2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Зайтун туздуусун жасоонун бир нече жолу бар - алардын көпчүлүгү көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок акыркы натыйжа татыктуу.
Зайтун I сорту
Керектүү азыктар: зайтун, туз, суу, жумуртка
Даярдоо ыкмасы:
Бул маринаддын катышы жок. Туура кылганыңызды билүү үчүн эски жумуртка ыкмасын колдонобуз. Идишке суу куюп, акырындык менен туз кошуңуз, туз толугу менен эриши керек. Андан кийин туздун маринадга жетиштүү экендигин текшерүү үчүн идишке чийки жана жакшы жуулган жумуртканы салышыңыз керек - эгер ал калкып калса, анда сиз пропорцияга жеткенсиз, эгер ал түбүндө калса, анда жумуртканы алып салыңыз, дагы туз кошуп, эригенге чейин аралаштырыңыз.
Зайтундун куйруктарын алып, идишке салып, буга чейин даярдалган туз жана суу маринадына толтуруңуз. Эки жумадан кийин маринадды алып салып, зайтунду жакшылап жууп, үстүнө кайрадан туз жана суу куюңуз. Аларды болжол менен 20-22 күнгө калтырып, процедураны дагы бир жолу жасап, бул жолу маринадда бир ай (30-31 күн) туруп туруңуз. Ушул мезгилден кийин ачуу сезим жоголуп, даамдуу зайтундун даамын татасыз. Зайтундарды узак кармоо үчүн маринаддан чыгаргандан кийин компот идишке салып, май же зайтун майын куюңуз.
Зайтун II типтеги туздуу
Керектүү азыктар: зайтун, суу, деңиз тузу
Даярдоо ыкмасы:
Зайтундун ар бирин майдалап, тереңирээк идишке салып, үстүнө муздак суу гана куюңуз. Аларды муздак жерде 20 күндөн 30 күнгө чейин таштап, күн сайын сууну алмаштырып туруңуз. Бул мезгил өткөндөн кийин, зайтунду сынап көрүңүз - эгер алар ачуусун токтотушса, анда туздуу суу менен деңиз тузун куюп койсоңуз болот. Алар бул туздуу жерде 10-12 күн болуш керек. Кааласаңыз, анда аларды зайтун майы же өсүмдүк майы куюлган идиштерге салып, сарымсак, орегано, райхан, бир кесим лимон кошуп, өзүңүзгө жаккан татымалдарды салсаңыз болот.
Сунушталууда:
Келгиле, кант упасын жасайбыз
Кээде колдонууга туура келет шекер порошогу , бирок сиз учурда үйдө эмеспиз, тигил же бул себептерден улам дүкөнгө баргыңыз келбейт экен. Сиз жасай турган эң оңой нерсе - өзүңүздүн колуңуз менен жасаңыз шекер порошогу . Сиздин колуңузда жөнөкөй кристалл шекер болушу керек.
Кел, үйдө жасалган зайтун майын жасайбыз
Зайтун майын өндүрүү зайтундан башталат. Аларды атайын машиналар менен кайнатышат же кураштырышат, бирок кол менен эмес. Ошентип, алар дагы деле ачуу жана жагымсыз. Алар кенеп салынган мүшөктөрдө ташылат. Алардын эң ирилери тандалып, маринаддалат.
Келгиле, жыпар жыттуу зайтун майын жасайбыз
Зайтун майы бышыруунун ажырагыс бөлүгү - биз ушунчалык ар кандай түрлөрдү кездештире алабыз, алардын эң чоң кызыгуусу жыпар жыттуу зат. Дүкөндөгү текчеден жыпар жыттуу зайтун майы менен райхон же сарымсак ж.б.у.с. жазылган кичинекей бөтөлкөлөрдү бир нече жолу көргөнсүз.
Кел, үйдө жасалган зайтун паста жасайбыз
Зайтун паста тосттун үстүнө жайылып же жумуртка же ар кандай жашылчалар үчүн толтуруучу болуп кызмат кыла турган абдан даамдуу жана даамдуу табит. Сиз оңой эле даярдансаңыз болот зайтун паста үйдө. Зайтун паста банктарда муздаткычта 2 ай сактаса болот.
Зайтун кризиси зайтун майынын кескин кымбатташына алып келет
Жыл ичиндеги метеорологиялык шарттар Европанын түштүгүндөгү зайтун түшүмүнө таасир этип, зайтун майынын баасынын көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн. Эски континенттеги климаттын өзгөрүшү жашылчалардын көп жетишсиздигине алып келди. Германияда жаңы салаттын баасы эки эсеге көтөрүлүп, бир жылдын ичинде Францияда цуккини 5 эсеге секирди.
