2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көптөгөн чочконун этинен жасалган тамактарды жана даамдуу тамактарды жаңы чочконун шыйрагынан жасоого болот, бирок, албетте, даамдуу тамактардын арасынан эң көп тандалган ветчина.
Бул даамдуу кургатылган эттин тарыхы узун, каада-салттар эң баалуу деп бекеринен айтылбаса керек. Биздин заманга чейинки I кылымдан бери ветчина адамдардын көңүлүн бурду жана бүгүнкү күнгө чейин бул өзгөрүлбөс мамилени билдирет, анткени ал эттин жана бышыктуулуктун өзгөчө даамы, чочконун этин ар кандай кырдаалда жана ар кандай рецепттерде сактоого жана керектөөгө мүмкүндүк берет.
Үйдөн жасалган ветчина жасоонун көптөгөн технологиялары бар, алар ар кайсы аймактардагы адамдардын тамак-аш артыкчылыктарынын өзгөчөлүктөрү, климаттык шарттары жана кулинардык каада-салттары менен айырмаланат.
Хам салттуу түрдө даярдоо сыяктуу эле бир өңчөй. Бул жасалган чочконун буту, ал кургатылган, туздалган, андан кийин ышталган же башкача даамга же ароматка ээ болуш үчүн башкача мамиле жасалат.
Көп учурда Хамды даярдоодо кант дагы колдонулган. Ал даамын модуляциялоо үчүн гана эмес, консервант катары табигый өнүмдүн касиеттеринен улам кошулган. Бул негизги себеп болуп саналат дүкөндөн ветчина бар экендигин аныктоо шекер.
Заводдо өндүрүлгөн продукттагы канттын дагы бир колдонуунун мааниси бар. Ар бир продуктта микроорганизмдер бар экени белгилүү жана бул айрыкча мал азыктарына тиешелүү. Бул микроорганизмдердин өсүшү үчүн аларга суу керек. Сахароза кристалл түрүндө канттын жетиштүү концентрациясында айланадагы сууну соруп, микробдордун өсүшүнө жараксыз кылат.
Көпчүлүк микробдор мындай чөйрөнү көтөрө алышпайт жана өтө көп кант же туз менен курчалганда, өлүп калышат.
Шекердин микробдордун активдүүлүгүн жок кылган дагы бир механизми - бул анын ДНКсынын молекулярдык түзүлүшүн алсыратуу. Шекер кыйыр түрдө консерванттын милдетин аткарып, микробго каршы таасири менен бирикмелердин топтолушун тездетет.
Консерванттардын жардамы менен көгөрүп, сырткы даам жана жыпар жыттуу заттар пайда болуп, тамак-аш продуктусуна мүнөздүү эмес.
Тамак-ашты коргоочу заттар химиялык болушу мүмкүн жана организмге зыяндуу таасирин тийгизет. Бирок кант жаратылыш тарабынан берилген табигый консервант болуп саналат жана туз менен кошо ден-соолукка кандайдыр бир терс таасирин тийгизсе дагы, азык-түлүктү узак убакытка чейин сактап калуунун артыкчылыгы.
Хамдагы шекер ал ошондой эле жыпар жыттуу жана күчөтүүчү зат болуп, химиялык келип чыккан башка зыяндуу ингредиенттердин ордун басат.
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Сарымсактын курамында эмне бар жана эмне үчүн аны жешибиз керек?
Сарымсактын пайдасы эң сонун терапевтикалык каражат болгон өтө маанилүү химиялык аллициндин курамына байланыштуу. Сарымсактын жытына күкүрт кошулган аллицин күнөөлүү. Сарымсакты адамзат үч миң жылдан ашуун убакыттан бери колдонуп келет.
Жийиркеничтүү! Жергиликтүү ветчинадагы бордун бир бөлүгү аялга пиццадан баш тартты
Үй ээси Галка Танева пицца жасап баштаганда жана ал үчүн сатып алган ветчинасын кесе баштаганда, колбасада бордун бир бөлүгү бар экен, ал жагымсыз таң калды. Ветчина кесилгенден кийин, ал шоколад жумурткасы сыяктуу эле күтүлбөгөн белек менен барганы белгилүү болду, - деди адашкан алып баруучу Nova TVге.
Кумшекер канты
Кумшекер же Кастор канты бул абдан майда кум шекер, жөнөкөй жана кант порошогунун ортосунда бир нерсе. Ал Англияда печенье жана токочторду даярдоодо үзгүлтүксүз колдонулат, тескерисинче, табуу кыйындыгынан улам аны көп колдонбогон АКШдан айырмаланып - атайын дүкөндөрдөн тапса болот.
Апельсиндин курамында эмне бар жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Даамдуу, ширелүү жана таттуу апельсинден жакшы эртең мененки тамак кандай? Анын үстүнө, бул даамдуу жана пайдалуу. Апельсиндин пайдасы көп. Ушунчалык көп болгондуктан, цитрустун менюңузда дээрлик күн сайын болушу керек экенине ишенбей коё албайсыз.
