2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Экөө бар камырдын түрү: майдан майга чейин.
Ачыткысыз камыр
Ачыткысыз камыр бышыруучу порошок же соданы колдонуу менен ар кандай жолдор менен даярдалат. Алардын жардамы менен торт, пряник, вафли даярдалат, ачыткысыз камыр жана башкалар. Дрожжсуз камырды интенсивдүү уруунун жардамы менен да даярдашат. Бул түрлөргө төмөнкүлөр кирет: печенье, торт табагы, куймак, өбүү, француз макароны.
Камырдын өзүнчө түрү - май камтыган азыктар менен катмарлануу принциби боюнча даярдалган, токочтор. Ал эми акыркы жол камырды ачыткысыз даярдоо бууланган камыр. Ал эклерди, тулумбички, токочторду, бир сөз менен айтканда, кондитер азыктарын даярдоодо колдонулат.
Ачыткы камыры
Ачыткы камыры эки жолу жана бир жолу ачытуу менен эки түргө бөлүнөт. Камыр жууруу ыкмасы бирдей, ага суу (сүт), ун, ачыткы жана башка азыктар кошулат. Пасха токочтору, токочтор жана токочтор, тутманицы ж.б. эки эсе көтөрүлүп даярдалат. Пицца, пончик жана ар кандай токочтор бир жолу ачытылып даярдалат.
Кытырак камыр
Негизги ингредиенттери кыска камыр бул шекер, май жана ун. Ошондой эле каймак, жумуртка, жаңгак, мейиз, ванилин шекери, какао, лимондун кабыгы жана башкаларды кошсоңуз болот. Мындай камыр тез эле даярдалат. Андан кийин аны пленкага ороп, муздаткычка салышыңыз керек. Камыр болжол менен 30 мүнөт жатышы керек. Ачык жана жабык пирожки, токоч, печенье, кекстерди жасоодо колдонулат.
Бисквит камыры
Үчүн негизги ингредиенттер бисквит камыры бул жумуртка, ун жана шекер. Ошондой эле, какао, мөмө-жемиш, жаңгак жана башкаларды кошсоңуз болот.
Губка торту көбүнчө торт, токоч, токочторду жасоодо колдонулат.
Курама токоч
Классикалык кондитердик май жана ундан жасалган. Май канчалык толук болсо, токочтор ошончолук ашкере жана кытырак болуп калат. Ашпозчу таттуу жана таттуу пломбалар менен жакшы. Андан круассан, струдель жана Наполеон тортун жасоодо колдонулат. Ошондой эле, алар жемиштер, мөмө-жемиштер, быштак, эт, быштак жана башкалар менен ар кандай пирогдорду даярдашат.
Бууга бышырылган камыр
Ал унду май же туз менен кайнатып бышырат. Андан кийин жумуртка кошуңуз. Бышырылган азыктардын ичи көңдөй, үстү катуу катмарлуу.
Анын жардамы менен эклер, пиритерол жана ар кандай таттуу жана даамдуу торттор даярдалат. Ошондой эле даамдуу десерттер.
Камырдын ар кандай түрлөрүн жасоо боюнча кеңештер
Эгерде ачыткы камырын даярдоо, анда негизги эрежелердин бири чиймелердин жетишсиздиги жана бөлмө жетиштүү жылуу болушу керек. Ачыткы камыры жакшы көтөрүлүшү үчүн, бардык ингредиенттер бирдей температурада болушу керек.
Суюктуктун температурасы камырды даярдоо ачыткы иштетилиши үчүн болжол менен 35 градус болушу керек. Температура жогору болсо, ачыткы өзүнүн касиетин жоготот. Эгер ал төмөн болсо, ал активдештирилбейт.
Дрожж камырынын тоголоктору калыптангандан кийин аралыкка коюлат. Эгерде тест алар жетишээрлик эмес, токочтор жакшы көтөрүлбөйт жана бышырылбай да калышы мүмкүн.
Май же башка майларды эритүү керек, андыктан бир аз муздайт. Май менен нан жана токочтор сүт менен жакшы даярдалгандыктан, алар даамдуу болот.
Эгерде торт чоң жана узун болсо, анда аны жай отто бышыруу керек.
Бардык май камыр жууруп бүткөндөн кийин кошулат.
Эгерде камырда сарысы көбүрөөк болсо, анда ал жакшы көгөрүп, жакшы сары түстө болот.
Тортторду кызыл жана аппетиттүү кылуу үчүн үстүнө жумуртканын сарысын сүткө аралаштырып жайганыңыз оң.
Болот камыр жабышчаак болушу керек - бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз, аны тоголотуу оңой болот.
Эгерде рецепт боюнча камырга мейиз же кургатылган жемиштерди салуу керек болсо, анда аларды ун менен себелеп салыңыз.
Көбөйтүү менен камырдагы майдын көлөмү токочтор узак убакытка чейин кургап калбайт жана майдаланып кетет.
Жаңы ачыткы колдонулушу керек. Эгер эски ачыткыны колдонсоңуз, токочтор бир аз алкоголдук жыттанат.
Жакшы токочтор дагы ундун сапатына байланыштуу. Жакшы ун нымдуу болбошу керек, актан каймакка чейин болушу керек.
Камырды пленка менен жаап, андан кийин чийме жок бөлмөгө койсоңуз, ал жакшы активдешет. Ал үчүн бир аз ысытылган мешти колдонсоңуз болот.
Кийин камырды ачуу көлөмү болжол менен эки эсеге көбөйөт.
Какао, корица жана башка татымалдарды кант же ун менен аралаштырган жакшы. Ушундай жол менен алар камырда жакшы бөлүштүрүлөт.
Эгер жемиш пирогдорун же кекстерди жасап жаткан болсоңуз, ага бир аз крахмал кошуңуз.
Бышырылган азыктарды духовкага салаардан мурун жумуртка менен сүртүп алуу керек.
Духовканы бышырардан мурун аны алдын ала ысытып алуу керек. Эч качан муздак мешке салбаңыз.
Торттун түбү күйүп кетпеши үчүн, идиштин түбүнө идиш суу куюп коюңуз.
Даяр бышырылган азыктар акырын басканда бир аз жаздуу болушу керек.
Бышырылган тамак бышырылгандан кийин жумшак болушун кааласаңыз, аларды эритилген май же өсүмдүк майы менен майлап, үстүн жаап коюңуз. Эгер сиз кытырак кабыкты жактырсаңыз, анда үстүн жаап, майлап салуунун кажети жок.
Эгер камырда суюктук көп болсо, анда бышырылган азыктар тегиз жана бүдөмүк болот.
Эгерде камыр абдан бекем болсо, анда ал начар ачытылат, бышыруу тыгыз жана бышырганда көтөрүлбөйт.
Сууну сүт, каймак же айранга алмаштырганда жыпар жыттуу, үлпүлдөгөн жана кооз торттор пайда болот.
Өтө чоң көлөмдөгү шекер менен токочтор алар бат эле күрөң болуп, ортосу бышырылган.
Эгерде жумурткалардын саны көбөйсө, анда пирогтор даамдуу жана майдаланып кетет.
Эч качан камырдагы ачыткыны ашыкча колдонбоңуз, болбосо торттор жаман жыттанат.
Сизге толугу менен пайдалуу болуш үчүн, камырдын бардык классикалык рецепттерине көз чаптырыңыз.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Ар бир аял өздөштүрүшү керек болгон камырдын негизги түрлөрү
Тамак жасоодо бар камырдын бир нече негизги түрлөрү ар бир аял үйдүн ашканасында билип, өздөштүрүшү керек. Бул макалада сиз даамдуу жана аппетиттүү токочтордун сырларын жана кылдаттыгын, ошондой эле алардын негизги ингредиенттерин үйрөнөсүз.
Камырдын түрлөрү жана камыр жууруунун негизги ыкмалары
Камыр - ундун бир аз аралашкан аралашмасы. Бул аралашмага туз, кант, ачытуучу заттар, жумуртка, сүт жана сүт азыктары, майлар жана башкалар сыяктуу күчөткүчтөрдү кошууга болот. Камырдын ар кандай түрлөрү бар: нан, бууга бышырылган, Пасха торту, катырма токоч, май (печенье), бисквит, күкүм (кумдуу), дан эгиндери (картошка, маниока ж.
Ар кандай тамак-аштар жана аларды сиңирүү үчүн керектүү убакыт
Организмдин тең салмактуулугун жана туура иштешин камсыз кылуу үчүн биз керектеген ар кандай азыктар өз продуктуларын талап кылат тамак сиңирүү убактысы . Ашыкча салмактан арылуу жана керектүү фигураны калыптандыруу үчүн бул өтө маанилүү. Бир жагынан, туура сиңирүү адамдын зат алмашуусуна, жынысына, жашына, ден-соолугуна байланыштуу.
Качан жана кандай витаминдер керек жана аларды кантип алса болот?
Ден-соолугубузду сактап калуу үчүн бизге керек витаминдер жана минералдар , кандай гана тамактанбайлы. Пайдалуу заттар организмдин туура өсүшүн жана инфекцияларга туруштук берүүсүн камсыз кылат. Витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждык туруктуу, бирок аларды азык-түлүк кошулмалары же дары-дармек түрүндө дайыма алуу зарыл эмес.
