2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Ашкана идиштери бычак жана пландоочулар мүмкүн болушунча бактерияларды жайылтуу өнүмдөрдүн ар кандай түрлөрү ортосунда, жаңы изилдөө тапты.
Джорджия университетинин окумуштуулары ар кандай мөмө-жемиштерди сальмонелла жана ичерихия таякчалары сыяктуу бактериялар менен булгады. Аларды бычак менен кесишти же сүргүч менен сүрттү. Андан кийин алар башка буюмдар үчүн жуулбаган идиштерди колдонушкан. Жана эки шайман деп табылды бактерияларды жайылтуу продукциянын башка түрлөрүнө.
Изилдөөчүлөр ошондой эле буюмдардын ар кандай түрлөрү шаймандарды ар кандай деңгээлде булгай тургандыгын аныкташты.
Помидор сыяктуу азыктар кесилген кулпунайга караганда бычакты көбүрөөк булгаган. Эмне үчүн ар кандай товар топторунун ортосунда айырмачылыктар бар деген суроого бизде так жооп жок. Бирок патогендин тамак-ашка киргенден кийин, аны жок кылуу кыйын экендигин билебиз, деп түшүндүрдү башкы автор Мэрилин Эриксон, тамак-аш илими жана технология кафедрасынын доценти.
Кийинки сыноолор көрсөткөндөй, тамак бышыруучу щеткалар жана тазалоо каражаттары азыктардын арасына бактерияларды таратат.
Эриксон көп адамдар муну билбейт дейт ашкана идиштери бактерияларды жайып жибериши мүмкүн.
Ашкана идиштеринин бири-биринен булганып кетишин билүү маанилүү. Изилдөөчү кошумчалагандай, бул билим менен керектөөчүлөр аны колдонуунун ортосунда жууп-тазалашат.
Изилдөөнүн натыйжалары Food Microbiology журналына жарыяланды.
Сунушталууда:
Ыйык Николай күнүндө ар бир балык алтынга айланат
Православдык майрамдардын бири болгон Ыйык Николай күнү жакындаган сайын балык сатуучулар баалар менен ойной башташты. Варна шаарынын жашоочулары майрамдык дасторконуна сазан эмес, бонито салууну көздөп жатышканын байкагандан кийин, алар дароо анын баасын көтөрүштү.
Ачуу калемпир кыш мезгилинде хитке айланат
Кыш жакындап калды. Аяздуу күндөрдүн башталышы менен суук тийип, суук тийет. Аларды ачуу калемпир алдын алат. Алардын ачуу даамы башка эч нерсени сезбей ыйлап, ысык жана тердөө сезимин козгой албайт. Бул капсаицинге байланыштуу. Бул ачуу калемпирдин ачуу даамын берген эң сонун антиоксидант.
Кантип сиздин меште козу түрк кубанычына айланат?
Адатта, Пасханын тегерегиндеги жаз жана атмосфера козунун даамы менен байланыштуу. Биздин өлкөдө болгар ашканасы куурулган козунун рецепттерин же биздин сүйүктүү күрүч, булгур, жашылча-жемиштер жана жыпар жыттуу чөптөр менен толтурулган рецепттерди жакшы көргөн.
Сиздин көңүлүңүздү ашкан ашкана жардамчылары
Бышыруу чындыгында көңүлдүү жана жагымдуу болушу мүмкүн. Бирок, бул иш сизди бир топ иренжитсе, ашканаңызды бир нече жардамчы менен оңдоп, көңүлүңүздү көтөрүп, үйүңүзгө пайдалуу толуктоолорду киргизсеңиз болот: - Алардын биринчиси - цитрус чачыраткыч, ал түздөн-түз мөмө-жемиштин үстүнө коюлат, андан кийин салаттын даамын татып баштаса болот же этти маринаддай баштаса болот;
Жана идиштериңиз ушул бир нече эски фокустун жардамы менен жаркырайт
Коопсуздук үчүн айнек идиштерди, компот табактарды, табакчаларды ж.б. өзүнчө, айнек жана хрусталь идиштерин өзүнчө жууңуз. Жана тунуктукка ээ болуу үчүн, аларды төмөнкү жолдордун бири менен жууңуз: 1. Аларды туз менен аарчып, самын менен жууп, муздак же жылуу суу менен чайкаңыз;