2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фондду жасоо абдан кызыктуу, анткени ага коноктор дагы, үй ээлери дагы катышат. "Фонду" аталышы французча fonder этишинен келип чыккан, "эрүү" дегенди билдирет, "Кулинардык искусство дүйнөсүндө" китебинде айтылган.
Фонды чындыгында "эритилген тамак" болуп саналат. Ал алгач Швейцарияда таркатылып, жергиликтүү тургундар жалпы идиштен - терең керамикалык табактан же жезден жасалган табактан достук тамактануу үчүн чогулушкан, анда сырды отко эритип жиберишкен. Ошентип, ар бир адам нандын тиштеген узун вилкаларына илинген кастрюлга малып, аны этияттык менен ар тарапка сыр менен тоголоктошту.
Белгилүү "Даам Физиологиясы" китебинин автору Бриа Саварен епископтун 1700-жылдары Швейцариядан өтүп, фонду даамын татууга мүмкүнчүлүк алганын, ал каймак деп ойлоп, ошондуктан аны кашык менен эмес, кашык менен жегендиги жөнүндө баяндайт. айры. Анын сабатсыздыгы тамактануучуларга өтө күлкүлүү сезилген.
Кийинчерээк фонду Германияда белгилүү болуп, бүгүнкү күндө Европанын көптөгөн өлкөлөрүнүн дасторконунда бар. Кээде болуп өткөндөй, мурунку учурларда көп кездешкен нерсе бүгүн көздүн жоосун алат.
Башында фонду сыр менен гана жасалып келген. Белгисиз табактын суктануучусу этти сынап көрүү идеясын сунуштады. Учурда ар кандай өнүмдөр колдонулуп, ал тургай таттуу фондулар бар.
Продукцияларга жараша, тамак бышыруучу шаймандар ар кандай, бирок бардык учурларда кадимки идиш, керектүү температура сакталып турган плита жана жылуулукту изоляциялаган, узун жыгач сабы бар атайын "эки мүйүздүү" айрылар бар..
Сыр фондусу салттуу тамакка эң жакын. Ал сырдын ар кандай түрлөрүнөн даярдалат, алардын айрымдары швейцариялык Грюйер, Эмменталь түрүнө кирет. Идишке жылуу эритилген сырга тоголоктолгон ак кесе же куурулган нандын текчелерин вилкага үйүп коюу менен жейт.
Суусундукту тандап алуу да маанилүү. Швейцарияда фондуга тартылган ак шарап, алча, кара чай же кофе берилет.
Сунушталууда:
Пасха жумурткалары: тарыхы, символикасы жана майрамдык каада-салттар
Пасха бул Христостун асманга көтөрүлүшүнө арналган диний майрам, бирок Пасха жумурткасы сыяктуу Пасха каада-салттарынын айрымдары, сыягы, бутпарастардын каада-салттарынан келип чыккан. Христиандар үчүн жумуртка - бул символ Ыйсанын мүрзөдөн чыгышын билдирген Ыйсанын тирилгени, жумуртка Ыйсанын жолдоочулары Ыйсанын тирилгенин майрамдай электе эле, анын символу болгон.
Цуккини: Даамдуу, пайдалуу жана даярдалышы оңой
Цуккини даамдуу жашылчалар гана эмес, пайдалуу. Алардын келип чыгышы Борбордук жана Түштүк Америкадан. Алар жылуу өлкөлөрдөн келгендиктен, аларды климаты мелүүн өлкөлөрдө өстүргөн оң. Алар жазында жана жайында бышышат, бирок күнөскана өстүрүүнүн жана импорттоонун аркасында аларды жыл бою базардан табууга болот.
Бекондун даярдалышы жана татымы
Ар бир беконду сүйгөн адам аны өзүнүн табитине жараша бышырууга көнүп калган, ал эми кадимки жыпар жыттуу заттар бирдей эле кызыл калемпир, кара мурч, түстүү туз, туздуу жана башкалар. Дүкөндөн даяр беконду сатып алуу жана жыпар жыттуу заттар менен тажрыйба жүргүзүү эң оңой, бирок өзүңүздүн кургатылган, паприка же туздуу бышырылган камырды даярдап көрүңүз, аны алдын ала татымал кылып, андан кийин жана качан колдонсоңуз болот.
Майонез соустары - түрлөрү жана даярдалышы
Майонез соустары эң көп таралган эмульсиялык соустар. Бышыруу технологиясы таң калыштуу жөнөкөй болгон майонез соусу ар кандай тамак жана салат үчүн күн сайын колдонууга сонун татымал боло алат. Майонезди даярдоодо колдонулган салттуу эмульгатор - кургатылган жумуртканын сарысы.
Фонддун тарыхы
Швейцария өзүнүн сапаттуу сырлары менен белгилүү болгон өлкө, ошондуктан фонду швейцариялык салттуу тамактарда биринчи орундардын бирин ээлейт. Ал тургай октябрь айында Сырга арналган майрам өткөрүлүп, ал Сыр Бөлүшү деп аталат. Жыл ичинде даярдалган быштак кадимки сүт азыктарына чогултулган.
