2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Адатта, Пасханын тегерегиндеги жаз жана атмосфера козунун даамы менен байланыштуу. Биздин өлкөдө болгар ашканасы куурулган козунун рецепттерин же биздин сүйүктүү күрүч, булгур, жашылча-жемиштер жана жыпар жыттуу чөптөр менен толтурулган рецепттерди жакшы көргөн.
Георгий күнү эркектер үчүн кубанычсыз - козу барбекюсуз дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, ага даярдануу үчүн көп убакыт жана олуттуу даярдык талап кылынат. Ошондуктан, көптөгөн үй-бүлөлөрдө козу бышыруу салты көп учурда өткөрүлүп берилет меш ал жерде морт такка да жетишүүгө болот.
Өлкөбүздүн ар бир аймагында козунун ар кандай даамдары жана татымалдары бар, алар майрамдык куурулган куурдактын даамын байытат. Кюстендил районунда алар козуга райхан кошууну жактырышат, Русе девесил аймагында жашыл пияз милдеттүү жана эттин бул түрү даамын жаңы жалбыз, кызыл жана кара калемпир, ошондой эле назик менен толуктайт. жаңы сарымсактын кошулушу.
Ошентип, ушунча көп түшүндүрмөлөр анын түбүнө жетүүбүздү талап кылат - жумшак козу кантип бышырылат оозунда эрийт. Эгерде сизде эттин келип чыгышы далилденген жаңы кесим бар болсо, анда сиздин милдетиңиз жеңилирээк болот. Башка учурларда, бирок дүкөндөгү козуга ишенсек, биз көп тобокелге барабыз жана аны катаал калтырбай жакшы бышырабыз деп ишенсек болот.
Ошондуктан, бышырууну кааласаңыз түрк ырахатындай назик козу кемчиликсиз бышырылган, бул жерден окууну токтотпоңуз.
Түрк лаззатына окшоп куурулган козу
козу туткалары - 2200 кг
жаңы ореганонун бутагы - 4 даана. төрт бөлүккө бөлүү
сарымсак - 4 чоң тиш, 4кө кесилген
кургатылган орегано - 0,5 аш кашык.
туз - 1 аш кашык.
кара калемпир - 0,5 чай кашык.
май же зайтун майы
суу же тоок / козу шорпосу - 3 чай кашык.
лимон ширеси - 0,5 ч.к.
ак шарап - 0,5 чай кашык.
Куурулган жашылчалар менен кооздоңуз
картошка - 1 кг куб
сабиз - 2 даана. узундугу 4 кесип
1 пияз, 4кө бөлүп алыңыз
май же зайтун майы
сол
кара калемпир жана татымалдар
Даярдоо ыкмасы:
Духовканы 160 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Козуну ылайыктуу идишке салып коюңуз. Сарымсакты жана жаңы ореганону ар бир оюкка жайгаштыруу үчүн козунун (үстүнкү жана астыңкы) үстүнөн 16 тешик жасаңыз.
Козуну жайыңыз бир аз май (зайтун майы), кургатылган орегано, туз жана калемпир менен, андан кийин жыпар жыттуу заттарды колуңуз менен жакшылап сүртүңүз.
Табага суюктуктарды кошуңуз (сорпа же суу, лимон ширеси жана ак шарап). Сиз кошкон суюктуктарды козуңузга кашык менен салыңыз.
Чоң лотокту бышыруучу кагаз менен жаап, андан кийин алюминий фольга менен жабыңыз. Койду мешке салаардан мурун 15 мүнөт маринаддоо үчүн бөлүп коюңуз.
Орун мештеги козу 4 саат 30 мүнөт жаап турат. Ар бир саат сайын аны мештен алып чыгып, козунун бутун идиштин ичиндеги суюктук менен кашыкка салып, ар бир жолу жаап турган мешке кайтарыңыз.
4 сааттан кийин гарнирди козу - жашылча-жемиштерди өзүнчө идишке даярдап, гарнир катары жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот же күрүч палоосун жасай аласыз.
4 саат 30 мүнөттөн кийин козуну мештен алып, идиштен суюктукту куюп, духовкага кайтарыңыз, бирок бул жолу жабык бойдон. Койду дагы 20-30 мүнөт же кызарганча бышырыңыз, андан кийин мештен чыгарыңыз.
Аны кенен жаап, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
Ошол эле учурда, эгерде сиз жашылчаларды бышырып жатсаңыз, анда мештин температурасын 180-200 ° C чейин көтөрсөңүз болот, ошондо жашылчалар кызарып кызарып калат.
Мурун куурулган козуга кызмат кылыңыз, табада калган суюктуктун бир бөлүгүн лимондун ширесине себилген козунун үстүнө куюңуз (кааласаңыз).
Бул меште кемчиликсиз жана укмуштуудай даамдуу козу! Сезүү үчүн ырахат!
Ушундай эле жол менен, биздин сүйүктүү табиттин эчкисин даярдай аласыз.
Майрамдык дасторконго илхам алуу үчүн биздин Пасха рецепттерин көбүрөөк карап чыгыңыз.
Сунушталууда:
Козу-карын козу карынды кантип бышырууга болот?
Кладница козу карындары сүйүктүү козу карындардын катарына кирет, алар жегиликтен тышкары, өтө даамдуу жана жеңил даярдалат. Алар көбүнчө жамгырлуу күзүндө, биринчи кар жааганга чейин эле болот, бирок аларды эрте жазда тапса болот. Аларды өстүрүү өтө оңой, ошондуктан алар бүткүл дүйнө жүзүнө, айрыкча Азия ашканасына жайылган.
Белгисиз козу карындар: Анис козу карыны
Анис деген кызыктуу аталыштагы козу карын Латынча Clitocybe odora деген аталышка ээ жана Tricholomataceae - Күзгү козу карындар тукумуна кирет. Анын аты анисдин катуу жытына байланыштуу, ошондуктан айрымдар аны жыпар жыттуу деп аташкан. Жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо кездешет.
Күйөөңүздүн кубанычына: Немис ашканасынан жасалган эт азыктары
Немис ашканасы өзгөчө Рождествонун кооз токочтору, ошондой эле куурулган, бышырылган жана бышырылган эттин түрлөрү менен популярдуу. Бул жерде эң кеңири тараган айрымдары келтирилген Германиянын эт рецептери . Сыра кошулган чочконун эти Керектүү азыктар:
Сиздин бакчаңызда өстүрө турган мыкты ашпозчулардын сүйүктүү козу карыны
Бакчаңызга жегенге боло турган козу карындарды өстүрүүнү пландап жатасызбы? Эгер сиз бакчаңызда кандай жегич козу карындар өсөт деп ойлонуп жатсаңыз, анда төмөндөгү маалыматтар сизге жардам берет. Козу карындар башка көптөгөн тамак-аштарга жана идиштерге сонун кошумча.
Сиздин ашкана идиштериңиз бактериялардын генераторуна айланат
Ашкана идиштери бычак жана пландоочулар мүмкүн болушунча бактерияларды жайылтуу өнүмдөрдүн ар кандай түрлөрү ортосунда, жаңы изилдөө тапты. Джорджия университетинин окумуштуулары ар кандай мөмө-жемиштерди сальмонелла жана ичерихия таякчалары сыяктуу бактериялар менен булгады.
