2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эмнеге көңүл бурабыз кара сабиз? Себеби алардын азыктануу курамы алардын түсүнө жараша болот, ал эми каралар заттарга өтө бай.
Кара сабиз адамдын тамактануусунда маанилүү ролду ойнойт, анткени алар организмди өзүнүн пайдалуу компоненттери менен байытышат. Кара сабиздин курамында антиоксиданттар, С жана Е витаминдери бар, ошондой эле С жана Е витаминдери сыяктуу антиоксиданттардан тышкары, кара сабиз дагы деп аталат. кызгылт сары сабиз, ошондой эле алардын антиоксидант сыйымдуулугуна чоң салым кошкон фенол кошундуларын камтыйт. Негизги фенол бирикмелери катарында антоцианиндерден тышкары, кара сабиз фенол кислоталарынын, анын ичинде гидроксициннамиттердин жана кофеин кислоталарынын көлөмү менен мактанат.
Кара сабиз тез бузулат жана чийки продукт катары сактоо кыйын. Ошондуктан, Түркияда өстүрүлгөндөр көбүнчө шире, концентрат жана салгам сыяктуу ар кандай продукцияларга иштетилет - б.а. сүт кислотасы менен салттуу ачытылган суусундук.
Кара сабиз ошондой эле антоцианиндердин эң сонун булагы. Антоцианиндер жаман холестеролду (LDL) азайтууга жардам берет жана рактын ар кандай түрлөрүнүн алдын алат. Бул бир сабиздин ар түрдүүлүгү жогорку азыктык баалуулуктарга ээ жана антоцианиндерге, фенолго, β-каротиндин флавонологдоруна, кальцийге, темирге жана цинкке бай. Антиоксиданттык активдүүлүгү апельсин сабизине караганда төрт эсе жогору. Жаңы кара сабиз жакшы аперитив болгон салат, шире, туздалган маринаддарга ылайыктуу.
Флавоноиддер кара сабиздин курамы, кочкул кызыл сабиздин курамына кирген, анын эң маанилүү компоненттеринин бири. Акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, ушул эки сабиз гүлүндөгү флавоноиддер антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана микробго каршы касиетке ээ. Бирок биздин апельсин столундагы досторубуздун кара боордоштору флавоноиддер менен бирге өнөкөт оорулардан кыйла коргогон полифенол жана каротиноиддерди камтыйт.
Сабиздин чыныгы түсү
Сабиздин кызгылт сары экендигин балдардан билебиз. Чындыгында, сабиздин чыныгы түсү кочкул кызыл. Ата-бабаларыбыз бул жашылчаны кызгылт көк түстө жешкен. Египеттин ибадатканасынан кызгылт сары сабиздин сүрөтү да табылган. Биринчи сабиз ушул асыл түстө болгон, бирок кийинчерээк өсүмдүк кызгылт сары түскө ээ болуп өзгөртүлгөн. Бүгүнкү сабиздер Нидерландда 200 жылдан ашуун убакыттан бери жасалган сары түстөгү Түндүк Африка сабизинин тандоосунун натыйжасы.
Күлгүн, кара, сары жана кызгылт сары сабиз гана эмес, ак жана кызыл да бир кезде өстүрүлгөн.
Сабиз жөнүндө майда-чүйдө нерселер
Белгилүү дарыгерлер Гален жана Гиппократ сабизди сезгенүүгө каршы жана жөтөлгө каршы каражат катары сунушташат. Кылымдар өткөндөн кийин, Авиценна сабизди айыктыруу үчүн да колдонгон.
Байыркы Римде сабиз афродизиак деп эсептелген жана Калигуланын аш-тойлорунда конокторго күч-кубат берүү үчүн сабиз салаттары берилип келген.
Кельттер таттуулугуна байланыштуу сабизди жер астындагы бал деп аташкан.
А витамини табылып, анын курамында сабиз көп болгондо, Британия өкмөтү көбөйтүү кампаниясын баштаган сабизди керектөө калктын арасында.
Экинчи Дүйнөлүк Согуш мезгилинде момпосуйлар, кыямдар жана сабизден жасалган токочтор даярдалган.
Биринчи сабиз ширеси Англияда жасалып, таттуу даамы үчүн Каролад деп аталган.
Коёндор сабиз жейби?
Чындыгында, коёндор сабиз жебейт. Алар аларга туруштук бере алышпайт. Алар жашыл жашылчаларды, капустаны, салатты, ал тургай жаңы пиязды жешет, бирок сабиз жалашпайт. Узун кулактуу сүт эмүүчүлөр сабиз менен азыктанат деген миф Американын мультфильмдеринен келип чыккан. Коён экранда жакшы көрүнүшү үчүн, америкалык аниматорлор аларды сабиз менен боёп башташкан. Сабиз менен коёндун айкалышынын атагы Луни Тунестен чыккан, бул жерде балдардын эң сүйүктүү каарманы - каротин азгырыгынан жеген коён.
Окумуштуулар эгер сиз коёнуңузду эркелетүүнү кааласаңыз, анда ага каакымдын жалбырактарын, райхон, жалбыз, тимьян же алмурут жалбырактарын бериңиз деп кеңеш беришет.
Санта-Клаустун кызыл костюм кийип жүргөндүгү жөнүндө идея Америка тараптан дагы келип чыгат. Чындыгында, бул белгилүү алкоголсуз суусундуктар брендинин жарнамасы. Европалык түшүнүктөргө ылайык, Санта Клаус дин кызматкери болгондуктан, ак кийимчен жана алар ачык түстө кийинишчү.
Сунушталууда:
Розмарин майынын күтүлбөгөн пайдасы
Розмари - бул тамак жасоодо сүйүктүү татымал, ал ар кандай этке, жашылча салаттарына, соусуна, шорпосуна, картошка тамактарына жана башкаларга чексиз даам жана жыпар жыт берет - аны ким жакшы көрөт, каалаган тамагына кошо алат. Розмарин татымал түрүндө организм үчүн бир катар пайдалуу касиетке ээ.
Күлгүн капустанын күтүлбөгөн пайдасы
Мөмө-жемиш же жашылчанын түсү канчалык күңүрт жана каныккан сайын, анын антиоксидант деңгээли ошончолук жогору экени илимий жактан далилденген чындык. Ошондуктан, кочкул кызыл капуста күтүлбөгөн жерден пайдалуу функцияларды аткарган өтө пайдалуу тамак-аш категориясына кирет.
Жумуртканын кабыгынын күтүлбөгөн 6 пайдасы
Илгертен бери адамдар жумурткаларды ар кандай тамактарды жасоодо колдонушкан, көбүнчө алардын колдонулуш жөндөмдүүлүгү, даамы жана ден-соолукка пайдалуулугу. Бирок биз ойлонбостон таштандыга ыргыткан жумурткалардын кабыгы бизге башка практикалык колдонмолорду сунуш кыла аларын бир нече адам билишет.
Кызылча ден-соолукка күтүлбөгөн зыянды жашырат! Аларды кара
Кызылча даамдуу болуудан тышкары, өтө пайдалуу. Өсүмдүк орто кылымдан бери дары катары колдонулуп, көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат. Бирок, тилекке каршы, ден-соолугубузга жагымсыз терс таасирлерди алып келет. Кызылчаны көп колдонсоңуз, заараңыз кызгылт болуп көрүнүшү мүмкүн.
Кара шоколаддын күтүлбөгөн пайдасы
Кара шоколад көпчүлүктүн сүйүктүү азгырыгы, бирок таңдайга жагымдуу болуудан тышкары, ден-соолукка да пайдалуу. Дюссельдорф шаарындагы Университет ооруканасынын изилдөөчүлөрү көп флаванол ичүү жүрөк-кан тамыр системасынын абалын бир кыйла жакшыртып, тагыраагы кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн сактай тургандыгын аныкташты.
