2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жыл ичиндеги метеорологиялык шарттар Европанын түштүгүндөгү зайтун түшүмүнө таасир этип, зайтун майынын баасынын көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн.
Эски континенттеги климаттын өзгөрүшү жашылчалардын көп жетишсиздигине алып келди. Германияда жаңы салаттын баасы эки эсеге көтөрүлүп, бир жылдын ичинде Францияда цуккини 5 эсеге секирди.
Улуу Британияда брокколи жана салаттар быйыл чектелүү көлөмдө сатылды, ошондой эле аба ырайынын кыңыр иштери помидордун, калемпирдин жана баклажандын кымбатташына алып келди.
Өткөн жылы зайтун үчүн эң начар шарттар түзүлгөн. Өткөн жылы суук тийип, курт-кумурскалар кол салганда, зайтун дарактарынын гүлдөшүнө тоскоол болуп, жайкысын жемишин бере албай калган.
Италиянын, Испаниянын жана Грециянын чарбалары жыл ичинде зайтундун сапаты өтө начар болгонун жана алардан жогорку сапаттагы зайтун майын өндүрүү мүмкүн эместигин айтышат.
Акыркы бир жыл ичинде, Испанияда зайтун майы 27% га, ал эми Италияда - 21% га кымбаттады, деп билдирди IRI Information Resources рынок изилдөө компаниясы. Зайтун майын сатып алуу баалары эң төмөн болгон Германияда деле акыркы жылы 7% дан 8% га чейин секирди.
Зайтун майынын жогорулаган баалары негизинен британдыктарга таасирин тийгизет деп күтүлүүдө. Британиянын Европа Бирлигинен чыгуу чечиминен жана Британ фунтунун кулашынан кийин, аралдын зайтун майы акыркы 10 жылда жете элек баалуулуктарга жетти.
Жада калса жылдыз ашпозчу Жейми Оливер зайтун майы менен жашылчалардын кымбатташынан улам Улуу Британиядагы алты италиялык ресторанын жабууга аргасыз болорун билдирди.
Көп жылдан бери Греция менен Италияда зайтун жыйноого байкоо жүргүзүп келе жаткан Артефакт долбоорунун жетекчиси Конрад Боликенин айтымында, ушул жылдан баштап биз баарыбыз зайтун майы үчүн 10% га чейин көбүрөөк акча төлөөгө аргасыз болобуз.
Сунушталууда:
Зайтун майынын түрлөрү жана тамак-аш жасоодо колдонулушу
Бир кызыктуу факт, суудан кийин кулинардык максаттар үчүн эң керектүү суюктук зайтун майы болуп саналат. Бул таптакыр кокустук эмес, бирок зайтундан алынган өсүмдүк майы ашканабыздан тапкан эң пайдалуу нерселердин бири. Зайтун майынын ар кандай түрлөрү менен тааныштырардан мурун, алар дүкөндө эмне деп айтышса же этикеткаларда эмне жазылса, эриткичтерди колдонуп, кайра эстерификациялоо ыкмаларын алуу менен же башка заттар менен аралаштырып суюк майларды алышкандыгын белгиле
Кошумча зайтун майынын сапат стандарттары
Кошумча зайтун майынын этикеткасында бир көрсөтмө бар. Итальянча Extra Vergine, французча Extra Vierge, испанча Extra Virgin, ал эми англисче Extra Virgin. Бул бир зайтун майы зайтун майынан жасалган жана эң жогорку сапатта. Алуулар саат зайтунду механикалык басуу , 27 coldС жогору болбогон температурада биринчи суук экстракциянын натыйжасында.
Зайтун майынын 10 далилденген пайдасы
1. Зайтун майы ден-соолукка пайдалуу моно каныктырылбаган майларга бай Зайтун майы зайтун дарагынын жемиштеринен алынган табигый май. Анын болжол менен 14% каныккан май, ал эми 11% омега-6 жана омега-3 май кислоталары катары көп каныккан.
Зайтун майынын жыты арыктоого жардам берет
Аялдардын түбөлүк суроосу - кантип арыктоо керек, буга чейин көпчүлүк эркектерди толкундандырып келет. Бул туруктуу темага айланды, балким, ошондуктан жаңы диеталар жана ар кандай жинди режимдер бир нече килограмм арыктоо максатында гана пайда болуп жатышат.
Сент-Джон суслусу менен зайтун майынын айкалышы организм үчүн кереметтерди жаратат
Сент-Джон суслосу жана зайтун майынан жасалган үйдөн жасалган дары көптөгөн ооруларга жардам берет жана ооруну жеңилдетет. Рецептти даярдоо оңой жана сизге ушул эки азык гана керек болот, ал эми айыктыруучу аралашманы кантип жасасаңыз болот:
