеккендер үчүн продукт. Мөмөсүндө никотин бар, ал тамеки тартууну акырындык менен таштоого жана өпкөнүн ден-соолугун сактоого мүмкүндүк берет.
Була, аз май жана аз калория ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берет. Баклажанды жеп жатасыз туруктуу токчулук сезимин камсыз кылат жана ашыкча тамактанууну жок кылат. Баклажандар перистальтикалык кыймылды демдөө менен табуретканы нормалдаштырат, аш болумдуу заттардын сиңишине жооп берген ашказан ширелеринин бөлүнүп чыгышын жакшыртат.
Баклажандын курамындагы антиоксиданттар терини сергек жана ийкемдүү кылат. Алар терини нымдап, тегиздөө менен эрте бырыштын пайда болушунун алдын алат. Баклажанды үзгүлтүксүз колдонуу чачты ичтен азыктандырат, бул аны күчтүү кылат.
Полифенол, антоцианин жана хлороген кислотасы рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам берет жана жаңы эркин радикалдардын пайда болушун жана жайылышын алдын алат. Баклажан иммунитетти чыңдап, организмге вирустар менен күрөшүүгө жардам берет. Алардагы С витамини лейкоциттердин өндүрүшүн жана активдүүлүгүн жогорулатат.
Жапон окумуштуулары жаныбарларга жасаган тажрыйбаларында баклажан мөмө ширесинин шишикке каршы таасирин табышты. Тилекке каршы, бул байкоо андан ары иштелип чыккан жок.
Баклажан темирдин деңгээлинин төмөндүгүнө, муундардын, бөйрөктөгү таштардын, баклажанга же алардын ингредиенттеринин аллергиясына кабылган сезимдерине каршы.
Баклажандар толук жетилгенде, соланин М алкалоидинин (мелонген) көлөмү аларда кескин көбөйөт, андыктан жаш жана майда жемиштерди жеш керек. Соланин М-дан ууланганда жүрөк айлануу, кусуу, ич өткөк, ичеги-карын коликасы, баш айлануу, конвульсия, дем алуу жетишсиздиги пайда болот.
Ууланууга жардам: дарыгер келгенге чейин, бейтапка сүт, былжырлуу шорполор, жумуртканын агы берилет.
Сунушталууда:
Баклажандын даамдуу тамактары
Баклажан - бул миңдеген жылдар мурун өстүрүлгөн байыркы жашылча-жемиш, ал бүгүнкү күнгө чейин дүйнөнүн ар бир дасторконундагы тамактарда көп кездешет. Кантип даярдабаңыз, көк помидор (аны дагы ушинтип аташат) дагы деле даамдуу жана пайдалуу бойдон кала берүүдө.
Прополистин айыктыруучу күчү
Мөөнөт прополис Грециядан келип, "шаарды коргоо" дегенди билдирет. Бул ат кокусунан эмес, анткени ал уюктагы аары бүлөсүнүн татаал иерархиясы менен байланыштуу. Деп аталган дагы прополис , анын курамында витаминдер, белоктор жана организм үчүн башка пайдалуу заттар көп.
Тимьяндын айыктыруучу күчү
Тимур - бул биздин өлкөдө кеңири таралган чөптөрдүн бири. Аны жапайы өсүмдүк катары көптөгөн жерлерде кездештирүүгө болот. Бийиктиги 60 смден ашпайт, ал эми сырткы көрүнүшү кичинекей бадалга окшош. Болгарияда тимьяндын 15ке жакын түрү бар жана алардын ар бири дарылык максатта колдонсо болот.
Кактустун укмуштуудай айыктыруучу күчү
Болгарияда кактустар ички жасалгалоо үчүн колдонулат жана кактустардын 500дөн ашык түрү бар. Көрсө, кактус үйдө кооз жана оңой өсө турган өсүмдүк / гүл болгондон тышкары, айыгып кетүү дарылоо жөндөмүнө да ээ. Ооруларды кактус менен дарылоонун ар кандай жолдору бар.
Сент-Джон суслусунун айыктыруучу күчү Деуновдун бул рецебинде
St. John's wort , ошондой эле Bellflower деп аталат, көптөгөн ооруларды айыктыруучу байыркы чөп. Аны Машаяктын каны деп да аташат, анткени кызыл шырын кесилгенде жана сиңиргенде бошогон кызыл шире болгондуктан, ал канга окшош. Анын жалбырактары, сабактары жана гүлдөрү баалуу, 24-июндан кийин алынып, чийки жана кургатылган түрдө колдонулат.
