2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакшы шарап жакшы табит менен кошо кетет. Бул элдик акылмандыкты болгарлар кылымдар бою байкашкан. Кызыл шарап - элибиздин сүйүктүү суусундуктарынын бири жана аны өндүрүү техникасы илгертен бери биздин жерлерде өркүндөтүлүп келе жатат.
Албетте, кызыл шараптан толук ырахат алуу үчүн, адам таңдайын тиешелүү тамак-аш менен камдап алышы керек, ошол эле учурда анын даамы жана жыты суусундуктун даамын татып калбашы керек. Айрыкча, кызыл шарап оор тамак-аш менен жакшы жүрөт. Бул уй, сыр, макарон жөнүндө.
Мисалы, шараптын эң популярдуу салттуу түрлөрүнүн бири - Мавруд жашылча-жемиштер менен кооздолгон козу стейкине айкалыштырылып жаратылган окшойт.
Merlot куурулган тоок же өрдөк менен барат. Сыр табагы менен же сыр соусу жана сары сыр менен куюлган макарон менен жегенге ылайыктуу. Cabernet Sauvignon болсо, козу жана уй эти сыяктуу куурулган тамактар менен айкалыштырыла турган тыгыз шарап. Кызыл соустар менен берилген макарон азыктарынын баарына ылайыктуу. Бул шарап кара шоколад же кара шоколаддан жасалган азыктар менен кошо жүрүүчү жалгыз шарап.
Pinot Noir бай даамы жана жыты менен индюк сыяктуу кургак эттер үчүн эң сонун. Шараптын бул түрүнүн жакшы жери, ал каймактуу, жумшак сырлар, сулу токочтору менен абдан ийгиликтүү айкалышат. Таттуу порт шарабы күчтүү жыпар жыттуу жана сырдуу жыпар жыттуу сыр үчүн ылайыктуу. Оор шоколад десерттери менен колдонуп көрүңүз. Алардын даамынын резонансы таттуу азгырыктарды таптакыр башка жагынан кароого мажбур кылат.
Гриль этинин кулинардык азгырыктары үчүн коюу сыр өтө ылайыктуу. Бул стейк, гамбургер жана куурулган жашылчалар үчүн идеалдуу. Сангиовсе сыяктуу италиялык кызыл шараптарга бай спагетти соустары менен кооздоңуз же пепперони пиццасын көрүңүз.
Кызыл шараптар алма сыяктуу кээ бир жемиштер менен ийгиликтүү айкалышат.
Сунушталууда:
Аракка ылайыктуу закускалар
Арак негизинен коктейлдерде колдонсо болот, бирок аракты жактырган өлкөлөрдө (Россия жана Польша) ар дайым аппетиттүү тамак менен коштолот. Жалпысынан, ышталган, маринаддалган же кургатылгандардын бардыгы жакшы иштейт. Арак жакшы муздатылган жана бренди чөйчөктөрүндө колдонулат.
Ак шарапка кайсы закускалар жакшы экендигин билип алыңыз
Жайдын аягы - ак шарапты колдонууга эң ыңгайлуу учур. Күн жылуу, бирок ысык эмес, кечтер муздап, келе жаткан күздү эске салат. Бир стакан ак ачытылган жүзүм ширеси көңүлүңүздү көтөрүп, жылуу сезимге бөлөп, өткөн эс алуу мезгилиндеги кайгы-капаңызды бир аз азайта алат.
Шарапка ылайыктуу чагуу идеялары
Шарап чагып жатканда бир нече негизги нерсени эсиңизден чыгарбаңыз. Алар мүмкүн болушунча шарап суусундуктары менен даамы жана жыты менен айкалыштырылышы керек. Ошондуктан, эч кандай учурда чагуу ачуу же таттуу болбошу керек. Болбосо, мурун менен таңдай шарапты жыттап, даамдай албай калат.
Шарапка чөмүлтүлүү деген эмне?
Ар бирибиз жакшы шараптын укмуштуудай даамын аздыр-көптүр баалай алабыз. Жана уламыштар, практикалар жана ырым-жырымдар аны менен катарлаш жүрөт. Шарап өндүрүү ыкмасы илгертен бери эле бар. Бирок Орто кылымдардан бери сакталып калган рецепт бул азгырган суусундук менен кайрадан стаканга кол сунганда, көпчүлүктү ойлондурат.
Алар шарапка канттын кошулушуна жол беришкен
Быйыл шарап өндүрүүчүлөр суусундукка шекер кошууга укуктуу, анткени аба-ырайынын начардыгына байланыштуу быйылкы түшүмдөн алынган жүзүмдүн курамында канттын курамы төмөн болду. Кабарды жүзүм жана шарап агенттигинин башчысы Крассимир Коев жарыялады, ал акыркы 5 жылда биринчи жолу суусундуктун курамындагы табигый алкоголду көбөйтүүгө укуктуу экендигин айтты.
