2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз баарыбыз жакшы көрөбүз корицанын жыты, айрыкча Рождестводо. Кээ бири бар корица түрү, бирок бүгүн мен экөөнө кененирээк токтолуп, ал эмне экендигин айтып берем Цейлон корицасы менен кассиянын айырмасы.
Цейлон корицасы кассияга караганда абдан жакшы көрүлөт, артыкчылыктуу жана бааланат. Себеби, Цейлон корицасы кассияга караганда алда канча назик жана назик жыпар жыттуу жана баалуу касиетке ээ.
Цейлон корицасы дагы деп аталат чыныгы корица. Көпчүлүк учурларда, корица кассиясы дүкөндөрдө сатылат. Бул корицанын өзү өтө татаал жана кымбат жараян экендиги менен байланыштуу.
Эми анын канчалык деңгээлде боло тургандыгын аныктайбыз корица кассиясын Цейлон корицасынан айырмалоо корицаны чындыгында жакшы жана пайдалуу касиеттери менен сатып алуу.
Чыныгы корицаны кассиядан ар бир адам айырмалай албайт жана аны алуу баарынын эле колунан келе бербейт. Сиз өтө этият болушуңуз керек, анткени кассия да жыпар жыттуу татымал жана сырткы көрүнүшү менен корицага окшош, бирок анын курамында Цейлон сыяктуу күчтүү жыпар жыт жок жана эң башкысы ден-соолугубузга зыян келтириши мүмкүн.
Цейлон корицасы, чыныгы, же ошондой эле деп аталат асыл корица, Шри-Ланкада жана Вест-Индияда өскөн ар дайым жашыл кабык. Корицанын бул түрү кыйла кымбат. Бул ботаникалык үй-бүлөдөн, башка көптөгөн өсүмдүктөрдөн, алардан көптөгөн окшош, бирок бирдей эмес жыпар жыттуу заттар алынат. Бул өсүмдүктөрдүн бардыгынын жыпар жыттуу кабыгы бар сабагы бар, алар тамак жасоодо, ошондой эле фармацевтика жана косметика тармактарында колдонулат.
Чыныгы корицаны корица кассиясынан кантип таанууга болот
Йод аркылуу
Цейлон корицасынын жана корица кассиясынын химиялык курамы ар башка. Эгерде сиз корица порошогун сатып алып, билгиңиз келсе чынбы же кассиябы, сизге бир нече тамчы йод гана керек. Эгерде сиз тамчылатсаңыз Цейлон корицасында йод, ал түсүн өзгөртө албайт. Бирок, аны корица кассиясына таштасаңыз, анын түсү кочкул-көк болуп калат.
Таңгакты окуп чыгыңыз
Чыныгы корицаны кассиядан айырмалоо үчүн алгач таңгакты карашыңыз керек. Эгерде корица чын болсо, анда пакетте Cinnamomum zeylonicum, ал эми корица жасалма болгон таңгакта Cinnamomum aromaticum деп жазылат.
Таяктардын формасын караңыз
Корицаны порошок эмес, таяк түрүндө сатып алуу максатка ылайыктуу. Себеби, таякчалардын үстүндө болсоңуз жана алардын формасын көрүп турсаңыз, анда жасалма корицаны чыныгыдан айырмалоо бир кыйла жеңилирээк. Чыныгы корицанын таякчалары көп тармал папируска окшош. Ушул эле таякчалардын дубалдары өтө жука жана өтө морт. Алар өтө ачык түстө. Алардын түсү сыртта дагы, ичинде дагы бирдей.
Экинчи жагынан, кассиянын корица таякчалары бир топ калың. Алардын түсү бирдей эмес - сырты ачык, балким караңгы, ичи кара же боз күрөң. Аларды кескенде, чыныгы тармалга караганда азыраак тармал болуп, кээде жок болуп калгандыгын көрөсүз.
Кытай кассиясынын өзгөчөлүктөрү
Даршын кассиясынын дагы бир түрү бар жана ал аталган Chinese cassia. Бул корицанын сортторунун бири, ал даамы жана пайдалуу касиеттери анча байкалбайт. Ал Кытайда, Вьетнамда жана Индонезияда өстүрүлөт. Бактын ичинен кабыктын жука катмары алынат. Бул дүкөндөр тармагында корицанын эң көп кездешкен түрү болгон кассияга окшош жасалма татымал.
Цейлон корицасынын мүнөздөмөлөрү
Чыныгы корица же Cinnamomum ceylancum Цейлондо жыйналат. Бул ошондой эле деңиз деңгээлинен 1000 метр бийиктикте өскөн корица дарагынын кургатылган кабыгы. Кескенде корица, анын кычкылдануусун алдын алуу үчүн жезден жасалган бычактарды колдонуңуз.
Цейлон корицасы - бул өтө баалуу жана сейрек кездешүүчү татымал, ага каршы көрсөтмөлөрү жок.
Эки типтеги корицанын - Цейлон менен Кассиянын айырмачылыктарын көз менен көрүү мүмкүн - алардын түзүлүшү, түсү жана жыты ар башка болгон түтүктөр бар.
Кассиянын жана чыныгы корицанын артыкчылыктары
Эки түрдөгү корица оорулардын айрым түрлөрүн дарылоодо жана алдын алууда, ошондой эле тамак жасоодо колдонсо болот. Алардын пайдалуу касиеттери окшош, бирок чыныгы корица биздин организмге өтө күчтүү таасир этет деп айтууга тийишпиз, атап айтканда:
- кан айланууну тездетет;
- майдын күйүшү;
- холестерол деңгээлин контролдойт жана нормалдаштырат;
- организмдин иммунитетин бекемдейт;
- антисептикалык жана антиоксиданттык касиетке ээ.
Арасында корицанын эки түрү тең курамында абдан маанилүү айырма бар корица кассиясында кумарин бар бул уулуу. Эгерде аз өлчөмдө колдонулса, анда организмге зыян келтирбейт, бирок биздин менюда анын чектелиши сунушталат жана милдеттүү түрдө болот. Дүкөндөн корицаны арзан баада көрсөңүз, анда бул албетте корица кассиясы. Чыныгы татымал абдан кымбат.
Эми сизде жетиштүү жыпар жыттуу корица бар болсо, анда бул корица токочторун карап чыгып, сиздин үйүңүздүн кандайча ыңгайлуулукка толгонун сезүүгө даярданыңыз. Эгер ал сизге туура келсе, корица печеньелеринин рецепттерин карап чыгыңыз.
Сунушталууда:
Шекер менен жаман жүрүм-турумдун ортосунда байланыш барбы?
Алар белгилүү кантты ашыкча керектөөнүн зыяны . Таттуу азгыруу кандагы глюкозанын кескин төмөндөшүнө алып келет жана кандагы канттын туруксуз деңгээли чарчоону, баш ооруну пайда кылат жана көз карандылык касиетке ээ. Шекерди кыянаттык менен пайдалануу , таттууга көз карандылыктын кесепети семирүү, диабет жана жүрөк ооруларынын себеби болуп саналат.
Алар ар кандай өлкөлөрдө асма менен кандай азык-түлүк менен күрөшүшөт
Курсак шорпосу жана айран биздин кеңдиктерде спирт ичимдиктерин көп ичкенден кийин колдонулса, BuzzFeed изилдөөсү башка асып кетүү дарылоолору башка өлкөлөрдө популярдуу экендигин көрсөттү. Мисалы, америкалыктар, пицца ичимдик ичкенден кийин жегенди жактырышса, Канадада француз картошкасына ишенишет.
Картошка чиптери менен туалет идишиңиздин ортосунда кандай жалпылык бар?
Картошканын чиптери 1853-жылы, ашпозчу Джордж Крам картоптун калыңдыгы үчүн картошкасын кайтарып берген кардардан көңүлү калганда түзүлгөн. Крам ачууланып, кардарына баш ийбей, картошканы мүмкүн болушунча жука кесип, кууруп, ошентип байкабай картошка чипсинин жаратуучусу болуп калды.
Ар кандай тамак-аш менен 300 калория кандай көрүнөт
Калориялар көп учурда абстрактуу түшүнүк катары кабыл алынат. Чындык, алар абдан так. Ар бир тамактын белгилүү бир энергетикалык мааниси бар жана ал калория менен өлчөнөт. Алардын маанилүүлүгү - керектүү энергиядан көбүрөөк биздин денебиздин салмак кошуусуна түрткү берет;
Эмне үчүн пончиктердин ортосунда тешик бар?
Даамдуу жана үлпүлдөк пончиктерди жактырбаган адам жокко эсе. Бүгүнкү күндө алар пончикке келгенде ар кандай сортто сатылып жаткандыгына карабастан, биздин биринчи идеябыз - ортосунда тешиги бар тегерек торт. Тамактанып отурганда, эмне үчүн алардын мындай формасы бар деп ойлонуп көрдүңүз беле?
