Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

Мазмуну:

Video: Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

Video: Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Video: Эт ЖУМШАК,"СОЧНЫЙ" болуусу үчүн МАРИНОВКА кылыңыз. Как мариновать мясо для лагмана и салатов 2024, Ноябрь
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Anonim

Көбүнчө сизге берүүгө туура келет эт кесими ширелүү жана жумшак. Кантип чочконун этин же уйдун этин жумшак жана даамдуу бышыруу керек? Эми биз жашыруун ингредиентти ачып беребиз!

Ал тургай, эң катуу жана жумшартууга жардамчы өнүмдөрдүн саны бар катуу эт ширелүү жана ачуу нота кошуу менен. Мына ошол азыктар этинизди жумшак кылат.

Пияз

Пияз же пияз ширеси менен бүтпөгөн эт кошулган тамак жок. Пиязды шакектерге бөлүп, майда кылып же майдалап, этке 1: 1 менен аралаштырып, бир нече саатка коёбуз.

Горчица

Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

Бул продукт мыкты эт компаниясы болуп саналат. Порошок же соус түрүндө гана эмес эт булаларын жумшартат, бирок ошондой эле ачуу жыпар жыт жана жеңил курчтук берет. Эттин бүт бөлүгүнө кычы жайып, керектүү бөлүктөргө бөлүп, 15-20 мүнөт тындырып, андан кийин кууруп же кууруп жибериңиз.

Алкоголь

Кургак шарап (кызыл же ак), сыра, коньяк. Этти шарапка алдын ала сиңирип, бышырганда, кууруп же бышырганда 50 мл коньяк куюңуз. Пиво - эттин, чочконун же уйдун бөлүгүн бышыруу үчүн эң сонун вариант. Спирт ичимдиктеринен коркуу керексиз, аны иштетүү учурунда толугу менен бууланып кетет.

Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

Лимон, анар же ананас ширеси

Бул ширелердин бардыгы мыкты катуу эт жумшарткычтар, бирок мындай маринадды колдонгондо, резина менен бүтүп калбашы үчүн, анын ичинде этти көпкө сактабаңыз.

Туздуу

Туздалган капуста ширеси же туздалган маринаддалган - сонун вариант. Алар туздуу нота кошушат жана табакка кошумча туз кошуунун кажети жок.

Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

Минералдык суу

Бул ашпозчулар тарабынан жумшартуунун тажрыйбалуу ыкмасы менен далилденген жана айыктыруучу типтеги минералдык сууну тандап алган оң.

Крахмал

Чыланып көрүңүз катуу эт анда эриген картошка крахмалы бар сууда - натыйжага таң каласыз. Кытырак кабыгы бар ширелүү тилимдер - кепилденген!

Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

Айран

Ачытылган сүт азыктарын сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен аралаштырып, айран аралашмасын эттин үстүнө бир нече саат куюңуз.

Соя соусу

Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз
Ушул жашыруун ингредиенттердин жардамы менен катаал этти жумшак жана ширелүү кылыңыз

1-2 сааттын ичинде соя соусундагы маринаддалган эт - мүнөздүү даамы менен жумшактыкка, бай жана коюу түскө ээ болот - сунуштайм!

Ар кандай маринаддар менен тажрыйба жасап, табитиңизге ылайыктуусун тандайсыз.

Бирок эч кандай эт даярдоодогу эң маанилүү учурду унутпаңыз - этти эч качан жана эч качан алдын-ала туздап койбоңуз. Туз бышырардан мурун андан бардык ширени чыгарып салат.

Бул сунуштарды эсиңизден чыгарбаңыз! Эми сиздин кебаб же стейк укмуштуудай даамдуу жана ширелүү болот!

Сунушталууда: