2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
14-февралда биз салттуу болгар майрамын белгилейбиз Trifon күнү. Биз аны Зарезановден, Трифон аракеч, Трифон Чипия катары жолуктура алабыз. Ыйык Трифон жүзүмзарлардын жана шараптардын колдоочусу деп эсептелет. Бир гана жүзүм өстүрүүчүлөр эмес, мүнүшкөрлөр, мейманканалар жана багбандар дагы майрамдашат.
Ар кандай ырым-жырымдар жана Trifon Zarezan үчүн бажы майрамды белгилөөнү коштоп жүрүңүз. Эркектер жүзүмзарга барып, аны "төгүп", түшүм жыл бою мол болуп, шарап сыра болуп калышы керек. Андан кийин бардыгы «жүзүмзарлардын падышасын» тандоо үчүн чогулушат. Акыры гана майрамдык дасторкон кезеги келет.
Эң негизгиси Ыйык Трифондун урматына майрамдык дасторкон анын молчулугу. Нанды жаңы камыр жууруп, бышыруу керек, ал эми шарап мыкты болуп, тынымсыз куюлуп турушу керек. Бул майрамда биздин дасторкондо болушубуз керек болгон салттуу болгар тамактары кадимки нан, бышырылган тоок же тоок эти, ошондой эле куурулган жаңгактар же кургатылган жемиштер.
Ылайык салт 14-февралда үйдүн кожойкеси таңга маал туруп, нан жуурушу керек. Сизге 1 кг ун керек, кылдаттык менен электен өткөрүп, анын эң таза "калдыгын" гана калтыруу керек жана жеңилирээк камыр жууруу үчүн бир чай кашык туз керек. Ага 2 стакан жылуу суу кошуп, камыр деп аталган нерсе пайда боло баштаганга чейин камыр жууруйбуз. көңдөй. Жуурулган пирогду духовкага бышырып, кургап калбашы үчүн, жаңы пахта кездемеси менен жаап коюңуз.
Столдун үстүндөгү негизги тамак тоок эти болушу керек. Көбүнчө алып баруучулар тандайт толтурулган тоокту Санкт-Трифондун урматына даярдаңыз. Салт боюнча тоок күрүч же булгур менен толтурулат.
Үйдө тооктун фаршынан жасалган тамактын оңой жана даамдуу рецеби.
Эки-үч кашык май менен майдалап тууралган пияздын башын орточо отто бышырыңыз. Пияз тунук болуп калганда, ага кичинекей сабиз жана чай стаканындагы күрүчтү кошуңуз. Аралаштырып, мештин үстүнө бир мүнөттөй коюп, ага 1,5-2 стакан ысык суу же жашылча сорпосун кошуңуз. Ага бир чымчым туз жана калемпир кошуңуз. Аралашманы орточо 10 мүнөттөй кайнатыңыз, андан кийин очокту өчүрүп, капкактын астына дагы 10 "тыныктырыңыз".
Даяр болгон аралашманы орточо тоокко толтуруп, жакшылап тигип алыңыз. Тоок этин казанга салыңыз, анын түбүнө капуста капустасынын бир нече жалбырагын салып, суу куюп, жай отто дээрлик толук бышканга чейин кайнатыңыз.
Ушундай жол менен даярдалган тоок этин духовкада он мүнөт бышырсаңыз, сиздин тамак эң мыкты ашпозчуларды да таң калтырат.
Десерт үчүн конокторуңузга фундук, жаңгак же жер жаңгак, кургатылган жемиштерди берсеңиз болот. Фантазияңызды колдонуп, аларды кант жаңгактары менен таң калтырыңыз. Аларды даярдоо оңой, болгону жаңгактын үстүнө шекер кошуп, орточо духовкада бышырсаңыз болот. Мөмөлөрдү мурунку түнү ромга чылап, кызмат кылып жатканда кумшекер упасын себелеп коюңуз.
Мыкты шарап куюлган стакандарды куюп, жакындарыңыз менен ыракаттаныңыз Трифон Зарезандын майрамы. Ура!
Сунушталууда:
Майрамдык дасторкон үчүн аппетит идеялары
Тамак-аш деген сөздүн маанисин билбеген адам жок, бирок бир аз көбүрөөк маалымат эч качан ашыкча болбойт. Бул сөз түрк тилинен келип, аракечтиктен сактануу үчүн закуска же спирт ичимдиктерине кошулган тамакты сүрөттөөдө колдонулат. Тамак ашты керектөө коноктор үчүн жагымдуу, анткени аны менен ар бир майрамдык дасторкон башталат.
Ыйык Николай күнүндө майрамдык дасторкон
Күйүк 6-декабрь биз сыйлайбыз St. Николай Керемет . Бүгүн миңдеген туулган күндөрдөн тышкары, бардык балыкчылар, банкирлер, моряктар жана саякатчылар майрамдашат. Ыйык Николай күнү Болгариянын майрамдык салттарында өтө маанилүү орунду ээлеген күн.
Жаңы жылдык дасторкон үчүн майрамдык меню
Майрамдык Жаңы жылдык дасторконго конокторуңуздун эсинде кала турган даамыңыз жана сырткы көрүнүшүңүз менен таң калыштуу тамактарды даярдаңыз. Баштоо үчүн, Жер Ортолук деңиздин салатына тил жана кастенад кошуңуз. 8 порцияга 1 авокадо, жарым кесе күрүч, 1 пияз, 1 уйдун тили, 2 помидор, 1 сабиз, 2 салат керек.
Дасторкон арзан болушу үчүн майрамдык менюга эт кошуңуз
эс алуу бизге болуп саналат. Адистердин айтымында, этке букмекерлик кылсак, меню арзаныраак болот. Майрамдык дасторкондо эт азыктарын тандоо чыгымдарды он пайызга чейин төмөндөтөт. Быйылкы жылы негизги азык-түлүк товарларына баанын жакынкы майрамдарга чейинки мезгилде олуттуу өзгөрүүлөр пландаштырылбай жатат деп ишендирди Товардык биржалар жана базарлар боюнча мамлекеттик комиссиянын төрагасы Владимир Иванов.
Эт азыктарына таянсак, майрамдык дасторкон арзан болот
Быйыл майрамдык дасторконубуз андагы эт азыктарына ставка жасасак, 10 пайызга арзан болот. Бул тууралуу Товардык биржалар жана базарлар боюнча мамлекеттик комиссиянын төрагасы Владимир Иванов FOCUS радиосунун алдында бөлүштү. Эксперттин айтымында, жаңы жылдык тамак-аш азык-түлүктөрүнүн баалары туруктуу бойдон калат жана эт гана төмөн баада болот.
