2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Нанды дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө жешет. Буудай өспөгөн жерде дагы жүгөрү, кара буудай же күрүч сыяктуу башка азыктарды унга айландырып, буудай нанын жөнөкөй жана аш болумдуу эквиваленттерин жасашат.
Чет өлкөлөргө болгон саякаттардын жана чет элдик ашканалар менен тамактануучу жайлардын көбөйүп жаткандыгынын аркасында, биз ар кайсы өлкөлөрдөн келген нан, ошондой эле тиешелүү улуттук тамактар менен таанышып жатабыз. Эгерде сизге индиялык тамак берилсе, анда аны чапати же нан менен жеш табигый нерсе эмеспи? Же болбосо, мисалы, адам мексикалык тамакты жегенде, мексикалык тортилла токочторунун коштоосу табигый нерсе. Ошол сыяктуу эле чыгыш пирогун грек же түрк тамактарынан бөлүп кароого болбойт, бирок ал ушунчалык популярдуулукка жетип, ал биздин улуттук ашканабыздын бир бөлүгү болуп калат.
Европалык нандар, Азия жана Түштүк Америка нандарынан айырмаланып, негизинен кадимки буудай унунан жасалат жана көбүнчө ачыткы кошулган ачыткы кошулган. Негизги процедуранын ушундай окшоштугуна карабастан, укмуштай чоң түрлөрү бар нан Европада - бай жана татаал Пасха тортунан тартып, жөнөкөй, бирок кемчиликсиз багетке чейин.
Аракет татыктуу
Ачытма нан үчүн бир аз убакыт камыр жуурулуп, көтөрүлөт. Индия нандары, бардыгы эле ачыткы кошулбаса дагы, адатта, бирөөнүн ысык мештин нанын биринин артынан экинчисин бышырып, бирөөнүн ач тамагына секунда ичинде жоголуп кетишин талап кылат. Нандын дээрлик бардыгы убакытты жана күчтү талап кылат, бирок бул татыктуу!
Чыгыш пирогу
Баарыбызга белгилүү болгон жалпак нандар араб элинен болсо керек, бирок алар Жакынкы Чыгыштан тышкары жерлерде абдан популярдуу. Аларда айрыкча жагымдуу нерсе, алар оңой эле бөлүнүп, бутерброд жана шашлык, фалафел, салат же кесилген нанга салына турган нерселер үчүн сонун базага айланат. Алар менен айла-амал - өтө ысык мешке бышыруу.
10 даанага арналган азыктар:
кургак ачыткы - 2 чай кашык.
кумшекер упасы - 1 чай кашык.
ун - 450 г плюс чачуу үчүн дагы
туз - 1 чай кашык.
майлоочу май
Кургак ачыткыны, шекерди жана 300 мл жылуу сууну аралаштырып, жылуу болгондо көбүктүү аралашмага айландырыңыз.
Ун менен тузду идишке элеп алыңыз. Кудук жаса. Ачытма менен аралашманы салып, камырга аралаштырыңыз. Аны унга куюп, 10 мүнөт жууруп, жылмакай жана ийкемдүү болосуз.
Камырды тоголок кылып кылып, май менен майланган идишке салып, үстүнө жаңы фольга, ошондой эле май менен майлап коюңуз. Көлөмү эки эсе көбөйгөнчө шишип кетүүсүнө уруксат бериңиз. Духовканы 240 градуска чейин ысытыңыз.
Камырды жууруп, бекем кылып, 10 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир кесимди калыңдыгы болжол менен 4 мм болгон сүйрү түрүндө ороп коюңуз. Майланган жана ундан жасалган табага салып, 5 мүнөткө тыныктырыңыз, унду аз чачып, духовкада кызарганча жана кызарганча 8 мүнөт бышырыңыз.
Грек Пасхалык Пасха торту
Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө диний майрамдарга карата атайын нан бышырылат. Пасха торту жумуртканын жасалгасы менен эң кооз жерлердин катарына кирет.
Tortillas
Эң белгилүү мексикалык торт - тортилла атайын жүгөрү унунан, дасторкондон жасалган харинадан жасалып, аны мыкты деликатестерден таба аласыз.
Жарым этектер
Багеттердин жыпар жытына жана текстурасына Франциядан тышкары жетүү кыйын, себеби ун, духовкалар жана көндүмдөр өтө эле француз болгондуктан. Бул рецепттеги нандар Францияда татып көргөндөй болбошу мүмкүн, бирок ошол эле күнү, түз эле духовкадан алып жегенде, алар абдан жакшы.
3 багет үчүн азыктар:
кургак ачыткы - 3 чай кашык.
кумшекер упасы - 1 чай кашык.
витамин С - 1 таблетка, майдаланган
ун - 450 г плюс чачуу үчүн дагы
туз - 1 чай кашык.
майлоочу май
жумуртка - 1 даана. жайылышы үчүн сынган
Ачыткыны, шекерди жана 300 мл сууну аралаштырыңыз. Көбүктүү аралашмага айлануу үчүн жылуу калтырып, С витамининин таблеткасын кошуңуз.
Ун менен тузду идишке элеп алыңыз. Дрожж аралашмасын кошуп, жумшак камырга аралаштырыңыз.10 мүнөт жууруңуз, май менен майланган идишке салып, үстүнө май менен майланган жаңы фольга жаап, ысыкта 20 мүнөт коё туруңуз.
Ундун үстүнө аралаштырып, үч бөлүккө бөлүңүз. Эки бөлүктүн үстүн жаап, үчүнчүсүн 20 см узундуктагы цилиндрге формалаңыз.
Ортосунда жолугушуу үчүн эки учун чогултуп алыңыз. Үстүн жабуу үчүн аларды катуу басыңыз.
Процедураны кайталаңыз, андан кийин колуңузду цилиндрдин ортосуна коюп, акырын алдыга жана алдыга силкип, камырды четине карай түртүп, 25 см узундуктагы колбаса түзүңүз, калган эки бөлүкчөсү менен дагы кайталаңыз.
Жеңил майланган жана ундан жасалган бышыруу табагына коюңуз. Ар бир түрүлгөн бөлүктө бычак менен үч кесик жаса. Жаңы майланган фольга менен жабыңыз. Жылуулукта 1-1 1/2 саатка чейин шишип, же көлөмү эки эсе көбөйгөнчө калтырыңыз. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Колдонуу нан сабалган жумуртка менен жана 15-20 мүнөт же алтынга чейин бышырыңыз. Темир торго муздап, жаңы эле тамактаныңыз.
Бышырылган кекстер
Бул шакек челектер Европанын өзгөчөлүгү жана бышыруунун алдында бышырылат. Еврейлердин диний жана кулинардык эрежелерине ылайык, кошердин эт жана сүт азыктарын чогуу жегенге болбойт. Ошентип кайнатылган кекстер маргарин же май менен гана жасалат. Алар быштакка толтурулганда абдан даамдуу болот.
Сунушталууда:
Бүгүн улуттук шоколад торт күнү
Бүгүнкү күндөн бери сиз шоколад десертинен салтанаттуу түрдө ырахат ала аласыз 27-январь деп белгиленет Улуттук шоколад торт күнү . Сүйүктүү шоколад торту көптөгөн жылдар бою чоң өнүгүүгө дуушар болду. Баарына жаккан шоколад тортун жеп жатып, ал жөнүндө кызыктуу фактыларды биле аласыз.
Өзүңүздү дарылаңыз! Бүгүн Пина Коладанын улуттук күнү
Pina colada жайкы классикалык коктейлдердин катарына кирет - 10-июль , деп белгилейт анын Улуттук күн . Эгерде сизге коктейль менен сыйланган учур керек болсо, сизде буга чейин бар. Пина Колада - ром, кокос сүтү жана ананас ширесин камтыган Кариб деңизинин коктейли.
Ашкабак - сырлардын байлыгы
Август айынын аягында эң популярдуу жана пайдалуу жашылчалардын бири - ашкабак быша баштайт. Ашкабак илгертен бери эле колдонулуп келген. Ал болжол менен 5000 жыл мурун азыркы Мексикада табылган. Аны XVI кылымда испандар Европага алып келишкен жана тез жайылган.
Киноа - Инкалардын байлыгы
Киноа улуу Инка цивилизациясында чоң роль ойногондугу талашсыз. Аны ыйык өсүмдүк деп эсептешкен. Ал диний майрамдарга киргизилип, ар бир себүү мезгилинин башында атайын алтын буюм менен отургузуу үчүн биринчи бороз жасалды. Сактоо үчүн алтын идишке салынган эмчектерди башчы биринчилерден болуп ыргытты.
Грек ашканасы - рецепттер менен даамдардын байлыгы
Сиз укканда Грек ашканасы Эң биринчи эмнени ойлойсуң? Мен үч нерсени эстейм - грек салаты, зайтун майы жана зайтун. Бирок, бул грек ашканасында сунушталчу нерсе эмес. Ал көптөгөн даамдарга бай. Андан Жер Ортолук деңизинин даамдуу тамактарынын рецепттерин жана анын рецепттерине кирген Балкан тамактарынын түрлөрүн таба алабыз.
