2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Жашылчалардын кайсынысы эң популярдуу деген суроого көпчүлүк жашылча деп жооп беришет помидор - ширелүү, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу. Помидорду сүйгөндөрдүн көпчүлүгү буга чейин Улуу Географиялык ачылыш учурунда Европага алып келген жемиш экендигин билишет.
Алгачкы импорттолгон помидорлор сары түстөгү, алчадай кичинекей эле. Адамдар аларды жегенден коркушту, анткени алар белладоннага окшош болгондуктан уулуу деп ойлошкон.
Бүгүнкү күндө таң калыштуу 10 000ге жакын түрлөрү бар даамдуу помидор ар кандай өлчөмдөрдө жана түстөрдө, анын ичинде кызгылт көк, кара, сары жана ак түстөрдө өзгөчө түстөрдү табууга болот.
Популярдуу тамак-аштын да өзүнүн майрамы бар. Бардык көңүл ачуу түрлөрү уюштурулуп, анда негизги катышуучу помидор.
Анын негизги орду дагы деле болсо тамак бышырууда. Помидор эң көп колдонулган тамак-аш азыктарынын бири болуп саналат. Ал негизги тамак, гарнир же бардык дүйнөлүк ашканалардын сансыз ар кандай рецепттеринин курамдык бөлүгү катары жейт. Кайсынысын айырмалаганга аракет кылабыз помидордун сорттору кандай тамактар эң ылайыктуу жана колдонулган.
Помидордун эң белгилүү сорттору
Алча помидору
Помидордун эң сүйкүмдүү өкүлдөрү - алчанын кичинекей помидору. Алардын көлөмү буурчактан алчага же жаңгакка чейин, ошондой эле ар кандай түстө. Алар даамы таттуу жана көпчүлүк балдар аны жактырышат. Алар жаңы салаттарда түздөн-түз ичүүгө да ылайыктуу, бирок көптөгөн кулинардык рецепттердин курамы катары колдонсо болот.
Помидордун бакча сорттору
Бул сорттор көбүнчө тегерек формада болуп, мол түшүм берет жана ооруларга туруктуу. Алар тамак бышырууга ылайыктуу, анткени алардагы кургак заттардын пайызы олуттуу. Алар үчүн ылайыктуу рецепт - бул бардык Балкан элдерине белгилүү болгон помидор боткосу. Ал жашыл помидордон жасалган.
Алп сорттору
Бул ири жемиштер алынган сорттор, көбүнчө туура эмес формада. Алар абдан жыпар жыттуу жана өзгөчө даамга ээ. Алар түздөн-түз керектөөгө ылайыктуу. Ошондой эле, алар сонун салаттарды жасашат. Болгариялык Шопска салаты, ошондой эле белгилүү Италиянын Капресе салаты помидордун ушул түрлөрү менен сонун болуп калат.
Консервалоонун түрлөрү
Консервалоого эң ылайыктуусу 1 метрге чейин өскөн бадалдуу түрлөрү. Алардын мөмөлөрү бир нече жуманын ичинде бир эле мезгилде бышат, ошондуктан консерваланган азыктар үчүн идеалдуу чечим болуп саналат.
Помидор менен дүйнөгө белгилүү кулинардык курмандыктар
Дүйнөлүк ашкана помидордун даамын кеңири колдонуп, алар менен чыныгы ашпоздук шедеврлерин жаратат, алар ар улуттун адамдарына жаккан жана керектелген, ашканалардын ар кандай түрлөрүнө көнгөн. Мына ошолордун эң мыкты тамактары.
Gazpacho
Бул Испаниянын улуттук тамагы болгон дүйнөдөгү эң популярдуу муздак помидор шорпосу. Помидор, бадыраң, пияз, сарымсак, зайтун майы, уксус, туз жана кургак нандан даярдалып, бир тектүү суюк аралашмага өткөрүлүп берилет.
Помидор закускасы (лутеница)
Ал жашыл помидордон, калемпирден, майдан жана петрушкадан бышырылып, стерилденип, кышында колдонууга даярдалат.
Помидор салаты
Помидор кошулган эң белгилүү салаттар - бул Шопска салаты, анын курамында бадыраң, сыр, куурулган калемпир жана петрушка, италиялык Капресе - помидордон, моцарелла сырынан жана райхандан гана жасалган.
Помидор ширелери
Атактуу помидор ширеси пиццада, спагеттиде жана суусундуктарда татымал катары колдонулат. Дүйнөгө белгилүү Bloody Mary коктейли помидор ширеси менен жасалган.
Сунушталууда:
Жапайы сарымсакты кайсы тамактарга кошушубуз керек?
Эгерде сиз токойдо дарыянын жээгинде же бак-дарактарда нымдуу топуракта жүрсөңүз, анда сиз таба аласыз жапайы сарымсак (ачыткы) ашканада колдонуу үчүн. Сиз аны лилия гүлүнүн жалбырактары сыяктуу калың жана узун жалбырактарынан тааныйсыз жана аны билүү үчүн сарымсактын ачуу жыты жетиштүү.
Кайсы шарап кайсы сырга ылайыктуу
Шарап менен сырдын айкалышы чыныгы шедевр. Сыр шар үчүн көбүнчө ак шараптар тандалып алынат, анткени алардын жыты жана даамы сырдын ар кандай түрлөрү менен айкалыштырууга ылайыктуу. Жаш кызыл шараптар сырдын көпчүлүгүнө туура келбейт, анткени курамында көп болгон таниндер бар.
Зирени кайсы тамактарга кошсо болот
Зире - Азиядан келе жаткан байыркы татымал. Бүгүнкү күндө аны дүйнө жүзү боюнча кезиктирүүгө болот. Чилиде, Мароккодо, Сирияда, Индияда жана башкаларда ири плантациялар бар. Болгарияда зире жыпар жыттуу заттардын бири, ал жашоого жана каада-салттарга терең сиңген.
Эстрагонду кайсы тамактарга кошушубуз керек?
Эстрагон чөп сабагы бар көп жылдык өсүмдүк. Ал жер астындагы кыска сабактарды - тамыр тамырларды түзөт. Гүлдөө учурунда сабактын бийиктиги эки метрге чейин жетет. Эстрагон эки түргө ээ - айдалган жана жапайы. Жапайы эстрагон жыты жана даамы начарыраак.
Кайсы эт тамактын кайсы түрүнө ылайыктуу
Биз карайбыз эттин негизги 3 түрү , биз көбүнчө тоок этин, уйдун этин жана чочконун этин колдонобуз жана алардын кайсы бөлүгүн кайсы тамак эң ылайыктуу . Мунун кеңири сүрөттөмөсүн сунуштайбыз кандай тамак үчүн кандай эт жана жылуулук менен иштетүү эң ылайыктуу.