2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ширелүү, эттүү, кызыл, сары, бош, жашыл, ачуу, кичинекей жана чоң, таттуу … Алма дүйнө жүзү боюнча 7000ден ашуун сортто бар. Алар ар тараптуу мөмөлөрдүн бири, жана алардын даамы жер бетиндеги эң даамдуу десерттердин айрымдарын таттуу кылат же сергитет. Бышырылган же чийки пирогдордо, струделдерде, пирогдордо чыныгы ырахат тартуулайт.
Алардын айланасында ар дайым кызыктуу рецепттер, окуялар же адамдарга байланыштуу көптөгөн окуялар болот. Алардын бири австралиялык Мария Анн Смиттин окуясы жана алманын популярдуу түрлөрүнүн бири. Granny Smith ”. Эсиңдеби, булар ошол ачык жашыл таттуу жана кычкыл ширелүү алмалар, алар кесилгенден кийин карарбайт?
1868-жылы, Сидней базарынан кайтып келген Мария Анн Смит өзүнүн компостуна алманын бир нече үрөнүн ыргыткан. Мария Анн - улгайган аял, ал тубаса британиялык, мөмө-жемиш өстүрүү жана түрлөрүн тандоо жаатында аябай азгырылат. Көп өтпөй ыргытылган үрөндөрдүн ордуна жаш өсүмдүк өнүп чыгып, ал кам көрө баштайт. Акыры кичинекей бак жемиш бергенде, алардын жашыл кабыгына карабастан, жумшак жана ширелүү даамы, аракет кылып көрүүгө мүмкүнчүлүгү барлардын баарына дароо жагат. Ошентип пайда болот Granny Smith сорту Көп өтпөй дүйнөлүк атактуу адамга айланган (Баба Смит).
1799-жылы Англиянын Сассекс шаарында, Писмаршта туулган Мэри Анн Смит 1838-жылы Австралиянын Жаңы Түштүк Уэльс шаарына көчүп кеткен. Анын күйөөсү Томас Риддин жанынан, азыркы Сиднейдин четиндеги, белгилүү жемиш өстүрүүчү районунан жумуш тапкан.
Бул үй-бүлө он гектарга жакын жер тилкесин сатып алышкан, анда Сиднейдеги Мария Анндын пирожкалары чоң ийгиликке жетишкен базарда жемиш өстүрүшөт.
Ошол мезгилде Австралияда алма бактары сейрек кездешүүчү көрүнүш болгон. Түштүк Уэльстин биринчи губернатору Артур Филипп аттуу капитан 1788-жылы Сиднейдин эски аты Порт Джексонго алгачкы алмалардын айрымдарын отургузган деп ырастоодо. Британиянын аскер-деңиз офицери, капитан Уильям Блинин алманы Тасманияга ошол эле жылы Adventure Bay деген жерде белгилүү Bounty аттуу кемесин токтоткондо алып келгени айтылууда. Кемедеги ботаник доктор Нельсон ал жерге алманын көчөттөрүн жана бир нече уруктарды отургузуп, көп өтпөй бактар өнүп чыккан. Ошентип Тасмания Алма аралына айланган, бүгүнкү күндө аларды ошол жерде өстүрүү салтка айланган.
“ Granny Smith Австралиялык алма менен жапайы алманын ортосундагы кайчылашуу деп эсептелген (бул анын жалтырак терисин жана узак убакытка чейин жашап кетүү жөндөмүн түшүндүрөт), бат эле популярдуу болуп, алгач "жарым Смит" деген ат менен белгилүү болгон.
Даамы өзгөрүлбөстөн алыс аралыкка ташылып жеткирилишинин сапатына байланыштуу, аны өстүрүү Австралияда жана анын чегинен тышкары жерлерде да жайылууда. 1975-жылы бул ачык жашыл мөмө Австралияда алма өсүмдүктөрүнүн 40% дан ашыгын түзгөн.
Бүгүнкү күндө ал жылуу болуп, майда кабыгы жана оңой өстүрүлүшү менен дүйнө жүзү боюнча алманын синоними болуп калды. Ар октябрь Гранни Смит фестивалы Мэри Анн Смит жашаган Рид шаарында жашаган Иствуд шаарына 80,000ден ашуун адамды тартат.
Смит Гранни сүрөтчүлөрдүн да, музыканттардын да жүрөгүн жана элестетүүсүн чагылдырат. 1966-жылы сүрөтчү Рене Магритт, ал үчүн бул жемиш муздун түрүнө айланган, Гранни Смитти кытырак жана жашыл түскө боёп, анын астына "Кош бол" деп жазган - бул Эйден багына кыйыр шилтеме. Ырчы Пол Маккартни бул сүрөттү бир жылдан кийин көркөм дилер Роберт Фрейзерден сатып алган.
Beatus музыканты: «Бир күнү ал бул сүрөттү биздин өлкөгө алып келди. Бул сулуунун астына жөн гана "Кош бол" деп жазылган жашыл алма. Бүгүнкү мен алып келген бул чоң жашыл алма биздин логотипке илхам болуп берди. Битлздин "Apple Corps" деп аталган жаңы компаниясы туулду. Топтун альбомдорунда Смит Гранинин сүрөтү да орун алган. Кийинчерээк, музыканттар ири Apple менен логотиптин укуктары үчүн күрөшүп, акыры жоготуп алышкан.
Кытырак, биринчи чагып алганда бир аз кычкыл даамы бар, бирок кийинчерээк ширелүү жана жумшак болуп, Смит Гранни жегенге сонун. Жана ал гана эмес, анын бышырууга болгон туруктуулугу жана салмактуу, ошол эле учурда жумшак жана курч даамы көптөгөн десерттер менен, айрыкча белгилүү алма пирогдору менен айкалышат. Жана аларды, Баба Смит, албетте, жактырат.
Сунушталууда:
Жашыл алманын эң сонун пайдасы
Мөмө-жемиштер өзүлөрү абдан пайдалуу экендигин жана күнүмдүк тамак-аштын бир бөлүгү болушу керектигин баарыбыз билебиз. Алар организмдин жакшы иштеши үчүн маанилүү болгон витаминдер менен минералдардын жогорку курамы менен мүнөздөлөт. Айрыкча алмага келсек, алар чындыгында чоң пайда алып келиши мүмкүн.
Жашыл салаттар жана жашыл татымдар үчүн
Жашыл татымалдар көпчүлүк тамактарда жана салаттарда болот. Жашыл жалбырактар чындыгында даамдуу салаттарды жасаганы укмуш. Жашыл салаттын калориясы өтө аз, ошондуктан ал абдан пайдалуу. Соңунда кызарган, жашыл тармал салат жаңгактай даамга ээ жана бышырылган жана куурулган балыктарга гарнир катарында колдонулат, ошондой эле козу карындары бар идиштерге колдонулат.
Чоң эненин даамдуу шорполорго жана фарш салынган шорполорго жана курулушка байланыштуу эрежелери
Шорпо жана сорполор даярдалат ар кандай азыктардан: эт, канаттуулар, жашылчалар, балык, буурчак, макарон жана жемиштер. Шорполор жана шорполор эки топко бөлүнөт: фарш салынган жана курулуш менен. Арык жана жергиликтүү шорполордун айрымдары фарштын шорпосу, жасмык шорпосу, капуста шорпосу, козу жана уй этинен жасалган шорпо менен жасалган.
Биздин чоң ата, чоң энелерибиз этти кантип туздашкан
Туздануу кургак жана суук мезгилде, эт бир топ катууланганда жасалат. Эгерде аба-ырайы жылуу болсо, анда салкын кышта иштеген жакшы. Туздагандан кийин кургатуу же тамеки тартуу жолу менен кошумча иштетүүгө дуушар болушат. Тузду эки жол менен жасаса болот - кургак жана нымдуу.
Эмне үчүн апа менен чоң апанын тамактары илимпоздордун айтымында эң даамдуу
Апам менен чоң апам даярдаган тамактар эң даамдуу деген сөзгө макул болбогон адам жокко эсе. Бирок, мунун так себебин бардыгы эле айта алышпайт. Бирок, Британиядан келген окумуштуулар табышмакты чечүүгө жетишти. Алардын айтымында, үйдөн жасалган тамактар эң даамдуу, анткени алар чыдамдуулук, көңүл жана сүйүү менен даярдалат.
