2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Табигатта болобу же лабораторияда болсун, бардык тамак-аштар жана бизди курчап турган нерселердин бардыгы химикаттардан турат. Жашылча-жемиштердеги табигый химикаттар менен алардын синтетикалык вариантынын ортосунда айырмачылык бар деген көз-караш дүйнөнү кабылдоонун жаман ыкмасы гана.
Биздин тамак-аштын табигый даамында жана түсүндө көптөгөн химиялык заттар бар. Алардын айрымдарынын аты узун, үрөй учурарлык ысымдары бар, башкалары ушунчалык көп колдонулгандыктан, биз аларга көңүл бурбай калдык. Жыйынтык: жыттанган же даамдалган нерселердин бардыгы химикаттардын аркасында.
Тиш тиштеринин мүнөздүү жыты, мисалы, эвгенол деп аталган химиялык заттан чыгат. Корицадагы корица альдегидинин өзгөчө жыты жана даамы үчүн жооптуу. Демек, жасалма жана табигый жыпар жыттарда химиялык заттар бар. Табигый жана жасалма даамдардын айырмасы бул химикаттардын булагы.
Табигый даамдар жей турган бардык нерселерден - жаныбарлардан жана жашылчалардан ж.б. жаратылат. Алар лабораторияда атайын жыпар жытты түзүү үчүн иштетилет. Башка жагынан алганда, жасалма жыпар жыттуу заттар, мисалы, май сыяктуу жегич заттардан өндүрүлөт.
Кээде бир эле химиялык жыпар жытты табигый жана жасалма булактардан жасаса болот. Жыйынтыгында пайда болгон молекула эки булак үчүн тең, даярдоо ыкмасы гана башкача.
Бул жерде, албетте, эмне үчүн бул тармакта негизинен жасалма даамдар колдонулат деген суроо туулат. Жасалма жыпар жыттардагы синтетикалык химиялык заттардын баасы адатта арзаныраак. Ошондой эле, алар колдонуудан мурун катуу сыноодон өткөндүктөн, алар дагы коопсузураак. Аларды өндүрүү экологиялык жактан таза болушу мүмкүн, анткени табигый даамдарды жаратуу үчүн керектүү ресурстар биринчи кезекте тамак-ашка пайдаланылышы мүмкүн.
Мисалы, ванилиндин даамы жана жыпар жыты үчүн жооптуу кошулма ваниллинди Мексикада өскөн атайын орхидеядан бөлүп алууга болот. Аны казып алуу процесси өтө узак жана кымбатка турат. Бирок, илимпоздор анын синтетикалык түрүн лабораторияда жасоонун жолун табышты.
2006-жылы жапон изилдөөчүсү Маю Ямата уйдун тезегинен ванилин бөлүп алган. Ал тургай, өзүнүн ачылышы үчүн Нобель сыйлыгын алган. Андан бери дүйнөдөгү ванилиндин дээрлик 90% анын технологиясын колдонуп чыгарылган.
Барган сайын, изилдөөчүлөр адамдардын ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөр тамак-аштагы синтетикалык химиялык заттарды колдонуудан эмес, тескерисинче, көп өлчөмдө туз, шекер, кыймылсыз жашоо, стресс жана айлана-чөйрөнүн начарлашынан келип чыгууда деп эсептешет.
Сунушталууда:
Эмне үчүн биз ойлогондон көп тамак жейбиз?
Ар бир адамга керек болгондон көп тамак жеп, андан кийин өз убагында токтобогондугуна терең өкүнүү болгон. Ашыкча тамак кокустан келип чыгышы мүмкүн, бирок эгерде ал такай болуп турса, эксперттер аны чындыгында олуттуу көйгөй катары аныкташкан.
Биз эмне жейбиз: Дүкөндөрдөгү даяр салаттар жасалма
Жумурткасыз орус салаты, Сүтсүз Ак кар - ар бир экинчи болгар ушул сыяктуу даяр салаттардын партияларын кезиктирди. Майрам күндөрүнүн айланасында, жетишпеген продуктулары бар товарлардын саны көбөйгөн. Активдик Керектөөчүлөр бейөкмөт уюмунун акыркы отчетуна ылайык, биздин өлкөдө сатылып жаткан орусиялык салаттардын көпчүлүгүндө жумуртка жок.
Келечектеги шаарларда тамак-аш! Карагылачы, биз эмне жейбиз
Келечек бул жерде. Дүйнөнүн кээ бир ири шаарлары тез өсүп жаткан калкты багуунун жаңы жолдорун ойлоп таап жатышат. Лабораторияда жасалган стейктер жана өсүмдүктөрдүн этинен жасалган гамбургерлер жакында ант берген жырткычтарды азгырат. Эт жана сүт азыктарына болгон суроо-талап жакынкы мезгилде курчап турган чөйрөнү олуттуу булгабаган жогорку протеиндүү альтернативаларды алып келет.
Эмне үчүн биз АКШдан келген калемпирди, Франциядан келген картошканы жейбиз?
Болгарияда мөмө-жемиштер Европа Бирлигинин башка өлкөлөрүнөн (Грециядан, Македониядан, Испаниядан ж.б.), ал тургай Түркиядан массалык түрдө импорттолот, алардын ичинен өндүрүштүн 80% Европага экспорттолот. . Болгарияда жасалган буюмдун этикеткасында барган сайын аз окуй алабыз, бирок эмне үчүн?
Эмне үчүн биз күнүнө 3 маал тамак жейбиз?
Эрте мененки, түшкү жана кечки тамак - үч негизги тамак бар экендигин кичинекей кезибизден эле билебиз. Бирок бул эреже кайдан келип чыккан жана бүгүнкү күнгө чейин күчүндөбү? Бүгүн биз күнүнө 3 маал тамактануу адатта заманбап заманга ээ болуу жана туруктуу иштөө убактысы менен байланыштуу деп оңой жыйынтык чыгарабыз.
