Кумшекер порошогу

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Кумшекер порошогу механикалык майдаланган кристалл кант Кумшекер порошогун даярдоодо химиялык ингредиенттер менен иштетүү эмес, кристаллдардан кантты майда порошокко айланткан атайын машиналар гана колдонулат.

Кумшекер порошогу кант кызылчасынан же кант камышынан алынган ак кристалл шекеринин бардык сапаттарына, артыкчылыктарына, кемчиликтерине жана касиеттерине ээ. Ак шекерден тышкары күрөң шекер дагы бар, андан таттуу майда порошок даярдалбайт. Кумшекердин тарыхын бир нече миңдеген жылдардан бери Индия менен Кытайдан баштасак болот, ал жерде алгач кант камышы казылып алынган. Кийинчерээк ал Персияга, Египетке жайылып, ал тургай кийинчерээк - кантты Грецияга жана Римге Александр Македонский басып алган учурда алып келген.

Аш канттуулуктун баалуулугу жана курамы:

Сунуш кылынган суткалык дозага салыштырмалуу 100 г азыктык баалуулугу

Энергия - 1619 кДж (390-399 ккал); Углеводдор - 99,98 г; Шекер - 99,80 г; Сахароза - 99,80 г; Глюкоза - 0 г; Фруктоза - 0 г; Лактоза - 0 г; Мальтоза - 0 г; Була - 0 г; Май> 0,1 г; Белок - 0 г; Суу - 0,03 г; Витаминдер; Рибофлавин (B2) - 0,019 мг (1%); Минералдар; Кальций, Са - 1 мг (0%); Темир, Fe -0,01 мг (0%); Калий, K - 2 мг (0%).

Сунуш кылынган суткалык дозасы кант

2003-жылы Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ДСУ) күнүнө ден-соолукка пайдалуу дозаны киргизген - калориянын 10% дан ашпаган. Грамм менен айтканда, таза канттын өлчөмү эркектерде 60 гдан, аялдарда 50 г ашык эмес. Газдалган суусундуктарда жана жада калса муздак чайларда да шекер бар - болжол менен 40 г. Кант менен 2-3 кофе ичүү биздин күнүмдүк дозабызды түгөтөт.

Кумшекер порошогун тандоо жана сактоо

Кумшекер порошогу негизинен 500 г жана 1 кг пакеттерде, желим баштыктарда сатылат жана анын баасы тазаланган ак шекерге караганда кыйла жогору. Дүкөндөн шекер порошогун сатып алууда, анын курамына көңүл буруңуз, ал жеңил жана катмарсыз болушу керек. Жарактуулук мөөнөтүн карап көрүңүз. Ачкандан кийин, кумшекер упасы ар бир жолу тыгыз жабылып, кургак жана желдетилген жерде турушу керек. Шекерди ачык коробкада же конвертте эмес, герметикалык идиштерде сактаңыз. Сактоого болбойт шекер порошогу нымдуу бөлмөлөрдө.

Кристалл жана порошок - жогорку температура, ошондой эле шекердин жакшы досу эмес. Ошондой эле, шекерди күчтүү же жагымсыз жыты бар азыктардын жанында сактабоо керек. Шекер сууну гана эмес, кошумча жытты да сиңирет, ага көбүнчө герметикалык идиштер жардам берет.

Эгерде сиз катуу жыты бар өнүмдү сактоо үчүн банка колдонгон болсоңуз, анда аны кантты сактоо үчүн колдонбоңуз. Жаңы банка сатып алыңыз же нейтралдуу жыты бар идишти колдонуңуз. Кум шекер менен порошокту маал-маалы менен чайкап туруу керек. Бул өз салмагы менен тыгыздалган шекерди кыспоо үчүн керек.

Кумшекер упасын кулинардык колдонуу

Кумшекер порошогу үйдө биз даярдаган жана даяр түрүндө сатып алган торттордун, пирогдордун, глазурлердин жана кремдердин көпчүлүгүнүн ишенимдүү досу. Дайыма жаңы бышырылган тортту электен өткөрүлгөн кумшекер менен себелеп туруңуз, ал эми таттуу ак порошок ашкабакка жана ар кандай жемиш десерттерине салынып, ал бүткөн көрүнүштү берет.

Кондитердик буюмдар бар, алардын кийлигишүүсүз мынчалык жакшы чыкмак эмес шекер порошогу - помада, шекер глазуру, кант сиробу, кант камыры ж.б. Биздин сүйүктүү өбүшүүлөрүбүздү ак, таттуу порошок болбосо, мындай сонун жана назик текстура менен алуу мүмкүн эмес эле.

Келгиле, өзүбүздүн шекер порошогун жасайбыз

Кумшекер упасын үйдөн оңой эле алса болот, бир гана талап - тазаланган кофе майдалагыч. 2-3 аш кашык майдалоочу майга салыңыз.кристаллдан тазаланган шекер, акыркы кристаллдын майда порошокко айланганын сезгиче жаап, майдалап алыңыз. Эгерде сизде майдалагыч жок болсо, анда минометто кол менен жакшы натыйжаларга жетишесиз, бирок узак убакытка чейин ысыкка чыдамдуу болуп, күч-кубат жумшашыңыз керек.

Шекердин муздануу рецеби

Sift шекер порошогу жана аны 2-3 аш кашык суу менен аралаштырыңыз. Жылмакай кылып аралаштырып, натыйжада глазурь менен даяр токочторду жана токочторду куюңуз.

Өбүү үчүн рецепт

Суу мончосунда тынымсыз аралаштырып жатып, 3 жумуртканын агын сабап, 150 г шекер упасын кошобуз. Ошентип алынган аралашмадан өбүшүүлөрдү кагазга чачып, 100 градуста жай духовкада кургатыңыз.

Шекер камырынын рецеби

Оттун үстүнө идишке 70 г май кошулган 150 мл сууну салыңыз. Сары май эрип бүткөндөн кийин оттон алып, бир эле учурда 150 г унду кошобуз. Камыр дубалдардан бөлүнгөнчө жыгач кашык менен катуу аралаштырыңыз. Камырды ашкананын жайманына жайып, бир аз муздаңыз, бирок толугу менен эмес. Ал фольга менен жаап койсоңуз болот, ал калып жатканда кабыкты кармабайт. Андан кийин 500 г бөлүктөрүндө кошуп баштаңыз шекер порошогу жана канттын бардык көлөмүн сиңирип, бир тектүү камыр алынганча жууруңуз. Керек болсо, көрсөтүлгөн суммадан ашыкча кошуңуз. Даяр кант камырын бир нече тамчы кондитердик боёк менен жеңилдетип же ушул бойдон калтырсаңыз болот.

Ушундай жол менен даярдалган кант камыры кант статуэткаларын даярдоодо, токочторду жана пирогдорду жаап, тоголотуп ж.б.у.с.

Кумшекер порошогунун зыяны

Кадимки шекерди ашыкча пайдалануунун бардык терс кесепеттери кумшекер үчүн жарактуу. Жалпысынан тазаланган шекерлер адамга караганда зыяндуу. Шекер бактериялардын өнүгүшү үчүн ооздогу идеалдуу чөйрөнү жаратат. Ашыкча таттуулар тиш кариесинин пайда болушуна алып келет.

Эгерде сиз таттуу жана курамында шекер камтылган башка тамактарды көп жесеңиз, анда бул организмдин коргонуу жөндөмүн азайтуунун өбөлгөсү. Шекер чындыгында лейкоциттердин бациллаларды өлтүрүү жөндөмүн төмөндөтүп, иммундук системанын басылышына алып келет. Ашыкча кондитердик азыктар ич катууга, эс тутумдун начарлашына алып келет.

Тазаланган шекер, порошок болсун, ошондой эле тымызын гипогликемиянын пайда болушуна жана чоң кишилерде диабеттин башталышына өбөлгө түзөт. Шекерди көп жесе, миокарддын инфарктына алып келет.

110 г шекерди (22 чай кашык шекерге барабар) ичкендердин жүрөгү токтоп, 60 г (12 чай кашык) шекерди жегендерге караганда беш эсе көп болгон. Жада калса кантка көз карандылык диагнозу бар, ал белгилүү бир белгилер менен пайда болот жана ага жараша дарыланат.