2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар бирибиз жакшы шараптын укмуштуудай даамын аздыр-көптүр баалай алабыз. Жана уламыштар, практикалар жана ырым-жырымдар аны менен катарлаш жүрөт.
Шарап өндүрүү ыкмасы илгертен бери эле бар. Бирок Орто кылымдардан бери сакталып калган рецепт бул азгырган суусундук менен кайрадан стаканга кол сунганда, көпчүлүктү ойлондурат.
Бул рецептте баштапкы процесс бүгүнкүдөй эле - алма кесинди жана суюктугу таттуу болгонго чейин кайнатылат. Андан кийин ачыткы кошулат. Бирок бул жерден ачытуу процесси жүрөт.
Шараптын кычкыл даамын нейтралдаштыруу үчүн алмага аммиак керек. Орто кылымдарда адамдарга химиялык процесстер жөнүндө билим бере турган эч ким болгон эмес.
Аммиак анча белгилүү болгон эмес, ошондуктан чеберлер денедеги суюктуктардын бирөөсүн - заараны колдонушкан. Дал ушул процесс "шарапка чөмүлтүлүү" деп аталган. Ошондой эле карапайым калктын жогору жактагыларга жана бийликтегилерге күлгөнү тапкычтык ыкмалардын бири болгон.
Алар душмандарын өзүлөрү "чөмүлтүп" шарап менен ичкенде, андан ырахат алышкан. Бул салт Болгариянын айрым аймактарында дагы деле сакталып келет.
Ошондуктан кимдир бирөө сизге үй шарабын берүүнү талап кылса, этият болуңуз.
Алма шарабы байыркы герман салттарынан келип чыккан. Айрым инвентаризациялык документтердин көрсөтмөлөрүнө ылайык, ал Каролинг доорунда, Франк империясынын аймагында үзгүлтүксүз чыгарылып турчу.
Бүгүнкү күндө "шарапка чөмүлтүлүү" аны суу менен суюлтуу дегенди билдирет. Көптөгөн адамдар үй шартында даярдалган шарапты суу менен суюлтуп, анын күчүн азайтышат.
Бирок, шарапты массалык колдонуу үчүн суюлтуу биздин өлкө үчүн чоң көйгөй.
Көптөгөн компаниялар кирешесин кардарлардын эсебинен көбөйтүү максатында ушул суюлтууну колдонушат. Жапырт шараптар эң опурталдуу, анткени аларды оңой эле суюлтууга болот, тагыраагы - "чөмүлтүлгөн".
Ошентип, биздин дүйнө жүзү жакшы шарап менен таанымал болгондуктан, өлкөбүз жоготот. Албетте, экспортко арналган шарап бардык эрежелерге жана талаптарга ылайык келет, бирок болгардын дагы деле шарап менен "аталышы" чындык.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
