Кайсы эт тамактын кайсы түрүнө ылайыктуу

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Биз карайбыз эттин негизги 3 түрү, биз көбүнчө тоок этин, уйдун этин жана чочконун этин колдонобуз жана алардын кайсы бөлүгүн кайсы тамак эң ылайыктуу.

Мунун кеңири сүрөттөмөсүн сунуштайбыз кандай тамак үчүн кандай эт жана жылуулук менен иштетүү эң ылайыктуу. Биздин сүйүктүү күкүмдөргө кайсы татымалдар эң ылайыктуу экендигин билүү жакшы. Бул макаланы сөзсүз сүйүктүү катары сакташыңыз керек, анткени ал сиз үчүн ар дайым пайдалуу болот.

Тоок

- Эгерде жиликтен ажыратылса, буттар гриль стейктери үчүн идеалдуу;

- Көкүрөк көбүрөөк бышырууну талап кылган тамактарга ылайыктуу, бирок маринаддалган жана грильде боло алат. Алар фарш менен эттин түрмөгүн жасоого сонун;

- филе көбүнчө нан же шорлог түрүндө бышырылат;

- Фонарсыз жыпар жыттуу шорпону бышыруунун жолу жок, аны менен канаттар шериктеш болот;

- Эгерде канаттар сорпого ээ болбосо, алар сыра үчүн жайылып, соя соусу же бал жана лимон менен бышырылган эң сонун табит болуп саналат.

Тооктун татымалдары:

Болгарча: даамдуу, лавр жалбырагы, кара жана кызыл калемпир, сельдерей, петрушка менен;

Жер Ортолук деңизи: майоран, тимьян, орегано, розмарин, райхан, шафран менен;

Азия: соя соусу, куркума, карри, кокос кыркалары, имбир менен.

Veal

- Стейктерди моюнунан кесип, балка менен маринаддап, андан кийин грильге ыргытып салса болот. Сөөксүз каврма жана кебабга туура келет;

- уйдун ийни бышырылган жана бышырылган тамактарга, кастрюль, каврми жана фаршка колдонулат;

- Бузачынын буту - шницелдер менен кебабдар шоладан жасалып, вейсбрат / бүт кесек / куурулуп, кайнатылат же толтурулат, андан кийин бышырылат. Кесилген тилимдерге кесип, үч учурда тең соус менен кызмат кылыңыз;

- Уй эти болбосо, даамдуу кайнатылган уй эти болбойт, ал сөөктө болушу керек. Бышыруунун дагы бир варианты - шарап жана жашылча-жемиштер бар идиште жана жай отто бышырылган;

- эмчек шорполорго же жай отто бышырылган картошка салынган тамакка арналган;

- филе уйдун медальондоруна же стейктерге кесилет жана аламинуттарга ылайыктуу;

- Эгерде уйдун филеси бүтүн болсо, аны жип менен байлап, кууруп, андан кийин бир аз сорпого бышырыңыз;

- Каршы филе стейктерге кесилип, грильде же куурулганда куурулат.

Эт татымалдары:

Бул даамдуу болгар даамы үчүн мүнөздүү, имбир - экзотикалык азия үчүн, сельдерей менен - кайнатылган уй эти үчүн. Ошондой эле розмарин, тимьян, лавр жалбырагы, шалфей, хрендин арасынан тандай аласыз. Ошондой эле уй эти шарапты жакшы көрөрүн унутпашыбыз керек.

Чочко

- Чочконун ийини кебаб, кастрюль жана каварма үчүн эң сонун;

- Чочконун буту шалы, алма жана вейссбрат болуп экиге бөлүнөт. Шницелдерди шоладан даярдашат же май куюп, мешке бышырышат. Алма жана вейсбрат кастрюль жана аламинут үчүн эң сонун, ошондой эле маринаддалган жана бөлүктөргө кесилген, грильдеги жыпар жыттуу шашлыкка айланган;

- Жука кесилген чочконун төшү грильде же бышырылат. Алар капуста менен белгилүү чочконун эти туура келет;

- Чочконун эти шорполорго ылайыктуу, бирок анын чыныгы даамы аны сарымсак, зире жана туз менен ширелеп, картошка менен бир нече саат бышырганда жакшы өнүгөт;

- Чочконун мойнунун эти назик жана сонун каврма кылат. Шишкебек жана гриль стейктери үчүн дагы ылайыктуу.

- Чочконун этин чочконун этине куюп, духовкага толугу менен бышырса болот. Табага же духовкага бышыруу үчүн, аны толтуруп же бөлүкчөлөргө бөлсө болот;

- Чочконун шыйрактары жана чочконун кулактары жамактын курамына кирет, бул кыш мезгилинде популярдуу болгон. Айрым жерлерде аны ысык шорпо түрүндө ичишет.

Чочконун татымалдары:

Зире, сарымсак, кызыл жана кара мурч, калемпир, лавр жалбырагы, кориандр, фенхель уруктары, ак кычы, чили же тимьян же ушул даамдардын айкалышы менен чочконун эти укмуштуудай тамак же табитке айланат.