2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шарап Убакыттын өтүшү менен жакшы сапаттарга ээ болгон бул өнүмдөрдүн д. Сакталганда шараптын даамдуу болушунун себеби эмнеде?
Шарап - бул башка өнүмдү кайра иштетүү процессинен кийин адам тарабынан алынган эң байыркы өнүмдөрдүн бири жана кылымдар бою сакталып келген. Андан кийин аны винификация процесси аяктаганда эле колдонушкан, анткени узак мөөнөткө сактоонун башка жолдору жок болчу. Адамдар айнек бөтөлкөлөрдү жана тыгындарды тыгындарды колдоно баштагандан кийин гана үйдө шарап сактоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болушат. Буга чейин соодагерлер аны сатып алынган бөшкөлөрдө сактап келишкен. Ушул кезге чейин колдонууга жараксыз деп эсептелген шараптардын курамында көптөгөн илегичтер жана кислоталар бар болгондуктан, ал бышып жетиле баштады. Карылык көптөгөн шараптардын апогейине жыпар жыттар гүлдөп, танниндер менен шекерлер тең салмактуу болгондо жетет.
Шарап кандайча карып баратат?
Шарап бул татаал аралашма, анда химиялык заттар бири-бири менен башка байланыштарды жаратат жана натыйжада жаңы түстөр, жыпар жыттар жана касиеттер менен компоненттер пайда болот. Бул дегенди билдирет шараптын эскириши танниндер жана антоциандар байланыштын жаңы түрүн жаратат. Процесс молекулалар эритиндиде боло албагандыктан, чөгүп баштай электе, өсө бергенге чейин созулат. Бул процесстер шарапты өзгөртөт, анын жыпар жыты ансыз да татаал жана букет вино пайда болот. Алар ошондой эле түстө өзгөртүлгөн. Кызыл шарапта буга чейин кызгылт көк же кафель менен капталган. Ак шараптар үчүн ал самандан сарыга чейин күрөңгө чейин өзгөрөт.
Кайсы шараптар жетилген?
Ар бир шарап өзүнчө өзгөрөт. Кээ бир түрлөр апогейине тезирээк жетип, андан кийин тезирээк кулап түшөт. Бул ак шараптын түрлөрүнө мүнөздүү. Башкалары, мисалы, Бордо кызыл шараптары, апогейине акырындап жетип, жылтылдап акырындык менен жоголуп жатышат. Бул шараптар карылыкка ылайыктуу. Карылыкка байланыштуу шарап кандай сапаттарга ээ болот - бул шарап технологунун чечими. Бул ошондой эле сортторго, жүзүмзардын жашына, түшүм өскөн климатка жана башкаларга байланыштуу.
Кайсы сорттордун карылыкка мүмкүнчүлүгү бар?
Канча деген пикир бар шарап жетилет, анын сапаттары ушунчалык жакшырат, бирок бул туура эмес. Көпчүлүк шарап сорттору, алар өндүрүлгөндөн 1-2 жылдан кийин жаш бойдон керектелет. Кызыл шараптын түрлөрү картайып калуу мүмкүнчүлүгүнө ээ жана ал кандай болот, аны өндүрүү технологиялары жана сорттун өзү аныктайт. Cabernet Sauvignon, Syrah жана Nebiolo Merlot жана Pinot Noirге салыштырмалуу жакшы карылыкка ээ.
Адатта ак шарап картайбайт. Ал чыгарылгандан 1-2 жылдан кийин мас болот. Бирок, көптөгөн өзгөчө учурлар бар - эмерек бөшкөлөрүндө карып калган Шардоннейдин айрым түрлөрү узак убакыт бою карыгандан кийин ар кандай даамдарды пайда кылышат. Кээ бир Рислинг десертиндеги ак шараптар жана башкалар иш жүзүндө колдонулса, алардын потенциалы бар.
Жаркыраган шараптар да карып баратат. Шараптын бул түрүндө картайганда май, тост жана кургатылган мөмөлөрдүн жыттары пайда болот. Бул жыттар бөтөлкөлөрдө бышып жетилген шарап менен мүмкүн.
Шарапты ачуунун туура убактысы көп учурайт. Ар кандай жүзүмзарлардан чыккан жаңы шараптарды колдонуп көргөндө, салыштырууга мүмкүнчүлүк түзүлүп, учурда кайсы шараптын ачылышы жакшы экендигин, кайсынысынын бышып жетилишин билүү керек.
Сунушталууда:
1 түн ичинде авокадо бышып жетилген тапкыч амал
Кийинки саптардагы тапкычтык айла-амалын колдонуңуз авокадоңузду бир түндө бышыңыз . Баарыбыз ушундай абалга туш болдук: дүкөндөн бышып жетилген авокадону издедик. Бирок андай жок. Үмүтүңдү үзбө, бизде ташты катаалдаштыруучу тапкыч амал бар бышып жетилүү бир түнгө.
Панкетта - ал кандайча даярдалат жана кандайча керектелет?
Өзүнүн тазаланган ашканасы менен белгилүү болгон француз ашпозчулары ашканасы макарон, антипасти жана пицца жасоо менен таанымал болгон италиялык кесиптештеринин ишмердүүлүгүн жаман көрүшөт. Же башкача айтканда - анчалык татаал, татаал же татаал эч нерсе жок … Бирок дүйнө жүзү боюнча таанылган даамдуу тамактарга айланган италиялык эт азыктары жөнүндө француздар эмне дейт?
Алма жашыл мөмө-жемиштердин тез бышып жетилишине жардам берет
Алманын курамында бизге энергия берген көмүртектер көп. Орточо алганда, 100 граммда болжол менен 50 ккал бар. Алма организмге оңой сиңип, курамындагы шекерлердин - фруктозанын жана глюкозанын жардамы менен тез энергия алат. Бул негизги тамактын ортосунда тамак ичүүгө ылайыктуу.
Куурулган жаңгактарды жана уруктарды жегенди унутуңуз! Бышып өнүп чык
Өнүп чыккан жаңгактар, дан өсүмдүктөрү, үрөндөр жана буурчак өсүмдүктөрү / өсүмдүктөрү / табигый дарылоо жана алдын алуу жана алдын алуу максатында эң күчтүү дары болуп саналат. Күнүнө эки аш кашык өсүмдүктү алуу адамдагы тамактануудагы көптөгөн кемчиликтердин ордун толтурат.
Шараптын түсү кандайча алынат?
Шараптын түсү жөнүндө илгерки шаардык легенда бар. Айрымдар кызыл шараптын түсү кызыл жүзүмдөн, ак шараптын түсү ак жүзүмдөн жана роза шарабынын түсү ак жана кызыл жүзүмдүн аралашмасынан келип чыгат деп ырасташат. Бирок бул таптакыр андай эмес.
