2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар бир беконду сүйгөн адам аны өзүнүн табитине жараша бышырууга көнүп калган, ал эми кадимки жыпар жыттуу заттар бирдей эле кызыл калемпир, кара мурч, түстүү туз, туздуу жана башкалар.
Дүкөндөн даяр беконду сатып алуу жана жыпар жыттуу заттар менен тажрыйба жүргүзүү эң оңой, бирок өзүңүздүн кургатылган, паприка же туздуу бышырылган камырды даярдап көрүңүз, аны алдын ала татымал кылып, андан кийин жана качан колдонсоңуз болот. кандай шартта болбосун сиз каалаган форма.
Бирок, ушул максатта жаныбардын артынан назик бекон алуу керектигин эсиңизден чыгарбаңыз. Мына бир нече жөнөкөй, бирок өтө даамдуу рецепттер:
Кургатылган бекон
Керектүү азыктар: 5 кг бекон, 500 г туз, 100 г кызыл калемпир, 20 г кара мурч, 20 г туздуу.
Даярдоо ыкмасы: Беконду жууп, туурасы 10 см, узундугу 30 смдей бөлүктөргө бөлүп, туз менен сүртүп, жакшылап туздалган кутуга салып, анын капталдарын бышыруу үчүн кагаз фольга менен жаап коюшат.
Бөлүктөр бири-биринин жанына тери менен тизилген, бардыгы бекем туздалган. Үстүнө 2 см туз куюңуз. Болжол менен 3 жумадан кийин бекон тазаланып, калган жыпар жыттуу заттар менен сүртүлүп, желдетилген жерде кургатылат.
Паприка бекон
Керектүү азыктар: 3 кг жаңы бекон, каптай турган капуста ширеси жетиштүү, кызыл жана кара калемпирдин аралашмасы, туздуу, куркума жана зире.
Даярдоо ыкмасы: Беконду жууп, туурасы 10 см, узундугу 20 смдей бөлүкчөлөргө бөлүп, каптай турган капуста ширесин кайнатып, ага 15 мүнөттөй коёт. Бардык аралашкан жыпар жыттуу заттарды алып, кургатып, сүртүңүз. Фольгага ороп, муздаткычка муздатканча калтырыңыз.
Туздалган кайнатылган бекон
Керектүү азыктар: 10 кг бекон, 500 г туз, 3 пияз, 10 тиш сарымсак, 100 г кызыл калемпир, 10 г кара мурч, 1 кг чочко майы.
Даярдоо ыкмасы: Беконду бөлүктөргө бөлүп, туздалган сууга кайнатып, 5 литр сууга болжол менен 100 г туз кошот. Ага чейрек кабыгынан тазаланган пияз менен сарымсактын тиштерин кошуңуз.
Баары бышырылгандан кийин, бекондун кесимдери кургатылып, калемпирге тоголоктолуп, 400 г туз менен аралаштырылып, айнек идиштерге тыкыс жайгаштырылып, андан кийин эритилген май менен куюлат. Алар жабылып, желдетилген жана салкын жерде көпкө сакталат.
Сунушталууда:
Майоран татымы эмне үчүн колдонулат?
Марджорам - бул жаңы даам үчүн ар кандай тамактарга кошулган татымал. Бул өсүмдүк байыркы гректерге белгилүү болгон. Алар анын сыйкырдуу касиети бар деп эсептешкен. Марджорамды татымал идишине сактоонун ордуна, курмандык чалынуучу жайга ыргытып, ырым-жырымдар учурунда өрттөшкөн.
Цуккини: Даамдуу, пайдалуу жана даярдалышы оңой
Цуккини даамдуу жашылчалар гана эмес, пайдалуу. Алардын келип чыгышы Борбордук жана Түштүк Америкадан. Алар жылуу өлкөлөрдөн келгендиктен, аларды климаты мелүүн өлкөлөрдө өстүргөн оң. Алар жазында жана жайында бышышат, бирок күнөскана өстүрүүнүн жана импорттоонун аркасында аларды жыл бою базардан табууга болот.
Майонез соустары - түрлөрү жана даярдалышы
Майонез соустары эң көп таралган эмульсиялык соустар. Бышыруу технологиясы таң калыштуу жөнөкөй болгон майонез соусу ар кандай тамак жана салат үчүн күн сайын колдонууга сонун татымал боло алат. Майонезди даярдоодо колдонулган салттуу эмульгатор - кургатылган жумуртканын сарысы.
Шафран - тынчтыктын жана дени сак жүрөктүн татымы
Ар бир ашпозчу шафранды Спайстын Падышасы деп атаганын уккан жана бекеринен мындай лакапка татыктуу эмес экенине ынанган. Учурда бул татымал өтө кымбат болгондуктан, өтө эле аз гана үй бүлөлөрдө колдонулат, бирок бул дайыма эле боло берген эмес.
Фонддун тарыхы жана даярдалышы
Фондду жасоо абдан кызыктуу, анткени ага коноктор дагы, үй ээлери дагы катышат. "Фонду" аталышы французча fonder этишинен келип чыккан, "эрүү" дегенди билдирет, "Кулинардык искусство дүйнөсүндө" китебинде айтылган.
