Pinot Meunier

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Pinot Meunier (Pinot Meunier) - Бургундия жана Шампан, Франция аймактарынан чыккан кызыл жүзүм жүзүмү. Pinot Meunier Франциядан тышкары Австралияда, Германияда, Жаңы Зеландияда, Австрияда жана Калифорнияда өстүрүлөт. Сорт ошондой эле Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe жана башкалар аттары менен белгилүү.

Pinot Meunier - шампан жасоо үчүн колдонулган Шампанда өтө кеңири таралган сорт. Бирок, ал өзүнүн кыйла белгилүү бир туугандарынын - Шардоннай менен Пинот Нуардын көлөкөсүндө калат.

Ал көбүнчө алар менен аралашып кетет, бирок тигил же бул себептерден улам башкы роль ага эч качан таандык эмес. Pinot Noir Pinot Noirге караганда ачык түстө, бирок кислотасынын деңгээли жогору. Pinot Mony мүнөздөлөт тыгыз жана цилиндр-конус түрүндөгү орто жүзүм менен. Анын эмчектери кичинекей, мүнөздүү көк-кара түскө ээ.

Атаандаштарына салыштырмалуу бир аз бааланганына карабастан, Pinot Meunier ээ алардан бир аз артыкчылыктар. Биринчиден, ал Pinot Noir жана Chardonnay кислоталарынын деңгээлине ээ, аймактын түндүк бөлүктөрүндө өсүшү мүмкүн жана анын үстүнө Pinot Noir түшүмү жогору.

Шампан шарап өндүрүүчүлөрүнүн Pinot Meunierди аралашмалардын аз бөлүгүнө кошуусунун мүмкүн болгон себептеринин бири, бул сорттун бышып жетилүү потенциалы өтө жогору эместиги жана сапаты жана назиктиги боюнча атаандаштарынан төмөн тургандыгы.

Pinot Meunier - бул ар түрдүүлүк кеч бышып, эрте бышып, бөтөлкөдө тез өнүп, аны базардан эрте чыккан шараптарды аралаштырууга өтө ылайыктуу кылат.

Ар түрдүүлүк аралашкан шараптарга тыгыздыгын, жумшактыгын, тең салмактуулугун жана жагымдуу жемиш даамын берет. Pinot Meunierден гана жасалган сорттогу шараптар сейрек кездешет жана негизинен Австралияда өндүрүлөт.

Pinot Noirдин өзгөчөлүктөрү

Pinot Noir менен салыштырганда, Pinot Meunier кислотасынын деңгээли бир аз жогору болгон жеңил жана түстүү шараптарды чыгарат, бирок эки түрүндө тең кант жана алкоголдун курамы дээрлик бирдей. Стандарттуу шампан аралашмасынын бир бөлүгү катары, Pinot Meunier шараптын мөмөлүү жыпар жытына өбөлгө түзөт.

Pinot Meunier денгээли жогору шампан, негизинен Шардоннайдан же Пинот Нуардан чыгарылган шампанга караганда, карылыкка мүмкүнчүлүк жок. Ошондуктан, Pinot Meunier көбүнчө шампанды колдонот, ал жаш кезинде эле колдонууга арналган жана жумшак жыпар жыты бар.

Германияда Pinot Meunier колдонулат жеңил жана дээрлик кургак, бай, кургак жана олуттуу жыпар жыттарга чейин созулган стилдүү кызыл шараптарды жасоо үчүн.

Калифорнияда америкалык шампан өндүрүүчүлөр Пино Мёньерди 1980-жылы отургуза башташкан. Австралияда жүзүмдүн түрү Пинот Нойр виносуна караганда ушул сорттогу шарапты өндүрүүдө узак мезгилдерге ээ.

Жаңы Зеландияда шарап чыгаруучулар жакында шампан жана Pinot Meunier шараптары. Сорттуу кызыл шарап катары Pinot Meunier мөмө-жемиштердин даамы, орточо кычкылдуулугу жана төмөн танниндери менен мүнөздөлөт.

Pinot Meunier кызмат кылууда

Pinot Meunier чыгарган шараптардын мөмө-жемиштердин даамы тунец, креветка, пияз менен помидор салаты, кальмар сыяктуу азыктар менен жакшы айкалышат. Дагы жетилген шараптарга пицца, ал тургай суши берилет.

Ал эми Pinot Meunier көбүнчө шампан жасоо үчүн колдонулгандыктан, эми биз жагымдуу газдалган суусундук менен кошо келген тамактарды тизмектеп беребиз. Шампан - бул ар кандай тамак-аш топторуна шайкеш келген суусундук. Бул жемиштер, жаңгактар, козу карындардын бардык түрлөрү, макарон, рисотто, Пармезан, гауда жана чедра сыяктуу катуу сырлар. Жашылчалар, балыктар жана деңиз азыктары дагы шампан менен жакшы айкалышат.

Бир стакан шампан менен берилген куштар, уй эти, чочконун эти жана козу таңдайга жагымдуу нерсе. Азия ашканасы кургак шампан үчүн абдан ылайыктуу, анткени анын ачуу ноты ушул ачуу тамактар менен абдан жакшы шайкеш келет.

Шампандын эң кургак түрлөрү суши жана мексикалык тамак-ашка ылайыктуу. Жемиш жана жемиш кремдерине кошулган десерттердин дээрлик бардык түрлөрү, ошондой эле сүйүктүү шоколадыңыз кургак шампанга сонун кошумча.