June Blanc

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

June blanc жогорку сапаттагы жаңы шараптарды өндүрүүдө жигердүү колдонулган популярдуу жүзүм сорту. Ал Trebbiano деп аталган жерде Италияда бир топ өстүрүлөт. Ошондой эле Францияда көп кездешет, ал жакта Угни Бланк жана Сент-Эмилион деп аталат. Канада, АКШ (Калифорния), Аргентина, Испания, Португалия, Мексика, Түштүк Африка, Греция жана Молдовада кездешет. Болгарияда бул сорт райондоштурулган. Плантациялар негизинен Бургас жана Поморинин айланасындагы жерлерге мүнөздүү.

June blanc беш бөлүктөн турган сүйрү жана кең жалбырактуу. Анын үстүн мүк баскан. Анын үстүндө чоң жана үч бурчтуу тиштер байкалат. Алгач жалбырактары жашыл түскө боёлсо, күз айларынын башталышы менен саргайып баштайт. Бул сорттун түсү эки жыныстуу. Кластер салыштырмалуу чоң, конус формасында.

Катуу жана катаал эмес, узун, жоон туткасы бар. Сиз июнь бланкысын жашыл түстөгү сары дан менен тааныйсыз. Ал кичинекей жана тегеректелген. Анын эти ширелүү, даамы жок. Ал тунук, катаал тери менен капталган. Дан азыктарынан сапаттуу ак стол шараптары жана шарап дистилляты алынат. Биздин өлкөдө Бургаста материал бренди өндүрүүдө колдонулат. Бул көбүнчө аралашкан шараптардын бөлүгү. Францияда Коньяк аймагында кеңири тараган. Материал белгилүү француз коньягын өндүрүүдө колдонулат.

June blanc кумдуу-чопо топурактарда жакшы өсөт. Алардын жардамы менен, бул ар түрдүүлүк өзүнүн эң чоң сүйкүмдүүлүгүн ачып бере алат. Бул салыштырмалуу кеч бышкан шарап сортторунун катарына кирет. Адатта, жүзүм жыйноо октябрдын биринчи күндөрүндө болот. Эгерде июнь бланкы ылайыктуу шартта өстүрүлсө, анда ал тез өсөт. Ал жогорку түшүмдүүлүк менен мүнөздөлөт. Орто эсеп менен бир декардан 1500 килограммга чейин жүзүм өндүрүлөт.

Керектөөчүнүн бышып жетилишине жетишкен Джун Бланктын курамында болжол менен 20 пайыз шекер бар. Ошол кезде анын кислоттуулугу да жогору болгон. Джун Бландын оң өзгөчөлүгү - кургакчылык ага таасир этпейт. Бирок, төмөнкү температура ар түрдүүлүккө оң таасирин тийгизбейт жана мындай маанилерде ал тоңуп калышы мүмкүн. Болбосо, июнь бланкынын дагы бир оң өзгөчөлүгү - дан жарылбайт жана дээрлик чирибейт.

Июнь Бланынын тарыхы

Мекени жөнүндө олуттуу талаш-тартыштар бар June Blanc. Айрымдар аны Франция деп эсептешет. Бирок, анын кең плантациялары Тосканада бар. Көпчүлүк анын тамырларын ушул жерден издеш керек деп талашууга түртөт. Джун Блан - көп жылдык тарыхы бар сорттордун бири. Рим доорунда адамдарга белгилүү болгону белгилүү. Бирок, анын расмий сыпаттамасы кийинчерээк жасалган.

Эски хроника аны XIV кылымдын башында италиялык ботаник Пьер Креченци сүрөттөгөндүгүн көрсөтөт. Убакыттын өтүшү менен Францияда жана Италияда гана популярдуулукка ээ болгон сорт чоң популярдуулукка ээ болуп, көптөгөн башка өлкөлөргө өткөрүлүп берилген. Мурда айрым кызыл шараптарга сорттун кошулушу алардын түс касиеттерин жана алардын бышыктыгын жакшыртат деп эсептешкен. Бирок бүгүнкү күндө шарап чыгаруучулар мындай көз карашты колдошпойт.

Июнь бланкынын мүнөздөмөсү

June blanc гүлдүү нота менен жыпар жытсыз, жеңил, таза жана жаңы шараптарды берет. Жумшак жана тазаланган даам ар бир шарап сүйгөн адамга дароо таанылат. Июнь Бланктын түсү ачыктан сарыга чейин сары түстө. Салмактуу назик даам бат сезилет. Айрым шараптарда мөмө-жемиш ноталары бар, алар лимон же грейпфрут сыяктуу цитрус жемиштерин эске салат. Алардын сапаты картайганда жакшырбайт, ошондуктан карылыкка жол берилбейт.

Июнь айында кызмат көрсөтүү

Эгер сиз бир кечте шараптын бир нече түрүн сунуштайм деп чечсеңиз, анда жеңил жана жеңил шараптардан баштоо керек. Ушул эрежеге ылайык, June Blanc биринчи кызмат кылуу керек. Дастарканада шараптын температурасы 8 градустан 10 градуска чейин болушу керек. Шарапты жеңил жана жаш шараптар үчүн атайын тандалган стакандарга салыңыз. Жоогазын чөйчөгү жакшы иш кылат. Сиз аны жогору жагынын сыртка жылмакай ачылышы менен тааныйсыз. Бул чөйчөк идиштен тез чыгып кетпеши үчүн, бир аз узунураак. Алкоголдук ичимдикти куюп жатканда, дагы бир жолу стаканды толтура бербей, анын 2/3 бөлүгүн же жарымын гана толтуруңуз.

Жөнүндө жакшы нерсе June Blanc тамактын ар кандай түрлөрү менен айкалышкандыгында. Бул суусундук ар кандай бюджетке ылайыктуу даамдуу даамдар менен кошо айкалыштырылат дегенди билдирет. Июнь бланкына ылайыктуу кошумча катары балыктар жана рак рактары бар идиштер кирет. Жакында окумуштуулар балыкты жана деңиз азыктарын колдонууда ак шараптар эң ылайыктуу алкоголь экендигин далилдешти. Изилдөөгө ылайык, ак шарап балыктын даамын жакшыртат, ал эми кызыл болсо аларды бузат, атүгүл оозго жагымсыз сезим калтырат.

Ак шарапка эң табиттүү толуктоолордун катарына кайнатылган жашылчалардан бышырылган балык, пияздан жана тимьяндан жасалган балык, сүттүү соустагы балык жана мешке петрушка кошулган балык кирет. Сиз бириктире аласыз June Blanc Орусча кайнатылган краб, краб суфле, краб салаты же краб жана майонез менен толтурулган помидор менен.

Айрым гурмандар шараптын бул түрүн ар кандай сырлар менен тайманбастык менен айкалыштырышат. Бул жерде эчкинин катуу жана жыпар жыттуу сырларына жабышуу сунушталат. Көпчүлүктүн айтымында, шарапты жашылча же макарон кошулган ар кандай жашылча салаттары менен кошо жесе болот. Тамакты шафран, тимьян, майоран же райхан менен татымал кылуу сунушталат.