2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Ашкабак сиздин диетаңызга клетчатканы кошуп, А витамининин бай булагы болуп саналат. Табигый түрдө, ашкабактын курамында натрий менен майдын издери гана бар жана холестеролсуз калориясы төмөн болгондуктан, бул туура тамактануу үчүн эң сонун чечим болуп берет.
Тилекке каршы, ашкабак пирогу жөнүндө, камкаймак менен айта албайбыз! Бирок бактыга жараша, ашкабакты дагы башка даамдуу жана пайдалуу тамактарда колдонсок болот.
Ашкабактын жогорку сапатын тандоо абдан маанилүү. Алар жетилген, бай, кызгылт сары түстө жана катуу кабыгында болушу керек. Жарылган, чириген же өтө эле аппак ашкабактардан алыс болуңуз, алар тез бузулуп, натыйжалуу сакталбайт.
Бышкан ашкабактарды бир нече ай бою кургак, желдетилген, температурасы 20дан 23 градуска чейин, салыштырмалуу нымдуулук 60% дан 75% га чейин сактаңыз. Тротуардын бузулушуна жол бербөө үчүн ашкабакты кылдаттык менен тизип койсоңуз, ал чирип, сактоо мөөнөтүн кыскартат.
Ашкабакты бири-биринен алысыраак, конденсация көп пайда болгон дубалдардан жана терезелерден алысыраак жайгаштырыңыз. Ашкабакты узак сактоо, тоңдуруу же консервалоо аны жыл бою тамак-ашка колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Ашкабак текчеде бир нече айга чейин сакталып турса дагы, туура сакталса, аларды дагы көпкө сактагыңыз келсе, сактоонун башка ыкмаларын колдонуу керек болот:
• Тоңдуруу ашыкча ашкабакты сактоонун эң оңой жолу жана ал азыктын мыкты сапатын берет. Кошумча артыкчылыгы - сүйүктүү рецепттериңизге керектүү ашкабак пюресин тоңдурсаңыз болот. Муздаткычты эриңиз, ошондо өзүңүз ашкабак пирогун же ашкабактын сүйүктүү рецебин жасай аласыз!
• Эгерде тоңдургучта орун жетишсиз болсо, ашкабакты кубиктерге бөлүп, кайнатыңыз, андан кийин идишке салып калган суюктукка кошкон идиштерге салыңыз. Ашкабактан кайнатылган пюре жасай аласыз, аны дагы деле банкаларга толтура аласыз.
Бул тапшырманы аткаргандан кийин, банкаларды болжол менен 10 мүнөт кайнатып, муздагандан кийин жер төлөгө жайгаштырыңыз. Ашкабактын кислотасы аз болгондуктан, консервациялоо үчүн тамак бышыруу керек!
Сунушталууда:
Цуккини консервалоо жана сактоо
Цуккини - эрте жаздагы жашылча, ал жай мезгилинде жакшы даамы жана арзан баасы менен жакшы көрүлөт. Цуккини ушунча көп тамактарды жасаса болот - алар кастрюлга, шорпого, күрүчкө кошулат жана алар сонун болуп, фрикаделька түрүндө даярдалат, грильде же грильде, жумуртка жана йогурт кошулган муссака сыяктуу.
Лимонду сактоо жана консервалоо
Алардын кислоттуулугуна карабастан лимон башка жемиштер сыяктуу эле бузулуп. Бырыш түшкөн, жумшак же катуу тактар жана кочкул түс - бул лимондун даамын жана ширесин жоготуп баштагандыгынын белгиси. Лимонду туура температурада сактоону үйрөнүп, буга жол бербеңиз.
Спаржаны сактоо жана консервалоо
Asparagus абдан популярдуу жашылча болуп саналат. Алар ар кандай витаминдерге бай - А витамини, С витамини, Е витамини, ошондой эле В тобундагы витаминдер жана ар кандай минералдар. Аларда калориялар аз жана туз дээрлик жок. Базардан үч түрүн таба аласыз - кызгылт көк, ак жана жашыл.
Козу карындарды сактоо жана консервалоо
Козу-карындарды консервалоодо аларды иштетүү үчүн көп убакыт кетирбейт. Аларды терип алгандан же сатып алгандан кийин бир-эки күндөн кийин тоңдургучка салып коюу жакшы. Керектөө жөнүндө дагы ушуну айтууга болот - муздаткычта көпкө калбаңыз. Аларды башка азыктардан, айрыкча күчтүү жыты бар заттардан алыс кармаңыз, анткени козу карындар ар кандай жытты тез сиңирип алышат.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.